Розпад ліпідів
Ферментативний розпад тригліцеридів відбувається за участю ферментів ліпаз ступінчато:
 |  | |||||||||||||
| ||||||||||||||
 | ||||||||||||||
 | ||||||||||||||
 | ||||||||||||||
 | ||||||||||||||
 | ||||||||||||||
|
Розпад фосфоліпідів відбувається за участю фосфоліпаз. Кінцевими продуктами розщеплення, наприклад, лецитину є гліцерин, жирні кислоти, холін та фосфорна кислота.
Розпад холестеридів відбувається під впливом холестеринестерази, при цьому утворюються холестерин та вищі жирні кислоти.
Подальше перетворення гліцерину та жирних кислот протікає різними шляхами: