| № п/п | Кол-во 0,2 м р-ра Na2HPO4, мл | Кол-во р-ра лимонной к-ты, мл | рН смеси | Кол-во 0,5% р-ра крахмала на 1% р-р NaCl | Кол-во разведенной слюны(1:100), мл | Окрашивание с йодом |
| 1. | 0,58 | 0,42 | 5,6 | по 10 капель | по 10 капель | |
| 2. | 0,63 | 0,37 | 6,0 | |||
| 3. | 0,69 | 0,31 | 6,4 | |||
| 4. | 0,77 | 0,23 | 6,8 | |||
| 5. | 0,87 | 0,13 | 7,2 | |||
| 6. | 0,94 | 0,06 | 7,6 | |||
| 7. | 0,97 | 0,03 | 8,0 |
Затем во все пробирки добавляют по 1 капле раствора йода в йодистом калии, перемешивают, наблюдают окраску и определяют рН, при котором амилаза действует наиболее активно. В зависимости от активности слюны ее можно разводить не в 100, а в 50 или 10 раз.