Основные характеристики пищеварительных соков

Показатели	Слюна	Желудочный сок	Панкреатический сок	Желчь	Сок тонкого кишечника
Суточное количество	0,5-2,0 л	2,0-2,5 л	1,5-2,0 л	0,5-1,2 л	1,2-1,5 л
рН	6,0-7,4	1,0-2,5	7,8-9,0	7,3-8,0	7,1-7,5
Сухой остаток	0,5-0,6 %	0,6-1,0 %	1,2-1,6%	2,5%	1,4-1,6 %
Основные минеральные компоненты	К⁺, Na⁺, Са²⁺, Mg²⁺, Сu²⁺, Fe³⁺ , С1^-, НСОз^-, F^-, SO₄^2-, I^-, РO₄^3-, CNS^-	НС1 - до 0,6 %, Na⁺, К⁺, Са²⁺, Mg²⁺, С1^-, НСОз^-, РO₄^3-, SO₄^2-	К⁺,Na⁺,Са²⁺, НСОз^-, С1^-	Na⁺, К⁺, Са²⁺, Mg²⁺, НСОз^-, С1^-, F^-, SO₄^2-, РO₄^3-	Na⁺, К⁺, Са²⁺, Сl,РO₄^3-,НСОз^-
Основные органические компоненты	Мочевина Аммиак Аминокислоты Моносахара Креатинин Сиаловая кислота и др.	Мочевина Аммиак Мочевая кислота Полипептиды Аминокислоты Сиаловая кислота и др.	Мочевина Аммиак Креатинин Аминокислоты	Желчные кислоты Желчные пигменты Холестерин Лецитины Жирные кислоты Мочевина и др.	Мочевина Аминокислоты Молочная кислота Креатинин
Белки слизей	Муцин Группоспецифические белки	Гастромукопротеины Мукопротеозы Транскоррин	Муцин	Муцин	Муцин
Основные ферменты	α-амилаза α-глюкозидаза Лизоцим	Пепсин Гастриксин Пепсин Б Липаза Лизоцим	Трипсин Химотрипсин Эластаза Карбоксипептидазы А и В α-амилаза Липаза Фосфолипаза А РНК-аза ДНК-аза	Щелочная фосфатаза Каталаза	α-амилаза α-глюкозидаза β-глюкозидаза β-галактозидаза Амило-1,6- глюкозидаза Липаза Фосфолипазы В, С, Д Холестеринэстераза Энтерокиназа Аминопептидаза Дипептидазы Трипептидаза Фосфатазы Нуклеазы Нуклеотидазы и др.