рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

«ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЛАБОРАНТА ХИМИКО-БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА» Учебное пособие

«ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЛАБОРАНТА ХИМИКО-БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА» Учебное пособие - раздел Химия, Минобрнауки России Федеральное Государственное Бюджетное Образоват...

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Пензенская государственная технологическая академия»

Каменский технологический институт - филиалфедерального государственного бюджетного образовательного учреждения

высшего профессионального образования

«Пензенская государственная технологическая академия»

 

И.С.Корешкова

«ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЛАБОРАНТА ХИМИКО-БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА» Учебное пособие

Предисловие

Подготовка квалифицированных кадров, так необходимых стране, невозможна без использования учебной литературы, отвечающей современному научно-педагогическому уровню. Существующие учебники и учебные пособия по аналитической химии, которые используют студенты товароведных специальностей, недостаточно полно учитывают особенности подготовки специалистов в области торговли. В связи с этим возникла необходимость в разработке учебного пособия, которое позволяет специалистам торгового профиля изучить теорию и практику химических методов количественного анализа с возможностью их использования в на практике.

Учебное пособие составлено в соответствии с государственным общеобразовательным стандартом среднего профессионального образования. Целью настоящего учебного пособия является оказание помощи студентам всех форм обучения товароведных специальностей в углублении теоретических знаний, выполнении лабораторного практикума по традиционным методам химического количественного анализа. В учебном пособии изложены: правила и техника организации работ в химических и бактериологических лабораториях; подготовка химической и бактериологической посуды, приборов и лабораторного оборудования к проведению анализа; приготовление проб и растворов различной концентрации; обработка и оформление результатов анализа; соблюдение правил и приемов техники безопасности в лаборатории.

I. Основные правила и организация работы в химической лаборатории

 

От правильной организации работы и рабочих мест в аналитической лаборатории, использования современных аналитических приборов, высококачественных химических реактивов и новейших методик анализа, а также от профессиональной подготовки аналитика во многом зависит качество проводимых анализов. Необходимо отметить, что лаборант в своей работе каждый день сталкивается с различным оборудованием, дорогостоящими приборами, лабораторной посудой, с обширным ассортиментом химических реактивов. Все это заставляет его постоянно совершенствовать организацию своей работы в лаборатории, строго соблюдать правила техники безопасности. Особенно это касается работы с разнообразными химическими реактивами, подавляющее большинство которых ядовито. Поэтому вопросам организации безопасности труда работников лабораторий, должно уделяться особое внимание.

 

Техника безопасности в химической лаборатории

2. Нельзя работать в лаборатории без халата. Он должен быть сшит только из хлопчатобумажной ткани.   3.На лабораторном столе нельзя держать посторонние вещи (портфель, сумку, головной убор, одежду, книги и т. д.). Для…

Правила поведения при несчастных случаях

обожженное место струей воды, а затем — 2 — 3%- ным раствором соды.   2. При ожоге едкими щелочами пострадавшее место промыть водой до полного удаления щелочи, а затем — 2 — 3%- ным…

II.Требования, предъявляемые к лаборатории

Требования к помещению химической лаборатории

Нельзя помещать лабораторию близко от котельных, Дымовых труб и мест, где вообще возможно загрязнение воздуха пылью, сажей или химически активными… Очень существенным является освещение помещения. Лаборатория должна иметь… В аналитических лабораториях рекомендуется применять лампы дневного света. Это особенно касается лабораторий,…

Требования к помещению бактериологической лаборатории.

Бактериологическая лаборатория — научно-практическое учреждение, выполняющее микробиологические исследования. Клинико-диагностические…

УБОРКА ЛАБОРАТОРНОГО ПОМЕЩЕНИЯ

Помещение лаборатории ежедневно до начала работы следует убирать влажным способом. Пыль с поверхности столов, приборов оборудования, а также подоконников стирают чистой тряпкой, увлажненной дезинфицирующим раствором. Полы очищают от пыли пылесосом и после этого» протирают тряпкой, смоченной в 3—5% растворе карболовой кислоты. После окончания работы стены, покрытые метлахскими плитками или окрашенные масляной краской, моют горячей водой с мылом или стиральным порошком. Потолки, карнизы, верхняя часть стен, окрашенные клеевой краской, не реже одного раза в неделю очищают от пыли пылесосом. Подготовка бокса к работе. Помещение бокса обрабатывают следующим образом: ежедневно перед началом работы полы протирают дезинфицирующим веществом (2% раствор хлорамина или 3% раствор фенола); воздух обеззараживают бактерицидными лампами, установленными на высоте 2— 2,5 м от поверхности пола, из расчета одна лампа БУВ-30 (1,5—2,5 Вт) па 1 м3 помещения. При указанных условиях бокс облучают 2—3 ч. Перед началом работы лампы выключают. При отсутствии бактерицидных ламп непосредственно перед работой производят дезинфекцию бокса, протирая помещение 5% раствором хлорамина.

Для того чтобы предотвратить заражение бокса, образцы материалов, подлежащие исследованию, вносят в бокс после предварительного тщательного протирания их 3% раствором фенола. По этим же соображениям работа в боксе проводится в стерильных халатах, защитных масках и тапочках, специально предназначенных для бокса. Воздух в боксе следует регулярно, не менее 2 раз в неделю, проверять на бактериальную обсемененность. Чашки с мясо-пептонным агаром и средой Сабуро оставляют открытыми на 15 мин. Посев на мясо-псптонном агаре выдерживают в термостате 48 ч при 37°С, чашки со средой Сабуро — 96 ч при 22аЕ.

Допустимым ростом считается 5 колоний на чашках. Количество колоний больше 5 при 15-минутной экспозиции является показателем высокой обссменепности воздуха бокса. В этих случаях помещение бокса нуждается в дополнительной, более тщательной обработке. Не менее одного раза в неделю помещение бокса моют горячей водой с мылом, дезинфицирующими средствами и протирают досуха. Уборка рабочего мест а. По окончании работы берут пинцетом кусок ваты, смачивают его в 5% растворе хлорамина или в 5% растворе карболовой кислоты и протирают им поверхность стекла на рабочем месте.

Такого рода повседневная дезинфекция носит профилактический характер.

 

Организация рабочего места в лаборатории.

Лабораторный стол — основное рабочее место лаборанта. Первое требование к столу — хорошее освещение и правильный подбор его высоты. При… Часто на лабораторном столе размещают бюретки для титрования, закрепленные в…  

Ведение лабораторного журнала

 

При выполнении химических анализов сотрудник лаборатории должен вести лабораторный журнал. Определенных правил по ведению журнала нет. Однако в нем должны отражаться главные моменты проведения анализа. Кроме основной методики определения в журнале необходимо указать все то, на что обратил внимание аналитик во время работы: необычное поведение вещества, ошибка в методике анализа, случайная ошибка в определении и т. д. В рабочем журнале указывают дату и название выполняемой работы



 

(анализа), а затем, в произвольной форме, записывают следующие данные:

 

1)описание методики анализа (с указанием литературы, из которой взята методика);

 

2)уравнения реакций, протекающих при анализе (в молекулярной и ионной формах);

 

3)описание процесса анализа (результаты взвешивания, титрования, а также данные, используемые для расчета анализа);

 

4)запись особенностей, отмеченных в ходе анализа (отклонения от методики, ошибки, вынужденные повторения и т. д.);

 

5)расчет результатов анализа (с расчетной формулой и результатами вычислений).

 

Результаты анализа лучше оформить в виде таблицы. Выполненная работа подписывается лаборантом, а затем, если анализ выполнен правильно, — преподавателем.

 

III. Лабораторная посуда и приборы

 

Химическая посуда, используемая в анализе

  и без которой нельзя провести многие работы по анализу. Это — пробирки,…  

Крепление бюретки для титрования

  Бюксы стеклянные(рис.4)с притертыми крышками служат длявзвешивания твердых и…  

Насадкой

Колбы мерные(рис.9)используют для приготовлениярастворов точной концентрации. Они имеют удлиненную узкую шейку, на которой нанесена кольцевая черта, показывающая уровень наполнения. В отличие от бюреток и пипеток мерные колбы рассчитаны обычно не на выливание, а на вливание определенного объема жидкости. Для количественного анализа наиболее часто используют мерные колбы вместимостью 50; 100; 200; 250; 500 и 1000 мл.

 

Рис.8. Колбы конические Рис. 9: Колбы мерные (пикнометры)

 

Эрленмейера

  Колбы химические(рис.11)бывают круглодонные иплоскодонные. Последние широко…   а в а б         …

Центрифугата от осадка

Пипетки мерные(градуированные пипетки и пипетки Мора)длинные узкие трубки с расширением в середине (рис. 15). На узкой верхней части имеется…    

Пипеткой

Стеклянные палочки для перемешивания(рис.20).Обычнаядлина таких палочек 15 - 20 см, диаметр около 4 мм. На конце, который немного оттянут, имеется…   Стаканы химические(рис.22)обычно изготавливаются изтермостойкого стекла. Они отличаются различной вместимостью (от…

Стаканы

 

Химические

технический угловой.    

Работа с платиновой посудой

В аналитической практике широко используется платиновая посуда (тигли, чашки и т. д.). Но платина — драгоценный металл, поэтому при работе с…   Платиновую посуду разрешается применять только для выполнения следующих работ:

Правила работы с платиновой посудой

1.Не забывайте, что платина — очень мягкий металл. Поэтому при работе с платиновой посудой требуется особая осторожность, так как даже от… Перемешивать содержимое в платиновой посуде необходимо с осторожностью,…  

Требования к чистоте химической посуды

Для выбора способа мытья посуды в каждом отдельном случае необходимо следующее: 1. Знать свойства загрязняющих посуду веществ. 2. Использовать растворимость загрязнений в воде (холодной или горячей), в растворах щелочей, различных солей или…

Механические и физические методы очистки посуды

Мытье водой. В тех случаях, когда химическая посуда не загрязнена смолой, жировыми и другими не растворяющимися в воде веществами, посуду можно мыть теплой водой. Стеклянная посуда считается чистой, если настенках ее не образуется отдельных капель и вода оставляет равномерную тончайшую пленку.

Рис.35. Щетки для мытья посуды.

 

Если на стенках посуды имеется налет каких-либо солей или осадок, посуду очищают (предварительно смочив водой) щеткой или ершом (рис.35.) и уже затем окончательно моют водой.

При работе с ершом нужно следить, чтобы нижний конец его не ударялся ни о дно, ни о стенки посуды, так как этим концом можно выбить дно или проломить стенку. Чтобы предотвратить возможность разбивания посуды металлическим концом ерша, на кончик его нужно надеть кусочек резиновой трубки подходящего размера. Хорошо вымытую в теплой воде посуду обязательно два-три раза споласкивают дистиллированной водой для удаления солей, содержащихся в водопроводной воде.

Лабораторную посуду моют сначала водопроводной водой, а загрязненные места оттирают «ершами». Но бывает, что и это не помогает. Тогда посуду наполняют «хромовой смесью» (насыщенный раствор К2Сг2О7 в концентрированной серной кислоте).

 

Химические методы очистки посуды

Для приготовления хромовой смеси можно применять также двухромовокислый натрий, который растворяют в воде, а затем в раствор осторожно добавляют… Смесь готовят из расчета: Вода.................100 мл

Смешанные способы мытья посуды

Сначала бюретку, если это необходимо, тщательно протирают ершом, на ручку которого надета резиновая трубка, чтобы не царапать стекло бюретки. Затем… В хорошо вымытой бюретке мениск всегда имеет правильную вогнутую поверхность и… Очистка посуды для особо точных работ. Для некоторых работ требуется особенно чистая посуда.

Требования к чистоте бактериологической посуды

Поэтому ерши, которыми моют посуду, предварительно погружают в соду, полужидкое мыло, мыльный раствор или стиральный порошок. Надписи, сделанные на… Перед употреблением хромовую смесь подогревают до температуры 45—50°С, а затем… Такую посуду моют горячей водой, кладут на сетки, чтобы с нее стекла вода, за тем несколько раз ополаскивают…

Сушка химической посуды.

Различают: а) методы холодной сушки (без нагревания); б) метод горячей сушки (при нагревании). Если работу проводят с водными растворами, то,как правило, сушка посуды… Методы холодной сушки

Методы сушки при нагревании

Нагревание следует проводить осторожно, так как в случае неравномерного обогрева посуда может лопнуть в результате местного охлаждения находящимися… Сосуд нужно все время поворачивать и после окончания высушивания обтереть со… Мерную посуду (пипетки, мерные колбы и т. д.) нагревать на пламени нельзя*.

Виды стерилизации бактериологической посуды.

При завертывании пипеток нужно соблюдать большую осторожность, чтобы не обломать запаянные концы капилляров. Во время работы пипетки из пакета… При работе со спороносной микрофлорой стерилизацию производят в автоклаве при… Такой способ стерилизации получил название прокаливания или фламбирования. Петлю в горизонтальном положении вносят в…

Тиндализация.

Бактериальные фильтры применяют для освобождения жидкости от находящихся в ней бактерий, а также для отделения бактерий от вирусов, фагов и…  

Дезинфекция

Дезинфекция рук после работы с заразным материалом и при попадании его на кожу. По окончании работы с заразным материалом руки профилактически… С этой целью их покрывают на 3—5 мин ватой, увлажненной 1% раствором…  

Приборы, используемые в химическом анализе

Баня водяная(рис. 29) -применяется для нагревания растворов до100°С. Бани, бывают, различных конструкций (круглая или четырехугольная) со съемными…   Горелки газовыебывают двух типов:Бунзена и Теклю(рис.30).Газ подводится через нижний боковой отвод горелки.…

Индикаторная лампочка

 

Аналитические весы

  Аналитические весы — сложный, точный и довольно тонкий инструмент. Поэтому они… Взвешивание на аналитических весах — одна из наиболее ответственных операций в количественном анализе. Запись…

Основные правила при работе с весами модели ВЛР-200

  2.Следует убедиться в том, что понижающий трансформатор правильно включен в…  

IV. ОСНАЩЕНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ

И ПРАВИЛА РАБОТЫ В НЕЙ

1. Биологическими иммерсионными микроскопами с дополнительными приспособлениями и наборами необходимых красителей. 2. рН-метрами, дистилляторами, центрифугами, техническими и аналитическими… 3. Набором инструментов: бактериологическими петлями, микробиологическими шпателями, пинцетами, спиртовками и др.

Микробиологические боксы

По степени очистки от пыли боксы условно делят на классы в соответствии с максимально допустимым количеством частиц размером более 0,5 мкм/куб. м.… Боксы могут быть двух типов: а) бокс биологической безопасности с очисткой воздуха, который предназначен для защиты продукта от внешнего заражения…

Требования к обслуживанию и контролю

Эффективность работы боксов биологической безопасности должна проверяться квалифицированным персоналом при вводе в эксплуатацию и далее не реже одного инспектирования в год. Если боксы оснащены фильтрами притяжной вентиляции, последние должны систематически заменяться.

После работы боксы убирают и дезинфицируют. Периодический контроль на всевозможные микробные загрязнения рабочих поверхностей и стен бокса проводят в помощью обычного оборудования. Например, путем экспонирования в течение 30 мин в каждом боксе нескольких открытых чашек Петри, содержащих неселективную агаровую питательную среду (например, МГЛА). Могут быть использованы и другие методы.

Весы

Использование

Лаборатория пищевой микробиологии должна быть оснащена для взвешивания различных продуктов весами нужного диапазона и классов точности взвешивания +/- 0,01 и +/- 0,0001 г.

Эти весы используют главным образом для взвешивания навесок анализируемой пробы, компонентов питательных сред и реактивов. Они могут быть также использованы для измерения путем взвешивания объемов жидкостей, применяемых для разведений.

Требования к обслуживанию и контролю

Весы должны быть размещены на устойчивой горизонтальной подставке, защищенной от вибрации, и постоянно проверяться по рабочему эталону, желательно каждый рабочий день. Поверка весов проводится не реже одного раза в год квалифицированным специалистом по всему диапазону измерения.

При необходимости чашки весов очищают после каждого взвешивания, но не реже одного раза в день. Механизм весов должны чистить и проверять квалифицированные специалисты не реже одного раза в год.

Гомогенизатор

Прибор используют для приготовления исходной суспензии из испытуемой пробы нежидких продуктов. Могут применяться следующие приборы:

- гомогенизатор перистальтического типа со стерильными пластиковыми пакетами (типа Стомахер и др.); может быть оснащен таймером и регулировкой скорости;

- ротационный гомогенизатор со скоростью вращения 8000 - 45000 об./мин., со стеклянными или металлическими резервуарами, снабженными крышками и выдерживающими условия стерилизации.

В особых случаях гомогенизацию можно проводить с помощью выдерживающих стерилизацию стеклянных шариков, имеющих соответствующий диаметр (приблизительно 6 мм).

Порядок работы

Время обработки пробы на перистальтическом гомогенизаторе обычно составляет от одной до двух минут. Этот тип гомогенизатора не используют для следующих пищевых продуктов:

- продукты, способные прокалывать пакет (в связи с наличием острых, твердых или сухих частиц);

- продукты, которые трудно гомогенизировать из-за их структуры (например, колбасы типа салями).

Продолжительность работы ротационного гомогенизатора должна подбираться таким образом, чтобы общее количество оборотов ротора находилось в пределах 15000 - 20000. Однако даже в случае гомогенизаторов с низкой скоростью вращения ротора время обработки не должно превышать 2,5 мин.

Метод приготовления суспензии путем встряхивания пробы со стеклянными шариками может быть использован в случае вязких или густых продуктов, в частности молочных продуктов.

Обслуживание и контроль

Обслуживание и контроль приборов для гомогенизации проводят в соответствии с инструкциями изготовителя.

РН-метр

Описание прибора

рН-метр используют для измерения при определенной температуре разности потенциалов между измеряющим электродом и электродом сравнения, погруженными в продукт. Точность измерения должна составлять +/- 0,1 рН, порог чувствительности - 0,01 рН. Прибор должен быть снабжен ручным или автоматическим компенсатором температуры.

Примечание. Измеряющий электрод и электрод сравнения часто размещают в одном комбинированном электроде.

Использование прибора

рН-метр используют для измерения и коррекции питательных сред, реактивов (по 7.2), а также испытуемой пробы или приготовленной суспензии. рН-метр должен соответствовать стандартам на конкретный вид продукта, в которых должны быть предусмотрены условия измерения и коррекции рН, а также методы очистки и обеззараживания электродов.

Обслуживание и контроль

Электроды проверяют и эксплуатируют в соответствии с инструкциями изготовителя. В частности, постоянно проверяют: - состояние электродов с учетом их старения и загрязнения; - временные характеристики и устойчивость показаний.

Автоклав

Описание

Автоклав - аппарат, обеспечивающий достижение температуры насыщенного пара не ниже 121 °С для уничтожения микроорганизмов.

Использование

Автоклав не должен использоваться одновременно для стерилизации чистого и загрязненного использованного оборудования (и/или питательных сред). Для этих процессов применяют отдельные автоклавы.

Автоклав должен быть оборудован:

- по крайней мере, одним предохранительным клапаном;

- манометром;

- сливным краном;

- регулирующим устройством, обеспечивающим поддержание температуры с погрешностью не более +/- 1 °С от заданного значения (кроме особо оговоренных случаев);

- контрольным максимальным термометром или измерительной термопарой.

Желательно, чтобы автоклав был снабжен указателем продолжительности операций или программируемым таймером.

При стерилизации паром перед подъемом давления весь воздух должен быть вытеснен.

Если автоклав не оснащен автоматическим устройством для откачки воздуха, его необходимо вытеснять до появления непрерывной струи пара.

Обслуживание и контроль

Автоклавы поддерживают в рабочем состоянии; их регулярный контроль осуществляют компетентные органы в соответствии с инструкциями изготовителя.

Все измерительные приборы автоклава содержат в безупречно работающем состоянии и подвергают поверке в установленные сроки.

Систематически удаляют накипь и проверяют герметичность автоклава.

Термостат

Описание

Термостат состоит из камеры, обеспечивающей поддержание стабильной температуры и равномерное ее распределение с погрешностью +/- 1 °С, кроме особо оговоренных случаев.

Использование

Термостат должен быть снабжен системой, обеспечивающей поддержание стабильной температуры на заданном уровне равномерно по всему внутреннему рабочему объему.

Если температура окружающей среды близка или превышает температуру в термостате, камеру необходимо оборудовать охлаждающей системой.

Термостат должен быть защищен от воздействия прямого солнечного света.

Термостат не следует загружать полностью за один прием, поскольку это приведет к увеличению времени установления постоянной температуры в питательных средах, независимо от типа используемого термостата - с принудительной воздушной вентиляцией или без нее.

Загрузку термостата необходимо проводить так, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха в камере; чашки Петри и пробирки размещают на расстоянии не менее 25 мм от внутренних стенок термостата. Количество чашек Петри в стопках не должно превышать шести, расстояние между стопками - не менее 25 мм.

Обслуживание и контроль

Установление постоянной температуры в рабочем объеме контролируют несколькими термостатами или термопарами.

Погрешность измерения должна быть в четыре раза меньше, чем требуемая точность поддержания температуры (например, при требуемой точности +/- 2 °С, погрешность измерения должна составлять +/- 0,5 °С).

Стабильность температуры контролируют с помощью одного или нескольких максимальных и минимальных термометров.

Температуру в термостате необходимо проверять каждый рабочий день, для чего термостат должен быть снабжен, по крайней мере, одним термометром, шарик которого погружен в глицерин, содержащийся в закрытом сосуде. Могут быть использованы другие контролирующие системы или аналогичные устройства.

Внутренние и внешние стенки термостата систематически очищают, дезинфицируют и, при необходимости, удаляют пыль из вентиляционной системы.

Холодильник или холодильная камера

Описание

Камеры должны гарантированно обеспечивать хранение при пониженных температурах. Кроме особо оговоренных случаев, температура должна составлять (3 +/- 2) °С, исключением является консервация проб для исследований, когда температура должна быть (2 +/- 2) °С.

Использование

Для хранения стерильных питательных сред и реактивов, проб для исследований, культур микроорганизмов и инкубированных сред используют отдельные камеры.

Холодильники и холодильные камеры необходимо загружать таким образом, чтобы поддерживалась достаточная циркуляция воздуха.

Обслуживание и контроль

Температуру в каждой камере проверяют каждый рабочий день с помощью термометра или встроенного датчика. Точность измерения - по 4.6.3.

За холодильными камерами должен проводиться постоянный уход:

- удаление пыли с лопастей и внешних пластин теплообменника;

- размораживание;

- очистка и дезинфекция внутренней части камер.

Морозильная камера

Описание

Морозильная камера должна гарантированно обеспечивать хранение в замороженном состоянии. Температура, кроме особо оговоренных случаев, должна быть не выше минус 18 °С, желательно минус (24 +/- 2) °С.

Использование

Отдельные морозильные камеры используют для хранения:

- стерильных питательных сред и реактивов;

- проб для исследований;

- культур микроорганизмов.

Морозильная камера должна загружаться таким образом, чтобы поддерживалась достаточно низкая температура, в особенности, если в нее помещают незамороженные продукты.

Обслуживание и контроль

Температуру в каждой камере проверяют каждый рабочий день с помощью термометра или встроенного датчика. Точность измерения - по 4.6.3.

За холодильными камерами должен проводиться постоянный уход по 4.7.3.

Баня с терморегулятором

Описание

Баня должна поддерживать заданную температуру с погрешностью +/- 0,5°С, кроме особо оговоренных случаев. Рабочие температуры оговариваются в каждом используемом методе.

Использование

Баню используют для:

- сохранения стерильной расплавленной агаровой среды при температуре (47 +/- 2) °С;

- культивирования засеянных питательных сред при постоянной температуре;

- приготовления исходных растворов при заданной температуре (например, при приготовлении исходных суспензий казеинатов требуется поддерживать температуру 37 °С в течение 15 мин.);

- тепловой обработки исходных суспензий при определенной температуре (например, при подсчете спор может потребоваться разрушение вегетативных клеток).

Для точного термостатирования баня должна быть оснащена циркуляционным водяным насосом и системой автоматического терморегулирования. Перемешивание воды не должно сопровождаться разбрызгиванием капель.

Обслуживание и контроль

Каждая баня должна быть оснащена термометром или термопарой, независимой от автоматической системы терморегуляции.

Температуру бани контролируют в течение всего времени ее использования, желательно ежедневно.

Необходимо регулярно проверять уровень жидкости в бане (воды, этиленгликоля и других). Во избежание микробного загрязнения жидкость часто меняют.

Стерилизационный сушильный шкаф

Описание

Стерилизационный сушильный шкаф - камера, которая должна обеспечивать поддержание температуры от 170 до 180 °С для разрушения микроорганизмов воздействием сухого горячего воздуха.

Использование

В стерилизационном шкафу стерилизуют только стеклянное и металлическое оборудование. После достижения нужной температуры стерилизация должна продолжаться не менее одного часа.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Мерную стеклянную посуду не следует обеззараживать в стерилизационном шкафу.

Температура должна быть равномерной по всему шкафу. Шкаф должен быть снабжен:

- терморегулятором; термометром или измерительной термопарой.

Желательно, чтобы шкаф был оборудован также индикатором продолжительности работы или программируемым устройством/таймером.

Обслуживание и контроль

Проверяют равномерность температуры во всем рабочем объеме.

Стерилизационный шкаф содержат в хорошем рабочем состоянии. Измерительные приборы подвергают поверке в установленные сроки. Рекомендуется постоянная очистка шкафа.

Микроволновая печь

Описание

Микроволновая печь - аппарат, обеспечивающий нагрев продукта с помощью микроволнового излучения.

Использование

Микроволновую печь можно использовать только для расплавления агаровых питательных сред.

Существующие аппараты работают при обычном атмосферном давлении. Они способны нагревать питательные среды в контролируемых условиях с помощью цикла микроволнового излучения.

Для исключения перегрева микроволновое поле должно равномерно распределяться по объему нагреваемой среды. Для лучшего распределения тепла необходимо использовать аппарат с вращающимся поддоном.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Микроволновую печь используют с осторожностью, так как перегрев агаровых питательных сред в ней может привести к задержке закипания.

Примечание. Ввиду недостаточного обоснования эффективности использования микроволн для стерилизации питательных сред, это направление их использования в данный стандарт не включено.

Оптический микроскоп

Использование

Оптический микроскоп содержит объективы с разным увеличением. Объектив с большим увеличением и масляной иммерсией позволяет исследовать морфологию микроорганизмов в водной суспензии или после фиксации. Желательно оснащение микроскопа фазово-контрастным объективом и подплатформенным конденсором для улучшения условий исследования живых культур.

Примечание. Платформенные микроскопы с малым увеличением и идеальным стереоскопическим фокусированием подходят для изучения колоний бактерий в питательной агаровой среде или на ее поверхности.

Обслуживание и контроль

После работы с применением иммерсии линзы очищают от использованных иммерсионных веществ, не допуская ухудшения их оптических свойств.

Не реже одного раза в год уполномоченный сотрудник лаборатории должен проводить генеральную чистку микроскопа, а также проверку его механической и оптической частей.

Газовая, спиртовая горелки или прокаливатель проволоки

Газовую и спиртовую горелки используют для создания и поддержания защитной зоны вокруг пламени. Они применяются для стерилизации металлических игл и петель путем доведения их до красного каления.

При работе с патогенными бактериями для стерилизации металлических игл и петель предпочтительнее использовать прокаливатель проволоки.

Дозатор питательных сред и реактивов

Описание

Дозатор - инструмент или аппарат, применяемый для дозирования питательных сред и реактивов в пробирки, флаконы или чашки Петри (например, мерный цилиндр, обычная пипетка, автоматическая пипетка, перистальтический насос или аппарат для автоматической подачи).

Использование

Если требуется асептическое дозирование питательных сред или реактивов, все части инструмента или аппарата, контактирующие с разливаемым продуктом, должны быть стерильными по 6.2. Точность инструментов или аппаратов должна соответствовать точности измерения разливаемых объемов. При приготовлении десятикратных разведений относительная погрешность измерения объемов жидкости, используемой для разбавлений, не должна превышать +/- 2%.

Обслуживание и контроль

Дозаторы содержат в безукоризненном состоянии в соответствии с инструкциями изготовителя.

Дозируемые объемы регулярно контролируют.

Механический смеситель

Аппарат используется для равномерного перемешивания различных жидкостей (например, десятикратных разведений и жидких проб) или для получения жидкой суспензии бактериальных клеток. Принцип действия основан на приведении содержимого пробирок в некруговое (вихревое) вращение (приборы типа Vortex).

Прибор для подсчета колоний

Прибор должен быть оборудован осветительной системой с темной

подложкой, увеличительным стеклом с увеличением не менее 1,5 и

механическим или электронным счетчиком. Для подсчета могут быть

использованы любые другие равноценные автоматические устройства

для подсчета и равноценные по производительности (например,

лазерный счетчик).

Оборудование для культивирования в модифицированной атмосфере

Описание оборудования

Герметически закрываемый сосуд или любые другие соответствующие аппараты, способные поддерживать искусственную атмосферу, в которой находится питательная среда, на все время ее инкубирования (например, анаэробное термостатирование). Могут быть использованы другие устройства аналогичного действия, например, анаэробные камеры. Установку и эксплуатацию проводят по инструкциям изготовителя.

Использование оборудования

Состав модифицированной атмосферы, получаемой путем смешивания газов (например, из газовых баллонов) или с помощью других подходящих средств (готовые покупные упаковки с газом), должен быть оговорен в нормативном документе.

Обслуживание и контроль

В каждой камере во время ее использования должен находиться индикатор состава атмосферы. Если используют катализатор, его регулярно регенерируют в соответствии с инструкциями изготовителя. Оборудование для инкубирования в модифицированной атмосфере регулярно очищают и обеззараживают.

Прочее оборудование

Для проведения исследований используют и другое оборудование и приспособления: устройства для фильтрования, стеклянные или пластиковые емкости (пробирки, флаконы, бутыли), стеклянные или пластиковые чашки Петри (как правило, диаметром от 90 до 100 мм), стеклянные или пластиковые пипетки вместимостью 10, 2, 1 куб. см, инструменты для отбора проб, иглы и петли хромовоникелевые, платиноиридиевые, одноразовые пластиковые и из других материалов.

 

 

Питательные среды.

Питательной средой в микробиологии называют среды, содержащие различные соединения сложного или простого состава, которые применяются для… Для размножения любых бактерий необходимо обеспечить подходящее биофизическое… Гетеротрофные бактерии используют органические соединения в двух целях: 1) в качестве источника энергии; при этом…

Основы приготовления питательных сред.

Потребность в питательных веществах и физических условиях у различных видов микробов неодинакова и этим исключается возможность создания… В теплой воде при температуре 32—34 С он набухает и растворяется, а при… Синтетические питательные среды, составленные из химических соединений, используют преимущественно для изучения обмена…

Культивирование микроорганизмов

Культивирование микроорганизмов, помимо состава питательной среды, сильно зависит от физических и химических факторов (температура, кислотность, аэрация, свет и т. д.). При этом количественные показатели каждого из них неодинаковы и определяются особенностями метаболизма каждой группы бактерий. Можно выделить методы культивирования на твердых и в жидких питательных средах; в аэробных, анаэробных и микроаэрофильных условиях. Характеристики этого процесса устанавливают путем измерения таких показателей как число клеток или их биомасса.

Техника посева микроорганизмов в жидкие питательные среды.

пробирки, горлышко пробирки вновь обжигают, ватную пробку проводят над пламенем спиртовки и закрывают ею пробирку. Пробирку с культурой помещают в…

Техника посева микроорганизмов на агаризованную среду

Посев на поверхность агаризованной среды в чашках Петри можно производить с помощью бактериологической петли, микробиологического шпателя или… При посеве микроорганизмов из жидкой среды с использованием… При пересеве микроорганизмов методом реплик используют стерильные кусочки бархата с коротким, жестким и густым ворсом.…

Техника культивирования анаэробных микроорганизмов

1. Культивирование в микроанаэростате – аппарате для выращивания микроорганизмов, в котором воздух замещен газовой смесью. Наиболее часто используемая смесь имеет следующий состав: азот с 5 % СО2 и 10… 2. Использование химических веществ, поглощающих молекулярный кислород. В качестве поглотителей молекулярного…

Поддержание (хранение) культур микроорганизмов.

Субкультивирование – традиционный метод хранения культур (чаще всего аспорогенных) и заключается он в пересевах культур на свежие питательные среды… Хранение под минеральным маслом заключается в следующем: культуру… Высушивание – простейший метод хранения микроорганизмов, в процессе которого происходит обезвоживание микробных…

Время выживания бактерий при использовании

Различных методов их хранения

П р и м е ч а н и е: « – » – нет данных Задание 1. Провести посевы культур микроорганизмов в жидкую и на плотную пита-

Микроскопические методы исследования

• Выявление микроорганизмов в различных материалах. • Ориентировочная идентификация микроорганизмов в исследуемом образце. • Изучение некоторых морфологических признаков и структур микроорганизмов (например, капсул, жгутиков и т. д.).

Морфология бактерий, структура и химический состав бактериальной клетки

Кокки (сферические) клетки могут быть одиночными (микрококки), парными (диплококки, например, нейссерия); тетракокки, располагающиеся по 4 в форме… Палочковидные бактерии – наиболее многочисленная группа, клетки представляют… Извитые бактерии могут быть трех типов: вибрионы, спириллы и спирохеты. Вибрионы – бактерии, изогнутые в виде запятой…

Эндоспоры бактерий

Бактериальные споры могут быть выявлены с использованием как простых, так и сложных методов окраски. Например, с использованием 7 % водного раствора… Техника: 1. Фиксированный мазок покрывают кусочком фильтровальной бумаги, на… 2. Фильтровальную бумагу снимают, препарат промывают водой и в течение 30 с докрашивают 0,5 % раствором сафранина.

Капсула бактерий

Капсула предохраняет клетку от обезвоживания, механического повреждения, капсульное вещество создает вокруг клетки дополнительный осмотический… Для выявления капсул пользуются различными методами, среди которых можно… Техника: 1. На предметное стекло наносят каплю водного раствора фуксина, в которую с помощью стерильной петли вносят…

Цитоплазматические включения

Включения волютина хорошо выражены у Spirillum volutans, Bacillus subtilis, а также у возбудителей сибирской язвы и дифтерии. Гранулы волютина имеют… Окраска гранул волютина по Нейссеру. Техника: 1. На фиксированный мазок… 2. Краситель сливают, препарат промывают водой.

Подвижность бактерий

Для окрашивания жгутиков предложено несколько методов, общим этапом для которых является протравливание препарата (обычно растворами таннина,… Одним из предложенных методов окрашивания жгутиков является метод Лейфзона. … Техника: 1. Выращенные на скошенном агаре бактерии, осторожно ресуспендируют в пептонной воде. Бактериальной петлей…

Количественный учет микроорганизмов.

Чтобы определить общее количество микроорганизмов в различных материалах, применяют методы прямого подсчета клеток под микроскопом (в специальных…   1. Подсчет клеток в окрашенных препаратах (метод Виноградского–Брида)

Подсчет клеток на мембранных фильтрах

С помощью мембранного фильтрования могут быть подсчитаны как жизнеспособные клетки микроорганизмов, так и определено общее количество клеток.… Техника: 1. Собирают прибор для фильтрования под вакуумом. Для этого основание… 2. Строго определенный объем исследуемого материала пропускают через мембранный фильтр, создавая с помощью насоса…

Определение количества микробных клеток нефелометрическим методом

Величину светорассеяния измеряют с помощью нефелометров, спектрофотометров или фотоэлектроколориметров. В этих приборах измеряется первичный пучок… Количество клеток определяют по калибровочной кривой, отображающей зависимость… 5. Определение количества жизнеспособных клеток путем высева на питательные среды (чашечный метод Коха)

Микроскопия микроорганизмов в окрашенном виде

Для изучения взаимного расположения элементов ткани и находящихся в ней микроорганизмов делают мазки-отпечатки. Для этого вырезанный из середины… При правильном фиксировании мазка стекло должно быть горячим, но не вызывать… При подсыхании бумагу дополнительно смачивают водой. Продолжительность окрашивания мазка определяется методом окраски.…

V. Требования, предъявляемые к методам анализа.

2. Воспроизводимость – параметр, отражающий случайные ошибки измерения и показывающий степень разброса повторных (параллельных) определений. Это… Стандартные образцы – образцы веществ, состав которых типичен для… В 1963 г. в Свердловске создан институт стандартных образцов, обеспечивающий потребности черной металлургии.

Отбор проб

Если средняя проба анализируемого вещества не соответствует составу всей партии, то теряет смысл даже самый тщательный анализ этого вещества. Методы отбора пробы различных материалов сильно отличаются друг от друга. При… Отбор проб может осуществляться систематически через определенные промежутки времени по заранее заданной программе, по…

Отбор проб атмосферного воздуха

В основу метода отбора проб воздуха положен комбинированный аспирационный способ одновременного пробоотбора аэрозолей и паров этих соединений с помощью коллекторного устройства, состоящего из фильтра и поглотительного патрона, заполненного соответствующим адсорбентом.

Установка для отбора проб состоит из воздуходувки (насоса, пылесоса «Вихрь» и т.д.), измерителя расхода воздуха (ротаметра), фильтродержателя с фильтром и кассеты для твердых сорбентов.

Отбор пробы воздуха осуществляют в течение 30 мин. при скорости пробоотбора 125 дм³/мин.

Отбор проб воды

Приборы и устройства для отбора проб воды подразделяются на автоматические, полуавтоматические и ручные. В настоящее время используют в основном ручные пробоотборники и батометры, различных конструкций, позволяющие отобрать пробы с различной глубины. Из поверхностного источника централизованного водоснабжения (реки, озера, водохранилища) отбор проб осуществляют на расстоянии 1 км выше по течению от места водозабора, а на непроточных водоемах и водохрани-лищах на расстоянии 1 км в обе стороны от водозабора. Отбор проб проводят не менее чем с двух горизонтов: у поверхности и у дна (0,5 м от дна). Из кранов – после 10 мин. открытого крана. Общий объем пробы не менее 1 дм³. Из каждого исследуемого источника водоснабжения должно быть отобрано для анализа не менее 2-3 проб. При необходимости проводят консервацию проб.

Отбор проб почв и снежного покрова

Анализ почвы – совокупность операций, выполняемых с целью определения состава, физико-механических, физико-химических, химических, агрохимических и биологических свойств почвы.

При отборе проб почвы выделяется пробная площадка, размеры которой зависят от типа и однородности почвенного покрова, а также рельефа местности. При однородном составе почвы одну объединенную пробу отбирают с площади 3 – 5 га, что является особенно характерным для лесостепных и степных районов. В лесной зоне, а также других районах с волнистым рельефом местности и неоднородным почвенным покровом, одна объединенная проба отбирается с площади 1-3 га. В горных районах, где велика комплексность почвы, объединенная проба отбирается с площади 0,5 – 1 га.

Для составления объединенной пробы почву отбирают с помощью совка или лопаты по диагонали 30 выемок площадью 10 × 10 см и глубиной до 5 см.

Все это перемешивают и методом квартования отбирают среднюю пробу (1кг).

Отбор проб продуктов питания

Последние по глубине проникновения ТХВ могут быть подразделены на плотные (хлеб, мясо, рыба и т. п.), сыпучие (зерно, соль, сахар и прочие) и… Объем жидкой пробы – не менее 1 дм³; масса твердой пробы – 2 кг, в том… Для надежного определения ТХВ отобранные пробы должны быть проанализированы в течение суток!

Общие принципы подготовки проб к анализу

– дата поступления пробы; – кто направил пробу для исследования; – место и дата отбора;

Физический метод анализа

1. Спектральный анализ основан на исследовании спектров поглощения и испускания исследуемого вещества. Таким методом установлен состав Солнца и… По интенсивности характеристических спектральных линий судят о количественном… называется непрерывным. Если нагревать кристаллы NaI, то они испускают желтый свет, т.е. в состав этого излучения…

Физические свойства жира

Для смеси жиров или неизвестного жира плотность принимается равной 0,920 г/см³. 1. Денсиметрия – зависимость плотности от концентрации (царь Гиерон поручил… Определение проводят с помощью денсиметра (ареометра). Имеются таблицы зависимости концентрации от плотности растворов…

Физико-химический метод анализа

Физико-химические методы анализа основаны на изменении физических свойств исследуемой системы, происходящих в результате определенных химических… Обычно этот анализ проводят титрованием. В основе термометрического титрования – изменение температуры в процессе титрования реакционной смеси, находящейся в…

Фотометрический метод анализа. Фотометрия

Приборами для фотоколориметрии служат фотоэлектроколориметры (ФЭК), характеризующиеся простотой оптической и электрической схем. Большинство… При т. наз. дифференциальном Фотометрическом анализе оптическая плотность… Иногда Фотометрический анализ понимают более широко, как совокупность методов качественного и количественного анализа…

Электрохимический метод анализа

Общие понятия. Классификация

Электрохимические методы анализа основаны на измерении и регистрации электрических параметров системы (аналитических сигналов), изменяющихся в результате протекания химических реакций.

Электрохимическая система обычно состоит из электрохимической ячейки, представляющей собой единое конструктивное оформление сосуда с исследуемым раствором и электродами. Принята следующая классификация этих методов:

1. Классификация, учитывающая природу источника электрической энергии в системе. Различают две группы методов:

– методы без наложения внешнего потенциала. Здесь источник электрической энергии – сама электрохимическая система (гальванический элемент). К таким методам относятся потенциометрические методы.

– методы с наложением внешнего потенциала.

К ним относятся: кондуктометрия, вольтамперометрия, кулонометрия, электрогравиметрия.

2 Классификация по способу применения. Различают прямые и косвенные методы.

– прямые методы. Измеряют аналитический сигнал как функцию концентрации раствора и по показаниям прибора находят содержание вещества в растворе (Прямая потенциометрия, прямая кондутометрия и т. д.).

– косвенные методы – это методы титрования, в которых окончание титрования фиксируют на основании измерения электрических параметров системы (кондуктометрическое, амперометрическое титрование и т. д.).

Развитию и усовершенствованию электрохимических методов анализа способствовали успехи в области электрохимии и приборостроении. Различия между электрохимическими методами анализа в основном обусловлены природой электродов и измерительными приборами.

 

Методы определения рН

1. Для грубой оценки концентрации водородных ионов широко используются кислотно-основные индикаторы — органические вещества-красители, цвет которых… 2. Для расширения рабочего интервала измерения pH используют так называемый… 3. Использование специального прибора — pH-метра — позволяет измерять pH в более широком диапазоне и более точно (до…

VI. Приготовление проб и растворов различной концентрации.

Разделение – это операция (процесс), в результате которого компоненты, составляющие исходную смесь, отделяются один от другого.

Концентрирование – операция (процесс), в результате которого повышается отношение концентрации или количества микрокомпонентов к концентрации или количеству макрокомпонентов.

Необходимость разделения и концентрирования может быть обусловлена следующими факторами:

– проба содержит компоненты, мешающие определению;

– концентрация определяемого компонента ниже предела обнаружения метода;

– определяемые компоненты неравномерно распределены в пробе;

– отсутствуют стандартные образцы для градуировки приборов;

– проба высокотоксична, радиоактивна или дорога.

Растворение. Основные понятия о растворах.

В лаборатории чаще всего приходится готовить растворы твердых веществ, поэтому остановимся более подробно именно на них.

Если взять одинаковые объемы воды и попробовать растворять в них разные соли, например сернокислый барий, квасцы и хлористый кальций, то сразу бросится в глаза, что сернокислый барий совсем не переходит в раствор *, квасцы растворяются лучше, а хлористый кальций— очень хорошо. Кроме того, можно заметить, что после прибавления к воде некоторого определенного количества соли она уже больше не растворяется, сколько бы ее ни перемешивали.

Таким образом, количество твердого вещества, которое можно растворить в данном количестве воды, имеет предел, зависящий от свойств взятых веществ и от тех условий, в которых происходит растворение. Когда этот предел достигнут, получается насыщенный раствор. Концентрация насыщенного раствора называется растворимостью.

Следовательно, насыщение раствора каким-либо веществом зависит от его растворимости в данном растворителе при данных условиях. Таким образом, совершенно не обязательно, чтобы концентрация насыщенного раствора была бы высокой. Например, растворимость сернокислого кальция (CaSO4) составляет при комнатной температуре 0,77 г/л. При таком содержании соли раствор будет уже насыщенным.

* Точное исследование показывает, что сернокислый барий растворяется в воде, но в малой степени,

Во многих случаях растворимость твердого вещества можно повысить, если раствор нагревать. Однако некоторые соли не подчиняются этому правилу. Растворимость их или понижается с повышением температуры или повышается только до определенной температуры, выше которой растворимость уменьшается. Если растворять углекислый натрий, то количество его (пересчитанное на безводную соль, т. е. на Na2CO3), приходящееся на 100 г воды в насыщенных растворах при разных температурах, будет следующее:

 

Следовательно, самое большое количество безводного углекислого натрия можно растворить только при 35,2° С.

Если же взять углекислый литий, то у него растворимость с повышением температуры понижается. Например, при 100° С он почти в два раза меньше растворим, нежели при 20° С. Зависимость растворимости от температуры следует принципу Ле-Шателье. Если растворимое вещество при растворении поглощает тепло, что бывает в большинстве случаев, то растворимость увеличивается с повышением температуры. Если же растворение сопровождается выделением тепла, то растворимость при подведении тепла уменьшается.

Каждой температуре соответствует определенная растворимость данного вещества. Если охладить насыщенный раствор вещества, растворимость которого с температурой повышается, то растворенное вещество выпадает в осадок в таком количестве, что раствор остается насыщенным при той температуре, до которой ои охлажден. Однако в некоторых случаях при медленном охлаждении растворенное вещество не выделяется. Тогда говорят, что раствор пересыщен. Но это очень неустойчивое состояние раствора; достаточно какому-нибудь кристаллику или пылинке попасть в раствор, чтобы избыток соли выпал в осадок.

Плотность раствора отличается от плотности растворителя.Раствор кипит при более высокой температуре *, чем растворитель. Последним свойством пользуются, применяя солевые бани. Температура замерзания раствора, наоборот, ниже, чем у растворителя.

* Если насыщенный пар над раствором не содержит другого вещества, кроме растворителя.

Скорость растворения твердого вещества зависит от размера его частиц. Чем крупнее куски, тем медленнее идет растворение; наоборот, чем мельче отдельные частицы твердого вещества, тем скорее переходит оно в раствор. Поэтому перед растворением твердого вещества его всегда следует измельчить в ступке и отвешивать для растворения только измельченное вещество. Сказанное не относится к гигроскопичным веществам, так как последние в измельченном виде очень легко поглощают влагу из воздуха вследствие большого увеличения поверхности. Поэтому гигроскопичные вещества растворяют, не измельчая, разве только быстро разбив большие куски.

Растворение тонко измельченного вещества значительно легче, но при этом возникают свои трудности. Дело в том, что некоторые порошки при высыпании их в воду или при приливании к ним воды вначале не смачиваются и плавают на поверхности воды, образуя тонкую пленку. В подобных случаях порошок вначале обливают небольшим количеством чистого спирта (метилового или этилового), а уже затем приливают воду или высыпают в нее порошок. Явление всплывания порошка при этом не наблюдается. Само собой разумеется, что применять спирт можно лишь в том случае, если ои не оказывает химического действия на вещество или на его раствор. Спирта следует брать очень немного, лишь бы он только смочил порошок.

Иногда при растворении твердых веществ, например кристаллических, их помещают в колбу. При неправильном введении таких веществ (особенно крупных кусков или кристаллов) случается, что колба разбивается. Чтобы не разбить колбу, поступают так: наклоняют ее под углом не больше 45° (лучше меньше) и опускают твердое вещество, чтобы оно скатывалось по горлу и стенке шара колбы. Удобнее сначала налить в колбу часть рассчитанного количества растворителя, например воды, а затем вводить твердое вещество, как описано выше, иногда встряхивая колбу. Оставшуюся часть растворителя вводят после того, как будет пересыпано все количество твердого вещества, предназначенного для растворения.

Большие трудности встречаются при растворении смолистых веществ, так как их размельчить в порошок нельзя. Такие вещества полезно разрезать (если это возможно) на небольшие куски и постепенно вводить в растворитель.

Следует остановиться на растворимости газов. Почти все газообразные вещества способны в той или иной мере растворяться в воде или органических растворителях. Некоторые из них, например NH3, HCl, жадно поглощаются водой. Другие же газы (кислород, водород и др.) обладают меньшей или незначительной растворимостью в воде, причем она зависит от температуры воды и внешнего давления. Чем выше парциальное давление газа, тем больше он растворяется в воде, и чем выше температура воды, тем меньше растворимость газов. Поэтому воду для удаления растворенных в ней газов кипятят.

Рассмотрим теперь кратко вопрос о взаимном растворении жидкостей. При этом различаются три случая:

1. Жидкости практически не растворяются одна в другой, например вода и масло; при смешивании их они всегда отделяются друг от друга.

2. Жидкости растворяются одна в другой только в определенных количествах. Например, если смешать воду и эфир, То после взбалтывания и отстаивания раствор разделится на два слоя. Верхний слой представляет раствор воды в эфире, нижний — раствор эфира в воде, причем при определенной температуре концентрации обоих насыщенных растворов всегда имеют определенные значения. Так, при 20ºC в 100 объемах воды растворяется 8,11 объема эфира, а в 100 объемах эфира растворяется 2,93 объема воды.

3. Жидкости растворяются одна в другой в неограниченном количестве. Например, вода и спирт растворяются друг в друге в любом количестве. Так же ведут себя многие кислоты и вода.

При растворении жидкостей, как и при растворении твердых тел, наблюдается или выделение тепла, или его поглощение. Это явление используют при изготовлении охлаждающих смесей или для химического нагревания.

Нужно также отметить, что иногда при смешении жидкостей происходит уменьшение объема; если, например, взять 50 объемов воды и 50 объемов спирта, то получится не 100 объемов смеси, а только 96,3 (так называемое явление контракции).

По свойствам вещества можно разделить на два класса: не набухающие при растворении и набухающие.

К первому классу относятся преимущественно вещества, имеющие кристаллическое строение, а ко второму — высокомолекулярные вещества, главным образом органические. При растворении последних в органических растворителях первой стадией процесса всегда будет набухание.

По характеру взятого растворителя различают растворы водные и неводные. К последним принадлежат растворы в органических растворителях. Растворы большинства солей, щелочей и кислот готовятся главным образом водные.

По точности выражения концентрации растворы делят на приблизительные, точные и эмпирические. Следует также различать растворение твердых веществ, растворение жидкостей и растворение газов.

 

6.2.Концентрация растворов.

Концентрации растворов обычно выражают в массовых (весовых) и объемных (для жидкостей) процентах, в молях или грамм-эквивалентах, содержащихся в единице объема раствора, а также титром и моляльностью.

Концентрации приблизительных растворов большей частью выражают в массовых процентах; точных — в молях, в грамм-эквивалентах, содержащихся в 1 л раствора, или титром.

При выражении концентрации в массовых процентах указывают содержание растворенного вещества (в граммах) в 100 г раствора (но не в 100 мл раствора!).

Так, если говорят, например, что взят 10%-ный раствор поваренной соли NaCl, это значит, что в 100 г раствора (а не в 100 мл его) содержится 10 г поваренной соли и 90 г воды.

Когда дана концентрация раствора, выраженная в массовых процентах (например, 25%-ный раствор NaCl), и хотят взять столько раствора, чтобы в нем содержалось определенное количество растворенного вещества (например, 5 г NaCl), то нужно брать раствор по массе (т. е. 20 г).

Покажем, что будет, если взять не 20 г раствора, а 20 мл. Плотность 25%-ного раствора NaCl равна 1,203 г/мл. Поэтому взяв 20 мл такого раствора, мы возьмем 20*1,203 = 24,06 г его. В этом количестве раствора будет содержаться уже не 5 г NaCl, а

 

Если известна плотность раствора, то, как указывалось выше, удобнее брать его по объему, а не по массе. Для нашего случая получаем объем, равный:

 

Сказанное относится преимущественно к концентрированным растворам; в случае же разбавленных (меньше 1%) получающаяся ошибка незначительна и ею можно пренебречь.

Концентрация раствора, выраженная в молях, содержащихся в 1 л раствора (но не в 1 л растворителя!) называется молярностью. Раствор, содержащий в 1 л 1 моль растворенного вещества, называется одномолярным или просто молярным. Молем (грамм-молекулой) какого-либо вещества называют молекулярный вес его, выраженный в граммах; 0,001 моль называют миллимолем, этой величиной пользуются для выражения концентрации при некоторых исследованиях.

Пример. Моль серной кислоты равен 98,08 г, поэтому молярный раствор ее должен содержать это количество в 1 л раствора (но не в 1 л воды).

Если концентрация выражена числом грамм-эквивалентов, содержащихся в 1 л раствора, то такое выражение концентрации называется нормальностью. Раствор, содержащий в 1 л один грамм-эквивалент вещества, называется однонормальным или часто просто нормальным.

Грамм-эквивалентомвещества является такое количество его, выраженное в граммах, которое в данной реакции соединяется, вытесняет или эквивалентно 1,008 г водорода (т. е. 1 г-атом). Грамм-эквивалент одного и того же вещества может иметь различную величину в зависимости от той химической реакции, в которой это вещество участвует.

Грамм-эквивалент E в реакциях замещения вычисляют путем деления молекулярного веса на основность кислоты или полученной из нее соли, кислотность основания или при окислительно-восстановительных реакциях — на число переходящих электронов n:

 

 

Ввиду того что нормальные растворы для большийства аналитических целей и работ слишком концентрированы, обычно готовят более разбавленные растворы (полунормальные, децинормальные и т. д.). При записях нормальность обозначают русской буквой н. или латинской буквой N; перед буквенным обозначением ставят число, указывающее, какая часть грамм-эквивалента (или сколько грамм-эквивалентов) взята для приготовления. 1 л раствора. Так, полунормальный раствор обозначается 0,5 н., децинормальный 0,1 н. и т. д.

Титромназывают содержание вещества в граммах в 1 мл раствора. Выражая концентрацию раствора при помощи титра, указывают число граммов вещества, содержащихся в 1 мл раствора. Пусть, например, в 1 л раствора содержится 5,843 г серной кислоты; тогда титр раствора будет равен;

 

Моляльными называют растворы, приготовляемые растворением одного (или части) моля вещества в 1 кг растворителя. Например, для приготовления одномоляль-ного раствора NaCl растворяют 58,457 г этой соли в 1 кг воды, приведя массу воды в данных условиях к объему. Следует помнить, что при приготовлении моляльных растворов расчет ведут именно на 1 кг растворителя, а не раствора, как в случае молярных или нормальных растворов.

Объемные проценты для выражения концентрации применяют только при смешивании взаимно растворяющихся жидкостей. Здесь указаны только основные, важнейшие приемы выражения концентраций. При специальных исследованиях могут применяться и другие единицы для выражения содержания вещества.

 

Техника приготовления растворов.

Предварительно подготавливают соответствующей емкости посуду (см. ниже), в которой будут готовить и хранить получаемый раствор. Посуда должна быть… Пример. Если нужно приготовить I л какого-то раствора, то для растворения… Перед приготовлением растворов нужно подготовить по возможности два одинаковых сосуда: один — для растворения, а…

Расчеты при приготовлении водных растворов

Вещества для приготовления приблизительных растворов взвешивают на технохимических или технических весах. Принципиально расчеты при приготовлении растворов совершенно одинаковы для… Количество приготовляемого раствора выражают или в единицах массы (г, кг), или в единицах объема (мл, л), причем для…

Растворы солей

Точные растворы. Точные растворы солей чаще всего готовят для аналитических целей, причем обычно нормальной концентрации. Примеры расчетов для таких… Следует отметить, что некоторые из точных растворов недостаточно стойки при… Например, в точном растворе серноватисто-кислого натрия при стоянии часто наблюдается выпадение хлопьев серы. Это…

Растворы щелочей

Едкий натр (или едкое кали) имеется в продаже в виде препаратов: технического, чистого и химически чистого. Разница между ними состоит в процентном… Технический едкий натр продают отлитым в железные бочки, чистый —… При растворении щелочи происходит сильное разогревание, в особенности в тех местах, где лежат куски ее. Чтобы…

Растворы кислот

Кислоты, применяемые в лаборатории, бывают технические и чистые. Технические кислоты содержат примеси, а потому при аналитических работах не… Концентрированная соляная кислота на воздухе дымит, поэтому работать с ней… Разбавление кислоты проводят по расчету, описайному выше.

Фиксаналы

Фиксаналы продаются в коробках, содержащих 10 ампул. На каждой ампуле имеется надпись, указывающая, какое вещество или раствор находится в ампуле, и… Для приготовления точного раствора вначале теплой водой смывают надпись - на… Промыв ампулу, ее удаляют, а раствор доливают, дистиллированной водой до метки, закрывают колбу пробкой и…

Индикаторы

Момент окончания реакции определяют или по изменению окраски (например, метилового оранжевого) или же по исчезновению или появлению ее (например,… Применять один и тот же индикатор во всех случаях титрования нельзя: это может… Индикаторы готовят обычно в виде разбавленных водных, спирто-водиых или спиртовых растворов.

Обесцвечивание растворов.

Обесцвечивание растворов можно проводить двумя путями: фильтрованием через слой адсорбента и добавлением адсорбента в очищаемый раствор, кипячением… Фильтрование через слой адсорбента. Если нужно осветлить небольшое количество… Наиболее приемлемым адсорбентом при этом способе осветления растворов является окись алюминия. Можно пользоваться и…

Приложение

Правильные и неправильные приемы простейших лабораторных операций.

 

А — тушение спиртовки

 

Б – разбавление концентрированной кислоты

 

В — опреде­ление запаха содержимого колбы

 

Г — кипячение в пробирке.

Содержание

Предисловие…………………………………………………………………………………………………… .3

I. Основные правила и организация работы в химической лаборатории……………………………………………………………………… 4

1.1.Техника безопасности в химической лаборатории…………………………4

1.2Правила поведения при несчастных случаях………………………………..6

II. Требования, предъявляемые к лаборатории…………………………..7

2.1. Требования к помещению химической лаборатории………………………7

2.2.Требования к помещению бактериологической лаборатории……………..8

2.3.Уборка лабораторного помещения…………………………………………10

2.4.Организация рабочего места в лаборатории……………………………….11

2.5. Ведение лабораторного журнала…………………………………………...12

III. Лабораторная посуда и приборы……………………………………14

3.1. Химическая посуда, используемая в анализе……………………………..14

3.2. Бактериологическая посуда, используемая в анализе……………………26

3.3.Требования к чистоте химической посуды………………………………..29

3.4.Требования к чистоте бактериологической посуды………………………37

3.5.Сушка химической посуды………………………………………………….41

3.6. Виды стерилизации бактериологической посуды………………………..45

3.7.Дезинфекция…………………………………………………………………51

3.8.Приборы, используемые в химическом анализе…………………………..52

IV. Оснащение микробиологической лаборатории и правила работы в ней………………………………………………………………………………..58

4.1. Питательные среды………………………………………………………...67

4.2.Основы приготовления питательных сред………………………...………71

4.3.Культивирование микроорганизмов……………………………………….73

4.4.Поддержание (хранение) культур микроорганизмов……………………..75

4.5.Микроскопические методы исследования…………………………………78

4.6.Морфология бактерий, структура и химический состав бактериальной клетки…………………………………………………………………………….81

4.7.Эндоспоры бактерий………………………………………………………...85

4.8.Капсула бактерий……………………………………………………………85

4.9.Цитоплазматические включения……………………………………………86

4.10.Подвижность бактерий…………………………………………………….87

4.11.Количественный учет микроорганизмов…………………………………88

4.12. Микроскопия микроорганизмов в окрашенном виде……………………95

V. Требования, предъявляемые к методам анализа…………………98

5.1.Отбор проб…………………………………………………………………...99

5.2.Физический метод анализа………………………………………………...102

5.3.Физико-химический метод анализа……………………………………….104

5.4.Фотометрический метод анализа. Фотометрия…………………………..105

5.5.Электрохимический метод анализа……………………………………….106

5.6.Методы определения рН…………………………………………………...107

VI. Приготовление проб и растворов различной концентрации…109

6.1. Растворение. Основные понятия о растворах……………………………109

6.2.Концентрация растворов…………………………………………………...112

6.3.Техника приготовления растворов………………………………………..115

6.4.Расчеты при приготовлении водных растворов………………………….116

6.5.Растворы солей……………………………………………………………123

6.6.Растворы щелочей………………………………………………………..124

6.7.Растворы кислот…………………………………………………………..130

6.8.Фиксаналы…………………………………………………………………132

6.9. Индикаторы………………………………………………………………134

6.10.Обесцвечивание растворов……………………………………………..136

Приложение…………………………………………………………………...139

 

 

 

 

 

– Конец работы –

Используемые теги: Организация, деятельности, лаборанта, ХИМИКО-БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОГО, анализа, Учебное, пособие0.115

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: «ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЛАБОРАНТА ХИМИКО-БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА» Учебное пособие

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему:

Анализ организации и деятельности коммерческой службы фирмы с позиций маркетингового анализа
Важную роль в этом в рыночных условиях играет использование принципов маркетинга, получивших широкое распространение в мировой практике. Маркетинг… Маркетинг требует творческого подхода. "Не существует единой универсальной… Сегодня в информационную эпоху, когда запросы и нужды потребителей быстро распространяются по миру, структуры рынков…

Анализ хозяйственной деятельности строительной организации как объект анализа
Анализ выступает в диалектическом, противоречивом единстве с понятием синтез соединение ранее расчленнных элементов изучаемого объекта в единое… Анализ синтез, понимается как синоним всякого научного исследования.В любой… Особое значение анализ и синтез приобрели в экономике, являющейся, как известно, основой всего сущего на планете…

Учебное пособие учебной ДИСЦИПЛИНЫ Информационные технологии в профессиональной деятельности
Учебное пособие учебной ДИСЦИПЛИНЫ Информационные технологии в... Разработчик к э н доцент Ярошенко Е В...

Организация контроля затрат и анализа деятельности организации по данным бухгалтерского управленческого учета
Для выполнения такой функции управленческого учета как контроль затрат не пригодна общая классификация затрат. Как правило, продукция в процессе своего изготовления проходит ряд… Располагая сведения о себестоимости продукции, невозможно точно определить, как распределяются затраты между…

Анализ основных показателей деятельности предприятия на примере конкретной организации
Результаты, полученные в ходе применения аналитических коэффициентов, нужно оценивать через призму текущего положения компании на рынке, ее целей и… По сути, для каждой отрасли, и даже фирмы, есть свой набор значений…

МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ По профессиональному модулю: Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью
Среднего профессионального образования... КОЛЛЕДЖ УПРАВЛЕНИЯ И ПРАВА... МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ...

Сравнительный анализ рекламной деятельности и деятельности в сфере public relations
Выводы Список использованной литературы Введение. Актуальность исследования в том, что связи с общественностью и реклама - важная часть современного… Исходя из поставленной цели, перед исследованием стоят следующие задачи… Рассматривая данную тему, можно выделить ее объект это реклама и СО. Предметом исследования реклама и PR как…

Анализ кризисных тенденций в деятельности организации
Многие предприятия испытывают трудности и находятся в кризисной ситуации, сформировавшейся под влиянием рыночной экономики переходного периода. В условиях спада производства и постоянно растущего уровня инфляции сложился… Проблемы укрепления платежной дисциплины, вывода экономики из кризиса платежей и стабилизации уровня промышленного…

Особые и экстремальные условия деятельности. Общие понятия. Характеристика деятельности в особых и экстремальных условиях. Экстремальные факторы внешних условий деятельности
ББК я С... Б А Смирнов Е В Долгополова... Оглавление...

Анализ деятельности международной организации на примере ОАО "ВМД"
Многие компании не пользуются возможностью продажи произведенных ими товаров из-за риска прекращения работы во многих странах и изменением… Все вышесказанное обусловило выбор темы исследования "Анализ деятельности… Исходя из основной цели были определены следующие задачи: рассмотреть организационную структуру предприятия;…

0.04
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • По категориям
  • По работам