Залежність граничного набухання желатину від рН розчину

№	Дані	Концентрація соляної кислоти (нормальність)	Буферні суміші
10-1	10-2	10-3	10-4	10-5	6,8	9,18
	рН розчину						6,8	9,18
	Граничний ступінь набухання

 

Рис. 12.2. Визначення ізоелектричної точки желатину

 

Варіант 2