Загальна похибка визначення гідрофільності складатиметься з похибок:
вимірювання концентрації розчину цукрози рефрактометром
± 0,2 %×2 = 0,4 %;
вагових вимірів технічними терезами
± 0,1 %×5 = 0,5 %.
Отже, загальну похибку проведення експерименту можна прийняти такою, що дорівнює ~1 %.
Питання для самоперевірки
1. Що називається зв’язаною водою?
2. Що таке водневий зв`язок?
3. Яка природа гідрофільності ВМС (природних і синтетичних)?
4. Охарактеризуйте властивості зв`язаної води.
5. Які види зв’язку води вам відомі?
6. Які Ви знаєте методи визначення зв`язаної води?
7. Що таке гідрофільність? Як її можна розрахувати?
8. Як розрахувати кількість води, зв’язаної наважкою крохмалю?
9. Як підбирається речовина-індикатор в індикаторно-рефрактометричному методі визначенням зв’язаної води?