Типові колоїдні системи чуттєві до дії електролітів. Однак при введенні в них незначних концентрацій високомолекулярних речовин і утворенні
на поверхні часточок відповідного адсорбційного шару стійкість гідрозолів може бути значно підвищена. Таке явище одержало назву колоїдного
захисту.
Наприклад, у присутності високомолекулярних захисних колоїдів золі, що взагалі не піддаються концентруванню до високого вмісту дисперсної фази, можна випарити досуху. Отриманий сухий залишок може знову колоїдно розчинюватися. Електрофоретична рухливість часточок золів, що адсорбували достатню кількість захисної речовини, звичайно дорівнює електрофоретичній рухливості молекул високополімеру.
Стабілізувальна дія цього шару обумовлена тим, що він заважає часточкам наближатися на відстані, менші від відстаней, на які поширюється дія молекулярних сил.
Структурно-механічна стабілізація - надійний фактор забезпечення стійкості колоїдів. Її широко застосовують для суспензій мінеральних в'яжучих (цементу, вапна, гіпсу) у процесі гідратаційного твердіння. Стабілізація здійснюється ПАР і органічними сполуками типу напівколоїдів.