Фізична хімія – наука, що пояснює і встановлює закономірності хімічних явищ на основі загальних принципів фізики та хімії. Вона охоплює всі питання теорії хімічних процесів і розглядає вплив фізичних параметрів на хімічні перетворення й хімічний склад та фізичні властивості.
Закони фізичної хімії дозволяють більш глибоко зрозуміти природу та механізм хімічних реакцій, з якими безпосередньо зустрічаються дослідники та технологи на хімічному виробництві.
Методи фізичної хімії використовуються при аналізі і контролі технологічних процесів виробництва. Хімічна технологія фактично є прикладною фізичною хімією, тому в фізико-хімічній підготовці майбутнього технолога важливе місце займають лабораторні роботи.
В лабораторії студент знайомиться з практичним значенням загальних теоретичних ідей, які викладаються на лекціях і в підручниках з фізичної хімії.
Перед лабораторними роботами подано теоретичний матеріал, що є необхідним для розуміння суті і теоретичного обґрунтування результатів експерименту.
На лабораторних заняттях студент знайомиться з принципом роботи та конструкцією приладу або пристрою, користуючись приведеними інструкціями.
Допуск до виконання роботи студент одержує від викладача, що веде лабораторні роботи тільки після опитування і лише в тому випадку, якщо студент виявився підготовленим. Звіт з виконання роботи студент здає на наступному занятті, для чого здає викладачу лабораторний журнал з оформленою за вимогами роботою.
При роботі в фізико-хімічній лабораторії необхідно дотримуватись правил техніки безпеки.