Биологические особенности выращивания культур

Биологические особенности выращивания культур. СЕЛЬДЕРЕЙ Сельдерей по содержанию белка, минеральных веществ и витаминов лучше из пряных овощей и стоит в этом отношении выше петрушки и пастернака.

Листья сельдерея богаты витаминами С и каротином. В корнеплодах содержатся витамины С, B1, В2, РР они богаты также солями калия, кальция, фосфора. Эфирные масла, находящиеся во всех частях растения, придают им приятный запах и вкус. В сельдерее имеется эфирное масло седанолид, которого нет в других овощных растениях. Используется сельдерей в кулинарии, в консервной промышленности.

Дикие формы сельдерея произрастают на побережье Средиземного моря, в СССР встречаются на Кавказе. Сельдереи Apium graveolens L. двулетние растение семейства Зонтичные Umbclliferae Сельдерейные Apiaccae. Культурный сельдерей представлен тремя разновидностями корнеплодный var. гаряссит Mill. D. С. образует хорошо развитый корнеплод до 10 см и диаметре черешковый var.duice Mill. D.C. корнеплода не образует, черешки листьев сильно утолщены листовой var. scealinum Alef. корнеплода не образует, формирует хорошо развитую розетку листьев. Сорт перпон разновидности называют корнеплодными, второй черешковыми, третьей листовыми срывными.

У всех разновидностей листья неопушенные, блестящие, от мелких до крупных. Розетка прямостоячая или раскидистая. Листовая пластинка одно- или двухраздельноперистая. Черешки листьев тонкие или толстые, мясистые, особенно у черешкового сельдерея. Они бывают шириной до 3 4 см, длиной до 50 см и толщиной до 1,5 2 см. Поверхность черешка ребристая или с гладкими выемками.

Черешки салатного сельдерея различны по окраске. Форма корнеплода у присного сельдерея округлая пли округло-плоская с большим количеством боковых корешков. Диаметр корнеплода до 5 10 см. Окраска желто-бурая, буровато-коричневая, иногда с красными прожилками. Мякоть рыхлая, пористая, иногда с пустотой в середине. Сельдереи холодостойкое, влаголюбивое растение длинного дня. Чем продолжительнее освещение, тем он лучше растет и развивается. На второй год формирует семенной куст высотой до 1 м и более.

Стебель семенника голый, бороздчатый, сильноразветвленный. Нижние листья стебля похожи на прикорневые расточные листья, верхние листья тройчатые и имеют трехлопастные вырезы. Соцветие сложный зонтик. Цвети по строению близки к цветкам моркови, но значительно мельче их. У корневого сельдерея цветки белые с широкими лепестками, у листового белые и кремовые с узкими лепестками. Завязь нижняя. Плод двусемянка, при созревании распадается на 2 семени.

Одна сторона семени плоская, другая выпуклая спинка. На спинке имеется 3 ребра и по бокам еще 2. Окраска семян серая или буро-коричневая. Семена в отличие от семян петрушки не имеют вытянутого носика. Семена мелкие. Сельдерей перекрестноопыляющееся, энтомофильное растение. Цветение начинается через 6О 70 дней, семена созревают через 125 145 дней после высадки маточника. Цветки раскрываются утром опыляются мелкими насекомыми. Пыльники созревают на сутки раньше, чем рыльца. Все культурные формы сельдерея свободно переопыляются, поэтому пространственная изоляция между сортами и разновидностями должна быть 600 2000 м, а между группами отборов в пределах сорта -100 300 м. С другими корнеплодными растениями семейства Сельдерейные не скрещивается.

Семеноводство сельдерея. Промышленное семеноводство сельдерея сосредоточено в южных районах страны корневого в Краснодарском крае район Большие Сочи, в Молдавии листового в Грузинской ССР. Семеноводство сельдерея ведется, как и петрушки, двумя способами беспересадочным и с пересадкой маточников.

Беспересадочный способ выращивания сельдерея применяется в Краснодарском крае. Грузинской ССР. При этом способе маточники выращивают через рассаду. Срок посева в рассадчики вторая половина апреля. На постоянное место рассаду высаживают в начале сентября по схеме 70Х35 см до 50 тыс. на 1 га. При выращивании листового сельдерея в субтропической зоне Грузии посев проводят в феврале. Маточники зимуют в грунте. Уборку семенников проводят в конце мюля начале августа.

Семена сельдерея с пересадкой маточников выращивают в Молдавской ССР, в центральных и других районах СССР. Маточники выращивают через рассаду с пикировкой или без нее. Срок посева начало марта. В середине марта распаду высаживают в поле. Иногда под влиянием длительного воздействия на растения пониженных температур до 4 6C появляются цветушные растения, которые необходимо удалять при сортовых прочистках. После апробации до наступления заморозков маточники убирают, проводят их отбор из расчета 6O 70 тыс. на I га высадок второго года. Агротехника получения семян сельдерея аналогична агротехнике петрушки второго года культуры.

От всходов до уборки маточников проходит в среднем 190 дней, от высадки маточников до массового цветения 65, до массового созревания семян 140 дней. Урожай семян составляет 3 15 ц с I га, с одного растения 3 10 г. Фасоль. Фасоль относится к семейству Бобовые которое объединяет 200 видов, из которых 17 культивируют в разных странах, а остальные дикорастущие преимущественно в тропической зоне. Культивируемые виды делят на две группы американскую и азиатскую.

Виды американской группы характеризуются крупными бобами с длинным клювиком, крупными семенами н мелкими клиновидными прилистниками. Виды азиатской группы отличаются мелкими цилиндрическими бобами без клювика, мелкими семенами и широкими округлыми прилистниками, наличием рогообразного выроста на лодочке цветка. В России в качестве овощной фасоли выращивают 3 вида фасоли из американской группы Обыкновенная фасоль Ph. vulgaris L. представлена кустовыми, полувьющимися и вьющимися формами.

Семядоли выносит на поверхность. Листочки яйцевидные, в основании округлые. Цветоносы короткие с 2 8 цветочками. Бобы разнообразной формы, с 4 10 семенами. Семена от мелких до крупных, различной формы и окраски. Лимская фасоль Ph. lunatus L. имеет кустовые н веющиеся формы. Семядоли выносит на поверхность. Листочки блестящие, асимметричные, несколько ромбические у основания.

Цветоносы многоцветные с 20 30 цветками. Цветки мелкие или средние, зеленовато-белые или фиолетовые. Бобы широкие, плоские, короткие, несколько серповидной формы, с 2 3 семенами. Семена сферической пуповидной или почковидной формы, с характерной радиалыно-бороздчатой поверхностью. В России занимает незначительную площадь. Многоцветковая фасоль Ph. multiflorus Milld. Представлена в основном вьющимися формами. Семядолей из почвы не выносит. Листочки крупные, слабо опушенные.

Цветоносносы длинные с 16 30 цветками. Цветки крупные, ярко-красные, розовые или белые. Бобы крупные, шершавые, с очень крупными, часто ярко окрашенными семенами. Используется в пищу как овощная культура, но чаще выращивается в качестве декоративного растения. Морфологические и биологические особенности. Стебель травянистый, слабо древеснеющий у основания. У кустовых форм короткий с 7 8 междоузлиями, ветвящийся. У вьющихся форм достигает длины 3 м и более, требует опоры.

Листья тройчатые, часто опушенные, от зеленой до антоциановой окраски. Форма листочков колеблется у разных сортов от вытянутой ромбической до широкояйцевидной. Соцветие кисть, располагается в пазухах листьев, имеет 2 8, иногда более цветков. Цветок мотылькового типа, как и у гороха, но лодочка спирально изогнута. Окраска цветков белая, розовая, светло-фиолетовая, встречаются двухцветные цветки. Наблюдается корреляция между окраской цветка и семени формы с фиолетовыми цветками имеют черные семена, с розовыми красные, а с белыми белые.

Плод - боб, в зависимости от сорта может иметь разнообразную форму от прямой до саблевидной. С прямым или изогнутым, коротким или длинным носиком. Незрелые бобы у разных сортов могут быть зелеными, желтыми или пестроокрашенными с карминовыми н фиолетовыми пятнами. Бобы обычной фасоли различаются и по анатомическому строению в зависимости от степени развития паренхимной ткани и пергаментного слоя в створках и клеток склеренхимной ткани в сосудисто-волокнистых пучках брюшного и спинною шва боба. У сахарных сортов бобы мясистые вследствие большего развития паренхимы, пергаментный слой развивается очень поздно и бывает очень тонким.

Кроме того, у некоторых из них склеренхима сосудисто-волокнистых пучков не развита сахарные без волокна, а у других развита сахарные с волокном. Такие бобы бывают пригодными в пищу длительное время и с трудом обмолачиваются при созревании. У полусахарных сортов пергаментный слой также распивается сравнительно поздно, но достигает большей толщины.

У большинства из этих сортов в бобах образуются грубые волокна вдоль швов. Такие бобы раньше грубеют, но слабо растрескиваются при созревании. В отличие от овощных сортов у лущильных паренхима створок развита слабо, пергаментный слой образуется раньше и достигает значительной толщины, склеренхима сосудисто-волокнистых пучков развита хорошо. Семена разнообразны по форме и окраске. Они бывают удлиненные и шаровидные, цилиндрические и сжатые, почковидные и яйцевидные.

Окраска может быть равномерной или в виде точек, полос и пятен. У некоторых пестроокрашенных сортов наблюдается большое разнообразие по степени покрытия поверхности пятнами, в пределах растения. Прорастают семена на 10 11-й день после посева, всхожесть сохраняют 3 4 года. Биология цветения. Фасоль обыкновенная самоопыляющееся растение. Вскрытие пыльников и самоопыление происходят рано утром за несколько часов до раскрытия цветка. Случаи перекрестного опыления сравнительно редки в Нечерноземной зоне до 1, в южных районах до 5. Многоцветковая фасоль в южных районах-перекрестноопыляющееся растение, в средней полосе встречаются самоопыляющиеся сорта.

Пыльцу переносят трипсы, пчелы и шмели. Продолжительность цветения отдельного цветка 2 3 дня, соцветия 10 14 дней, растения кустовых форм 20 25 и вьющихся до 30 100 дней. Направление селекционной работы. Фасоль. Основное направление в селекции фасоли выведение высокоурожайных сортов, пригодных к механизированному возделыванию и уборке урожая, различных по скороспелости от ранних до поздних, устойчивых к грибным, бактериальным и вирусным заболеваниям.

Сорта овощной фасоли должны иметь крупные бобы без пергаментного слоя и волокна по шву, с высокими вкусовыми качествами, мясистые, нежные, равномерно окрашенные, без антоциана, с повышенным содержанием белков и сахаров. Для консервирования желательны бобы цилиндрической формы, для использования в свежем виде плоские н плоскоцилиндрические, однородные по paзмepy не короче 0 8 см, сохраняющие вкусовые качества в переработанном виде. Для северных зон выращивания необходимы сорта холодостойкие и раннеспелые, для юга и юго-востока засухоустойчивые.