Физиолого-биохимические изменения у теплолюбивых растений при пониженных положительных температурах.
Повреждение растений холодом сопровождается потерей ими тургора и изменением окраски из-за разрушения хлорофилла, что является следствием нарушения транспорта воды к транспирирующим органам. Кроме того, наблюдаются значительные нарушения физиологических функций, которые связаны с нарушением обмена нуклеиновых кислот и белков. Нарушается цепь ДНК - РНК - белок - признак. У некоторых видов растений наблюдаются усиление распада белков и накопление в тканях растворимых форм азота.
Из-за изменения структуры митохондрий и пластид аэробное дыхание и фотосинтез снижаются. Деградация хлоропластов, разрушение нормальной структуры пигментно-липидного комплекса приводят к подавлению функции запасания энергии этими органоидами, что способствует нарушению энергетического обмена растения в целом. Основной причиной повреждающего действия низкой температуры на теплолюбивые растения является нарушение функциональной активности мембран из-за перехода насыщенных жирных кислот из жидкокристаллического состояния в состояние геля, а также общие изменения процессов обмена веществ.
Процессы распада преобладают над процессами синтеза, происходят нарушение проницаемости цитоплазмы повышение ее вязкости, изменения в системе коллоидов, снижается пада- ет осевой градиент потенциалов покоя ПП , активный транспорт веществ против электрохимического градиента. Изменение проницаемости мембран приводит к тому, что нарушаются поступление и транспорт веществ в растения и отток ассимилятов, токсичных веществ из клеток.
Все эти изменения существенно снижают жизнеспособность растений и могут привести к их гибели. Кроме того, в этих условиях растения более подвержены действию болезней и вредителей, что также приводит к снижению качества и количества урожая.