Приспособление растений к низким положительным температурам. У растений более холодостойких отмеченные нарушения выражены значительно слабее и не сопровождаются гибелью растения табл. 1 . Устойчивость к низким температурам - генетически детерминированный признак.
Изменение уровня физиологических процессов и функций при действии низких положительных температур может служить диагностическим показателем при сравнительной оценке холодостойкости растений видов, сортов. Холодостойкость растений определяется способностью растений сохранять нормальную структуру цитоплазмы, изменять обмен веществ в период охлаждения и последующего повышения температуры на достаточно высоком уровне.
Для оценки холодостойкости растений используют различные методы диагностики прямые и косвенные. Это холодный метод проращивания семян, сверхранние посевы в сырую и непрогретую почву, учет интенсивности появления всходов, темпов роста, накопления массы, содержание хлорофилла, соотношение количества электролитов в надземной и подземной частях растения, оценка изменчивости изоферментного состава и др. 1. Минимальные температуры роста вегетативных и генеративных органов различных растений, оС Культуры по степени устойчивости к холоду Всходы и вегетативные органы Генеративные органы Устойчивые яровая пшеница, ячмень, овес, горох, чина, сахарная свекла 4-5 8-10 Среднеустойчивые люпин однолетний, бобы, лен, подсолнечник, гречиха 5-6 7-8 10-12 12-15 Малоустойчивые просо, кукуруза, соя, сорго, фасоль Неустойчивые рис, хлопчатник, бахчевые, арахис 11-13 14-15 15-18 18-20