Краткие сведения о культуре. Ячмень, как и пшеница, принадлежит к числу наиболее древних культур. Следы его возделывания обнаружены за 7000 лет до н. э. Произошел культурный ячмень путмодомашнивания дикого ячменя Hordeum spontaneum C. Koch. Историческими очагами формирования видов ячменя считают Средиземноморье, Переднюю и Среднюю Азию, Китай, Корею, Японию.
В мировом земледелии озимый ячмень занимает важное место среди хлебных злаков. Посевная площадь его составляет более 79 млн га 1986 г Его выращивают в Китае, Индии, США, Канаде, Западной Европе, в странах Малой Азии. В нашей стране площадь посевов озимого ячменя - 1 млн 616 тыс га. Выращивают его в районах с мягкими зимами - обычно Северный Кавказ Ростовская область, Краснодарский край, Ставропольский край - около 10 тыс га. Средняя урожайность по стране- 20-30 цга. Таблица 1. Фазы роста и развития ФазыХарактеристикаВсходыПосле поглощения влаги трогаются в рост и углубляются в почву зародышевые корешки.
Затем начинается рост стеблеврго пбега, который покрыт колеоптиле, после выхода из почвы он прорывается и появляется первый настоящий лист. Проросток достигает поверхности почвы за счт вытягивания первого подземного междоузлия. После появления первого последовательно появляются второй и последующие листья.
КущениеПосле появления третьего листа начинается формирование узла кущения, из которого развиваются первые настоящие листья и стеблевые вторичные корни.
При кушении образуется куст имеющий стелющуюся форму. Выход в трубкуЗа счет удлинения междоузлий главного побега происходит образование стебля, который растт интеркалярно в результате стебель выносит колос из приповерхностного положения внутри трубки до появления над поверхностью почвы. Когда длина трубки из влагалища листа главного побега достигает 8-10 см от поверхности почвы и первый стеблевой узел прощупывается на высоте 2-3 см, начинается выход в трубку.
Рост главного побега зачаточного стебля начинается за счет удлинения междоузлий и образования соломины с обозначением стеблевого узла. После первого начинается рост второго и последующих междоузлий. КолошениеВ ходе роста к концу предыдущей фазы на верхнем стебле формируется соцветие - колос. Первым появляется колос на главном стебле а затем на боковых. Каждый колос имеет по две колосовых и цветочных чешуи, а между ними завязь-3 тычинки и две лодикулы.
Между цветковыми чешуями расположена одногнздная завязь, три тыцинки и двухгнздные пыльники. Цветение начинается со средней части колоса, а затем распространяется в верхнюю и нижнюю части колоса. Формирование налив и созревание зерна Период образования семени начинается с появления зиготы и заканчивается формированием точки роста зародыша. Затем начинается период формирования и налива зерна, когда устанавливается конечная его длина и завершается дифференциация заролыша.
Содержимое зерна из студенисто-жидкого переходит в молочное состояние, влажность с 70 уменьшается до 50. Цветковые чешуи и зерно зелные, нижние междоузлия стебля высыхают. Постепенно влажность зерна уменьшается, оно твердеет имеет жлтую окраску, воскообразную консистенцию, режется ногтм. Стебель, колос и узлы высохшие, колос поникает. 3.