Строение пищевой системы. Сущность процессов пищеварения

Строение пищевой системы. Сущность процессов пищеварения. Система органов пищеварения обеспечивает механическую и химиче-скую переработку поступающей в организм пищи и всасывание из пищева-рительного канала питательных веществ. Сложный процесс пищеварения происходит последовательно по длине всего пищеварительного тракта.

При этом каждому его отделу присущи свои функциональные и морфологические особенности.

Основными отделами пищеварительного тракта являются: полость рта, глотка, пищевод, желудок, тонкая кишка и толстая кишка. Начинается пищеварительный тракт ротовой щелью и заканчивается анальным (заднепроходным) отверстием. В пищеварительный канал впадают протоки пищеварительных желез. Полость рта является начальным отделом пищеварительного канала). Она ограничена спереди и с боков губами и щеками, кверху — твердым и мягким небом, снизу — дном полости рта (челюстно-подъязычной мышцей). Сзади полость рта сообщается с полостью глотки через зев. Последний огра-ничен сверху мягким небом, с боков — двумя парами небных дужек, снизу — корнем языка.

Зубами и деснами полость рта делится на преддверие рта и собственно полость рта. Преддверие рта представлено щелевидным пространством, рас-положенным между внутренней поверхностью губ и щек, с одной стороны, и зубами и деснами — с другой.

Преддверие рта сообщается с наружной сре-дой через ротовое отверстие. Собственно полость рта находится внутри от зубов и десен. Губы в своей основе содержат круговую мышцу рта. Снаружи губы по-крыты кожей, а изнутри слизистой оболочкой. Переход кожи в слизистую оболочку совершается по широкому краю губ, который имеет обычно розо-вый цвет. Щеки в своей основе содержат щечную мышцу, снаружи покрытую кожей, а изнутри слизистой оболочкой. Небо составляет верхнюю стенку (крышу) полости рта. Передняя ее часть — твердое небо, имеет основой костное небо, покрытое слизистой обо-лочкой, которая прочно сращена с надкостницей.

Кзади твердое небо пере-ходит в мягкое небо, образованное мышцами, также покрытыми слизистой оболочкой. Задняя часть мягкого неба свисает, образуя небную занавеску. По срединной линии от нее отходит язычок. При проглатывании пищи мышцы мягкого неба сокращаются, небная занавеска приподнимается кверху и при-жимается к задней стенке глотки. Тем самым ротоглотка отделяется от носо-глотки и пищевой комок проходит из полости рта в пищевод.

При параличе мышц мягкого неба пищевая масса, особенно жидкая пища, во время глота-ния может попасть в носоглотку и оттуда через хоаны в носовую глотку. От мягкого неба спускаются две складки слизистой оболочки, в кото-рых заключены мышцы. Передняя из них идет к боковой поверхности корня языка — небно - язычная дуга, задняя направляется к боковой стенке глотки — небно-глоточная дуга. Между ними расположена ямка, в которой нахо-дится небная миндалина.

Дно ротовой полости (диафрагма рта) образовано двумя челюсти о-подъязычными мышцами. При закрытом рте почти всю полость рта занимает язык. 3.1. Язык Язык принимает участие в механической обработке и передвижении пищи, а также в речеобразовательных процессах. Основу языка составляют мышцы (верхняя и нижняя продольные, вертикальная и поперечная), снару-жи он покрыт слизистой оболочкой. В языке различают среднюю часть — тело, переднюю — верхушку, заднюю—корень, верхнюю поверхность—спинку и нижнюю поверхность.

Слизистая оболочка языка имеет своеобраз-ный вид вследствие большого количества выпячиваний — сосочков. Верхняя поверхность языка — спинка — имеет грибовидные сосочки, которые со-держат вкусовые луковицы. На границе между корнем и телом языка видны 7—12 крупных сосочков, окруженных валом, которые также содержат вкусо-вые луковицы. Многочисленные нитевидные сосочки придают языку барха-тистый вид и шероховатость. По краям языка расположены листовидные со-сочки.

В области корня языка слизистая оболочка имеет узловатый вид; здесь она содержит скопление лимфоидной ткани (лимфоидные фолликулы), кото-рая образует язычную миндалину. Нижняя поверхность языка только частично покрыта слизистой обо-лочкой. Если приподнять кверху верхушку языка, то обнаружится идущая по срединной линии складка слизистой оболочки — уздечка языка. В нижней части уздечки языка, по бокам от нее, лежат два округлой формы бугорка. Каждый бугорок (подъязычное мясцо) имеет отверстие, ко-торым открывается в полость рта общий для подъязычной и подчелюстной слюнных желез проток.

Контуры подъязычных желез образуют подъязычные складки, отходящие от левого и правого подъязычного мясца в стороны и сзади. 3.2.