Роль БАД

Роль БАД. Мы постоянно стоим перед дилеммой: чтобы предупредить появление избыточных килограммов веса, необходимо уменьшить потребление пищи. Но это усугубит, естественно, дефицит эссенциальных микронутриентов.

Чтобы его восполнить, надо больше есть. Тогда резко увеличится риск развития ожирения и сопутствующих ему заболеваний. По-видимому, единственное решение исключительно трудной задачи – широкое применение биологически активных добавок и прежде всего нутрицевтиков. Использование нутрицевтиков позволяет достаточно легко и быстро устранить дефицит эссенциальных пищевых веществ, в максимальной степени индивидуализировать питание конкретного человека (в зависимости от его потребностей, пола, возраста, интенсивности физической нагрузки). Современные научные исследования подтверждают истину многих античных мудростей. Так, в статье доктора Мертца, опубликованной в июльском номере “Jounal of the American Dietetic Association” за 1984 год отмечено: “Многовековое убеждение, что чеснок и лук полезно для циркуляции крови, подтверждено современными опытами, показывающими эффект снижения уровня холестерина и предотвращения тромбоза кровеносных сосудов при использовании чесночных и луковых экстрактов”. Непроверенная связь между употреблением йогурта и долголетием начинает звучать правдоподобно исходя из недавних опытов на животных, продемонстрировавших увеличение сопротивления к инфекциям у животных, которых кормили йогуртом.

О важности кефира для продления жизни известный русский ученый Мечников писал в начале XX века. Для меня бесспорна необходимость постоянно употребления биологически активных добавок.

Недостаток витаминов, микроэлементов и других нутриентов сказывается не только на здоровье взрослых людей.

Уже в чреве матери еще не родившийся ребенок страдает от дефицита. Что же делать? Путем поглощения большого количества пищи современными людьми, чья двигательная активность чрезвычайно мала, невозможно восполнить наблюдающийся дефицит – они разве что приобретут лишний вес. Что, собственно, повсеместно и происходит, выдвигая тем самым данный фактор риска возникновения целого букета заболеваний на одно из первых мест. Биологически активные добавки необходимы и больным – они повышают сопротивляемость организма, предупреждают развитие осложнений. В последнее время получены биологически активные добавки, высокоэффективные при различных формах гиперлипопротеинемий, гипертомии, ишемической болезни сердца, тромбозах, сахарном диабете, некоторых иммунодефицитных состояниях.

Накоплен обширный фактический материал, свидетельствующий о высокой эффективности БАД-антиоксидантов, которые нормализуют процесс транспорта липидов, репарацию клеточных мембран, активизируют иммунокомпетентные клетки, ускоряют процесс всасывания жиров в кишечнике. Биологически активные добавки к пище ( food supplements, dietary supplements) – этот термин вошел в медицину сравнительно недавно, хотя активные природные вещества (растительного и животного происхождения) используются с глубокой древности.

Достижения химии XIX –начала XX веков произвели переворот в фармакологии и потеснили традиционные лекарственные средства, созданные природой.

Однако в последние годы они вновь привлекли внимание – началось бурное развитие новой, пограничной между наукой о питании и фармакологией, области знаний – фармаконутрициологии. Ее рождение связано с успехами собственно нутрициологии, доказавшей, что сегодня обеспечить полноценное питание населения можно лишь при широком использовании биологически активных добавок; фармакологами раскрыты механизмы действия и особенности биотрансформации природных соединений.

Благодаря процессу биоорганической химии, биотехнологии ныне удается получить активные компоненты практически из любого биосубстрата (микроорганизмов, растений, животных). Немаловажен и экономический аспект – слишком долог путь от синтеза активной молекулы до лекарства. Значительно короче дистанция от открытия биологической активности у природных соединений до создания БАД – более дешевых, чем современные лекарства, а зачастую и более эффективных.

Перспективы развития нового направления определяют и субъективно-психологические факторы: многие настороженно относятся ко всему искусственному, синтетическому, боятся “химии” и, наоборот, безотчетно верят в силу природы, в натуральные продукты и препараты, в древние рецепты. Широкое применение БАД – попытка на новом витке спирали развития вновь прийти к гармонии с природой, существенно расширить адаптационные возможности человека в условиях постоянно нарастающего техногенного и эмоционального стресса.

По определению Института питания (1994) биологически активные добавки к пище – это концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенные для непосредственного приема и/или введения в состав пищевых продуктов. К ним относятся и бактериальные препараты (эубиотики), используемые для нормализации микробиоценоза кишечника. Итак, давая определение, можно сказать, что БАД – это химически заданные формулы, в составе которых компоненты не превышают рекомендуемую суточную потребность в пищевых веществах (нутрицевтики) или терапевтическую дозу активного вещества (парафармацевтики). Все БАД делятся на три группы: 1. Нутрицевтики 2. Парафармацевтики 3. Пищевые добавки 6.