ФГОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет им К.Д.Глинки» Кафедра биохимии и микробиологии Курсовая работа по биохимии растений ТЕМА: Краткая характеристика основных органических веществ клетки Выполнила студентка Т-2-2а Казмина А.Ю. Проверила Мараева О.Б. Воронеж 2010 г. Содержание: 1. Введение 2. Обзор литературы 3. Практическая часть 4. Заключение 5. Список литературы Введение Цитология, изучает строение и химический состав клеток, функции внутриклеточных структур, размножение и развитие клеток, приспособления к условиям окружающей среды.
Это комплексная наука, связанная с химией, физикой, математикой, другими биологическими науками. Клетка - самая мелкая единица живого, лежащая в основе строения и развития растительных и животных организмов нашей планеты. Она представляет собой элементарную живую систему, способную к самообновлению, саморегуляции, самовоспроизведению. В середине XIX столетия на основе уже многочисленных знаний о клетке Т. Шванн сформулировал клеточную теорию (1838). Он обобщил имевшиеся знания о клетке и показал, что клетка представляет собой основную единицу строения всех живых организмов, что клетки растений и животных сходны по своему строению.
Эти положения явились важнейшими доказательствами единства происхождения всех живых организмов, единства всего органического мира. Т. Шванн внес в науку правильное понимание клетки как самостоятельной единицы жизни, наименьшей единицы живого: вне клетки нет жизни.
Клеточная теория – одно из выдающихся обобщений биологии прошлого столетия, давшее основу для материалистического подхода к пониманию жизни, к раскрытию эволюционных связей между организмами. Современная клеточная теория включает следующие положения: - Клетка – основная единица строения и развития всех живых организмов, наименьшая единица живого; - Клетки всех одноклеточных и многоклеточных организмов сходны (гомологичны) по своему строению, химическому составу, основным проявлениям жизнедеятельности и обмену веществ; - Размножение клеток происходит путем их деления, и каждая новая клетка образуется в результате деления исходной (материнской) клетки.
Практически все белки построены из 20 аминокислот, принадлежащих, за и... Боковые группы располагаются перпендикулярно плоскости слоя. Такая структура отражает способ объединения и расположения этих субъед... Из насыщенных жирных кислот в молекуле жиров чаще всего встречаются ст... Выделение нуклеиновых кислот сводится преимущественно к очистке их от ...
А) моносахариды – б) глюкоза, в) рибоза, д) фруктоза Б) олигосахариды ... Установите соответствие: Строение вещества название вещества I. Практическая часть. А) мономер – а) аминокислота, б) нуклеотид, г) глюкоза Б) полимер – в)... А) органические кислоты – а) пируват, б) ацетат, е) кокаин Б) гликозид...
Заключение Углеводы наряду с белками и липидами являются важнейшими химическими соединениями, входящими в состав живых организмов.
У человека и животных углеводы выполняют важные функции: энергетическую (главный вид клеточного топлива), структурную (обязательный компонент большинства внутриклеточных структур) и защитную (участие углеводных компонентов иммуноглобулинов в поддержании иммунитета). Углеводы (рибоза, дезоксирибоза) используются для синтеза нуклеиновых кислот, они являются составными компонентами нуклеотидных коферментов, играющих исключительно важную роль в метаболизме живых существ.
В последнее время все большее внимание к себе привлекают смешанные биополимеры, содержащие углеводы: гликопептиды и гликопротеины, гликолипиды и липополисахариды, гликолипопротеины и т.д. Эти вещества выполняют в организме сложные и важные функции. С нарушением обмена углеводов тесно связан ряд заболеваний: сахарный диабет, галактоземия, нарушение в системе депо гликогена, нетолерантность к молоку и т.д. Следует отметить, что в организме человека и животного углеводы присутствуют в меньшем количестве (не более 2% от сухой массы тела), чем белки и липиды; в растительных организмах за счет целлюлозы на долю углеводов приходится до 80% от сухой массы, поэтому в целом в биосфере углеводов больше, чем всех других органических соединений вместе взятых.
Функции белков в организме разнообразны.
Они в значительной мере обусловлены сложностью и разнообразием форм и состава самих белков.
Белки - незаменимый строительный материал.
Одной из важнейших функций белковых молекул является пластическая.
Все клеточные мембраны содержат белок, роль которого здесь разнообразна. Количество белка в мембранах составляет более половины массы. В основе всех жизненных процессов лежат тысячи химических реакций. Они идут в организме без применения высокой температуры и давления, т. е. в мягких условиях. Вещества, которые окисляются в клетках человека и животных, сгорают быстро и эффективно, обогащая организм энергией и строительным материалом. Но те же вещества могут годами храниться как в консервированном (изолированном от воздуха) виде, так и на воздухе в присутствие кислорода. Возможность быстрого переваривания продуктов в живом организме осуществляется благодаря присутствию в клетках особых биологических катализаторов - ферментов.
Важна не только биологическая ценность поступающих с пищей белков, но и их количество. При недостаточном количестве белков нормальный рост организма приостанавливается или задерживается, так как потребности в белке не покрываются из-за его недостаточного поступления. К полноценным белкам относятся преимущественно белки животного происхождения, кроме желатины, относящейся к неполноценным белкам.
Неполноценные белки - преимущественно растительного происхождения. Однако некоторые растения (картофель, бобовые и др.) содержат полноценные белки. Из животных белков особенно большую ценность для организма представляют белки мяса, яиц, молока и др. Список литературы 1. Каррер П Курс органической химии, пер. с нем 2 изд Л 1962; 2. Фердман Д. Л Биохимия, 3 изд М 1966; 3. Тютюнников Б. Н Химия жиров, М 1966; 4. Кретович В. Л Основы биохимии растений, 5 изд М 1971. 5. Ю. Н. Лейкин.
Химия углеводов, М 1967; Методы химии углеводов, пер. с англ М 1967; 6. Шабарова 3. А Богданов А. А Химия нуклеиновых кислот и их компонентов, М 1978; 7. Страйер Л Биохимия, пер. с англ т. 3, М 1985; Уотсон Дж Туз Дж Курц Д Рекомбинантные ДНК, пер. с англ М 1986; Зенгер В Принципы структурной организации нуклеиновых кислот, пер. с англ М 1987; Овчинников Ю.А Биоорганическая химия, М 1987, с. 295-397. А. А. Богданов, 3. А. Шабарова.