Глава I. Фитонциды. Фитонциды это вещества, продуцируемые растениями и имеющие бактерицидные, антифунгальные активные в отношении микроскопических грибов и актиномицетов и протистоцидные активные в отношении клеточных простейших свойства.
Фитонциды были открыты профессором Б. П. Токиным в 1928 году. Со времени открытия фитонцидов накоплен большой фактический материал об антимикробных и противовирусных веществах высших растений. Доказано, что фитонцидная активность присуща всему растительному миру. Газовые выделения являются продуктами обмена растительной клетки, средством активного воздействия на среду и в то же время, как предполагают многие авторы регуляторами роста и развития самих растений. Фитонциды важный фактор иммунитета растений.
Это впервые было отмечено Б. П. Токиным и наиболее полно раскрыто Д.Д. Вердеревским 1962 и его школой на основе клеточной теории фагоцитарного иммунитета И.П. Менчикова. Б.М. Козополянский 1946, характеризуя роль фитонцидов в защите растений от возбудителей болезней, отмечает Летучие фракции фитонцидов это первая линия обороны, соки нелетучие или малолетучие фракции вторая линия обороны. Одна из важнейших особенностей фитонцидов специфичность их действия.
Даже в микроскопических дозах они могут задерживать рост и размножение одних микроорганизмов, стимулировать рост других и играть существенную роль в регулировании состава микрофлоры воздуха, почвы и воды. Фитонциды универсальное явление в растительном мире. Любое растение - от бактерий до цветковых продуцирует фитонциды, и эти вещества чрезвычайно разнообразны по своей химической природе.
В ходе сопряжнной эволюции к каждому виду растений адаптировались определнные микроорганизмы, выделения фитонцидов обусловили взаимоотношения между растениями в сообществах.