Все корма по влиянию на качество мяса и сала делят на три группы.
Первая группа. Это зерновые корма, способствующие получению свинины высокого качества - ячмень, пшеница, рожь, горох, люпин, просо. Из сочных кормов - морковь, сахарная, полусахарная и кормовая свекла, тыква, комбинированный силос;
из зеленых - люцерна, клевер, эспарцет, вико-овсяные и горохо-овсяные смеси; из кормов животного происхождения - обрат, пахта, молочная, сыворотка, мясная и мясо-костная мука, в небольшом количестве рыбная мука.
Вторая группа. Это корма, при скармливании которых качество свинины несколько снижается (сало мягкое, рыхлая невкусная свинина) - гречиха, кукуруза, пшеничные отруби, картофель, патока, картофельная мезга. Если рацион для свиней на откорме будет состоять на 50-60% по питательности из этих кормов и на 40-50% из кормов первой группы, то получается свинина высокого качества.
К третьей группе относятся корма, резко ухудшающие качество мяса и сала вследствие содержания в них растительных жиров и сильного специфического запаха. Это - соя, овес, жмыхи, шроты из семян маслиничных растений, барда, рыба, рыбная мука (при больших дозах), отходы рыбной и кожевенной промышленности. При включении в рацион значительного количества этих кормов получают свинину очень низкого качества, непригодную для консервирования и длительного хранения. Если же на долю кормов этой группы в рационе приходится не более 25% по питательности и не менее 50% кормов первой группы, то можно получить мясо достаточно высокого качества, но для этого за 1-2 месяца до убоя свиней надо полностью исключить из рациона корма третьей группы.