Окрасы, присущие данной породе, трудно анализировать, благодаря цветовым изменениям, которые претерпевают собаки от рождения до созревания. В соответствии с Литтлем (1957) горчичные собаки рождаются темно-соболиными, а перечные – черно-подпалыми. В обоих случаях взрослые особи значительно светлее, чем щенки, что характерно для экспрессии гена раннего поседения G. Литтл отметил, что некоторые перечные вариации несут не at (черно-подпалый), а As. В соответствии с Литтлем (1957), генотип 2-х вариаций окраса может быть таков: As-G-ll Ay -G-ll для горчичного и atatG-ll для перечного.