Перидерма (от греч. "пери" – вокруг, около и "дерма") – вторичная покровная ткань стеблей и корней растений, формирующаяся в результате деятельности феллогена (пробкового камбия), который откладывает снаружи от себя многослойную феллему (пробку), а внутрь – однослойную феллодерму. Клетки феллемы воздухо- и водонепроницаемы, так как оболочки клеток внутри покрыты жироподобным веществом – суберином, чередующимся с плёнками растительного воска. Живое содержимое в этих клетках отмирает без остатка.
Функция – газообмен и испарение; осуществляются через образующиеся в перидерме чечевички. Внешне чечевички выглядят как округлые или вытянутой формы образования на поверхности стебля. Форма чечевичек специфична для каждого вида растений. Чечевички закладываются под устьицами. В области чечевичек феллоген наружу откладывает выполняющие клетки с крупными межклетниками, заполненными воздухом, а внутрь – однослойную феллодерму. Осенью образуется замыкающий слой, и чечевичка закрывается. Весной феллоген в области чечевички снова образует клетки выполняющей ткани. Под их давлением замыкающий слой разрывается, чечевичка открывается, через неё происходит газообмен и транспирация.
У большинства древесных растений перидерма со временем замещается коркой – третичной покровной тканью, образующейся в результате многократного заложения новых прослоек перидермы во всё более глубоких тканях коры. Живые клетки, заключённые между этими прослойками, гибнут. Таким образом, корка состоит из чередующихся слоев пробки и заключённых между ними отмерших тканей коры.
Она защищает растение от излишнего испарения, резких колебаний температуры и др. неблагоприятных воздействий.