рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Витамины. Биологические катализаторы

Витамины. Биологические катализаторы - раздел Биология, Клетка как биологическая система Витамины (От Лат. Vita – Жизнь) – Биоорганические Соединения, Которые ...

Витамины (от лат. vita – жизнь) – биоорганические соединения, которые обозначают буквами латинского алфавита. Различают жирорастворимые витамины (A, Д, Е, К) и водорастворимые (В, С, РР и др.). Суточная потребность человека в витаминах составляет несколько микрограммов (1 мкг = 10-6г), только витамин С нужен в количестве 100 мг в сутки. Недостаток витаминов в организме является причиной заболеваний – авитаминозов.

Витамины участвуют во всех биохимических и физиологических процессах, они являются регуляторами жизнедеятельности, оказывают влияние на рост, развитие, обмен веществ.

Витамины и их роль в организме:

Витамины Роль в организме
А При недостатке развивается «куриная слепота»; человек или животное не видят в сумерках.
Д При недостатке развивается рахит, кости содержат недостаточное количество кальция и фосфора, что приводит к искривлению костей.
К При недостатке снижается свертываемость крови.
Е Недостаток приводит к нарушению белкового, углеродного, жирового обмена.
С При недостатке развивается цинга, заболевание сопровождается кровотечением десен, слабостью, головокружением.
В Входит в состав ферментов – катализаторы, ускоряющие химические реакции, и гормонов – биологически активных веществ. При недостатке развиваются поражения нервной системы – расстройства движений, параличи.

 

Катализаторы – вещества, изменяющие скорость химических реакций. Ферменты – это биокатализаторы, вещества, которые ускоряют биохимические реакции в десятки и сотни тысяч раз. В живой клетке биохимические реакции протекали бы очень медленно или не проходили бы совсем без участия ферментов. В настоящее время известны тысячи ферментов.

Свойства ферментов:

- они специфичны, ускоряют только определенные реакции;

- функционируют при определенных условиях.

Пример: в желудочном соке содержатся ферменты – пепсин, липаза. Пепсин расщепляет сложные белки на простые, этот фермент действует только в кислой среде (в желудке соляная кислота). Липаза расщепляет только эмульгированный жир молока.

Механизм действия ферментов. Молекулы ферментов имеют активный центр – участок, на котором идет реакция. Форма и строение активного центра соответствуют только определенным молекулам (они комплементарны друг другу). На заключительном этапе биохимической реакции комплекс «фермент – вещество» распадается на свободный фермент и конечные продукты данной реакции.

Все процессы в живом организме прямо или косвенно осуществляются с участием ферментов. Например, под их действием составные компоненты пищи (белки, углеводы, липиды и др.) расщепляются до более простых соединений, а из них уже затем синтезируются новые, свойственные данному виду макромолекулы. Поэтому нарушения образования и активности ферментов нередко ведут к возникновению тяжелых болезней.

Скорость ферментативных реакций зависит от многих факторов: природы и концентрации фермента и субстрата, температуры, давления, кислотности среды, наличия ингибиторов и т. д. Например, при температурах, близких к нулю, скорость биохимических реакций замедляется до минимума. Это свойство широко используется в различных отраслях народного хозяйства, особенно в сельском хозяйстве и медицине. В частности, консервация различных органов (почек, сердца, селезенки, печени) перед их пересадкой больному происходит при охлаждении с целью снижения интенсивности биохимических реакций и продления времени жизни органов. Быстрое замораживание пищевых продуктов предотвращает рост и размножение микроорганизмов (бактерий, грибов и др.), а также инактивирует их пищеварительные ферменты, так что они оказываются уже не в состоянии вызвать разложение пищевых продуктов.

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Клетка как биологическая система

На сайте allrefs.net читайте: Клетка как биологическая система.

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Витамины. Биологические катализаторы

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Клетка как биологическая система
1. Основы цитологии Основные понятия: клеточная теория, цитология, клетка – единица строения, жизнедеятельности, роста и развития организма, к

Неорганические вещества клетки
Вода – один из самых основных компонентов живой клетки, составляет в среднем 70-80% массы клетки. В клетке вода находится в свободной (95%) и связанной (5%) формах. Помимо того, что она вход

Нуклеиновые кислоты. АТФ
Нуклеиновые кислоты (от лат. nucleus – ядро) – кислоты, впервые обнаруженные при исследовании ядер лейкоцитов; были открыты в 1868 г. И.Ф. Мишером, швейцарским биохимиком. Биологическое з

Строение эукариотической клетки
Эукариотическая клетка имеет три основных компонента: клеточную мембрану (плазматическая мембрана, плазмалемма), цитоплазму и ядро. Цитоплазма – внутреннее полужидк

Строение и функции одномембранных органоидов клетки
Органоиды клетки Особенности строения Функции Эндоплазматическая сеть (ЭПС):   - ЭПС шероховатая (гранулированна

Строение и функции двумембранных органоидов клетки
Органоиды клетки Особенности строения Функции Митохондрии Два слоя мембраны: наружная и внутренняя имеет выр

Строение и функции немембранных органоидов клетки
Органоиды клетки Особенности строения Функции Рибосомы Округлый органоид, состоящий из двух субъедини

Сравнительная характеристика клеток эукариот
По строению различные эукариотические клетки сходны, но наряду со сходством клетки организмов разных царств живой природы имеют и различия.   Призна

Сравнительная характеристика прокариотических и эукариотических клеток
  Клетки прокариот, к которым относятся бактерии, имеют относительно простое строение. Цитоплазма прокариотической клетки значительно беднее по составу по сравнению с эукариотической

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги