Условные обозначения: О - слабое окисление или ощелачивание; 00 - среднее; ООО - сильное; 0000 - очень сильное.
Внимательный читатель может удивиться. Как же так? Как это лимоны, помидоры, кислые ягоды могут ощелачивать? Но это не ошибка.
Ощелачиванию внутренней среды способствуют катионы кислот - кальций, магний, калий, натрий. Кислотно-щелочное равновесие обычно смещают в щелочную сторону и свободные органические кислоты - лимонная, яблочная, уксусная и др. Закисление же вызывают анионы, содержащие фосфор, серу, хлор.
Но все сказанное отнюдь не означает, что надо питаться только "щелочными" продуктами. Крайности вредны во всем. По некоторым данным, чрезмерный длительный алкалоз (ощелачивание) - один из факторов, способствующих заболеванию зраком. Поэтому, наверное, меню лучше сделать разнообразным, следя лишь, чтобы щелочная пища преобладала.
ИНЬ И ЯН
Инь и Ян - это две взаимодополняющие противоположности, присутствующие в каждом явлении. Согласно восточным, прежде всего древнекитайским воззрениям, все в этом мире подразделяется на Инь и Ян. Эти начала проявляются всегда и везде, но они не существуют одно без другого.