• Класс:двудольные.
• Численность: около 3 тысяч видов (рис. 32).
Рис. 32. Многообразие крестоцветных.
• Формы жизни: преимущественно травы (одно- и многолетние).
• Корневая система: стержневая.
• Стебель: прямостоячий.
• Листья:простые без прилистников. У многих видов листья собраны в прикорневую розетку (пастушья сумка).
• Листорасположение:очередное.
• Жилкование листьев: перистое.
• Формула цветка:
Ч4 Л 4Т2+4 П (2) → 2 тычинки – короткие и 4 – длинные; лепестки расположены крест-накрест → название семейства (рис. 33).
Рис. 33. Цветок и плод крестоцветных.
• Околоцветник:двойной.
• Соцветия:кисть или метелка.
• Плоды:
▪ стручок (длина больше ширины в 4 и более раз – капуста, редька);
▪ стручочек (длина равна ширине или превышает ее не более чем в 3-4 раза – ярутка, пастушья сумка);
• Семенабез эндосперма, 2 семядоли в семени.
• Значение в природе и жизни человека:
▪ ценные овощные культуры – в пищу используют соцветие (цветная капуста, брокколи), листья (китайская капуста), почки (белокочанная капуста), стеблеплод (утолщенный мясистый стебель у кольраби), корнеплод (репа, редис); получение приправ (хрен);
▪ масличные культуры – рапс, горчица, рыжик;
▪ лекарственные растения – пастушья сумка, гулявник лекарственный;
▪ декоративные – левкой, лакфиоль, вечерница;
▪ медоносы– горчица, сурепка, свербига;
▪ кормовые культуры – репа кормовая, брюква кормовая, турнепс;
▪ сорняки – ярутка полевая, сурепка обыкновенная, редька дикая.