Реферат Курсовая Конспект
Таутомерия моносахаридов в растворах - раздел Биология, ЛЕКЦИЯ УГЛЕВОДЫ Углеводы, биологические функции, классификация Характерной Особенностью Моносахаридов Является Их Ярко Выраженная Способност...
|
Характерной особенностью моносахаридов является их ярко выраженная способность к таутомерным превращениям. Углеводы были исторически одними из первых веществ, для которых наблюдалось явление таутомерии. Таутомерия - это равновесная, обратимая, самопроизвольная изомерия, т.е. частный случай изомерии.
Различают два вида изомерии моносахаридов в растворах:
1) кето-енольную;
2) кольчато-цепную или оксо-окси-таутомерию.
Кето-енольная таутомерия моносахаридов. Происходит при действии щелочей и состоит в переходе карбонильной формы (альдегидной или кетонной) в енольную форму (точнее ендиольную) с двумя ОН-группами при атомах углерода, связанных двойной связью, т.е. в образовании ендиола общего для эпимерных моносахаридов. Благодаря кето-енольной таутомерии, эпимерные моносахариды могут превращаться друг в друга. Например, в щелочной среде фруктоза претерпевает таутомерное превращение в глюкозу, которая и реагирует с фелинговой жидкостью:
Д-фруктоза | Енол (ендиол) | Д-глюкоза |
Кольчато-цепная (оксо-окси-) таутомерия моносахаридов. Заключается в существовании кольчатых (циклических) форм и цепной (т.е. с открытой углеродной цепью) формы моносахарида, находящихся в растворе в динамическом равновесии. Обычно циклические формы моносахаридов преобладают над открытой цепной формой.
В растворах установление равновесия между четырьмя циклическими таутомерами моносахаридов протекает через открытую форму - оксо-форму:
a-Д-глюкофураноза | a-Д-глюкопираноза | ||
b-Д-глюкофураноза | b-Д-глюкопираноза |
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
ВОПРОСЫ... Углеводы биологические функции... Моносахариды...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Таутомерия моносахаридов в растворах
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов