Предприятия питания. Туристы могут воспользоваться многочисленными кафетериями, ресторанами, барами и закусочными, так же для отдыхающих в отелях предусмотрено питание в ресторане гостиницы. Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд фуля и феляфилей или таамэя.
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи, в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна сыр типа брынзы вперемешку с овощами. Запивать все это следует холодным чаем-каркеде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем фараонского чая. В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно.
Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию.
Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке. Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно.
Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне. На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера. Ресторанное меню в отелях отработано в европейском стиле с добавлением египетских блюд. Здесь можно отведать китайскую, европейскую и восточную кухню В ассортименте есть кукурузные хлопья с молоком, фруктовые салаты, джем, соки, фасоль египетская, мясные и овощные закуски, картофельное пюре. Для туристов, которые даже заграницей не могут обойтись без русской кухни, специально готовят блинчики с медом и шоколадом. Особой популярностью пользуются морские блюда. 4.4