рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры
- Раздел Электроника
- /
- Структурный обмен
Реферат Курсовая Конспект
Структурный обмен
Структурный обмен - раздел Электроника, ОСНОВЫ ТОКСИКОЛОГИИ Основными Процессами Структурного Обмена Являются Обмен Белков, Углеводов, Жи...
Основными процессами структурного обмена являются обмен белков, углеводов, жиров, витаминный и водно-солевой обмен. Белки – самые важные из всех веществ, входящих в состав животных и растений. В организме человека содержится несколько десятков тысяч белков, обладающих разным строением, что обусловливает их способность выполнять специфические функции. Белки, содержащие все необходимые организму в достаточном количестве аминокислоты, называются полноценными (в основном это белки животного происхождения). Белки, в которых отсутствует или находится в недостаточном количестве одна или более незаменимых аминокислот, называются неполноценными (в основном это белки растительного происхождения).
Углеводы (сахара и крахмал) – важные пищевые продукты, за счет которых организм человека получает большую часть необходимой ему энергии (теплота сгорания чистых углеводов около 17 кДж/г : крахмала – 17,5, сахарозы – 16,5, глюкозы - 15,6).
Углеводы образуются в процессе фотосинтеза, записываемого суммарной реакцией в виде
,
протекающего при поглощении солнечного света в областях длин волн 425 и 660 нм. Фотосинтез – очень сложный процесс. На первой стадии фотосинтеза происходит превращение АДФ (аденозиндифосфата) в АТФ (аденозинтрифосфат):
АДФ + H3PO4 + энергия ® АТФ + H2O
Жиры (глицериды высших жирных кислот) – важные липиды, содержащиеся в тканях растений и животных, ценные пищевые продукты, служащие источником энергии (теплота сгорания чистых жиров более чем в два раза больше, чем при окислении белков и углеводов, и составляет 37,6 кДж×г –1). Половина энергетических затрат печени, почек, находящихся в покое сердечной и скелетной мышц обеспечивается за счет окисления жирных кислот и глицерина. Жиры состоят в основном (до 98 мас.%) из триглицеридов (ацилглицеринов) - полных эфиров глицерина и неразветвленных жирных кислот, содержащих четное число атомов С (от 4 до 26) как насыщенных, так моно- и полиненасыщенных (в основном это миристиновая, пальметиновая, стеариновая, 9-гексадеценовая, олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты).
Витаминами называют группу биологически активных органических соединений различной химической природы, поступающих в организм с продуктами питания растительного и животного происхождения. Они играют очень важную роль в процессах обмена, часто являясь составной частью ферментов. Известно около двадцати соединений, которые могут быть отнесены к витаминам. Организму человека требуется по меньшей мере тринадцать из них: витамины А (важнейшие представители: ретинол, ретиналь и ретиноевая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В12 (кобаламины), Вс (фолацин), С (аскорбиновая кислота), D (кальциферолы), К (группа соединений – производных 1,4-нафтохинона), Е (группа природных соединений – производных токола), Н (биотин), РР (ниацин), n-аминобензойная кислота, инозит (гексаоксициклогексаны). Все витамины делят на две группы – водорастворимые (В1, В2, В3, В6, В12, С, РР и др.) и жирорастворимые (А, D, Е, К).
Авитаминоз – при отсутствии какого-либо витамина или его значительном дефиците (клинической картиной витаминной недостаточности является цинга, рахит, бери-бери, пеллагра, злокачественная анемия и др.);
гиповитаминоз – состояние умеренного дефицита со стертыми неспецифическими проявлениями (потеря аппетита, усталость, раздражительность) и отдельными так называемыми микросимптомами (кровоточивость десен, гнойниковые заболевания кожи и др.).
Прием ряда витаминов в дозах, существенно превышающих физиологическую потребность, может давать нежелательные побочные эффекты, а в ряде случаев приводит к серьезным патологическим расстройствам - гипервитаминозам. Особенно опасны в этом отношении витамины D и А.
Важной составляющей метаболизма является водно-солевой обмен. Организм человека примерно на 70 мас.% состоит из воды. Основная масса всей воды содержится в протоплазме клеток (72 мас.%). Это – внутриклеточная вода. Внеклеточная вода входит в состав крови, лимфы, спинно-мозговой жидкости (28 мас.%).
Кроме органических веществ и воды в метаболизме всех живых организмов существенную роль играют минеральныевещества. В организме человека в настоящее время обнаружено 80 элементов Периодической системы. По биологической активности их подразделяют на четыре группы: органогенные элементы, макроэлементы, микроэлементы и ультрамикроэлементы. Доля органогенных элементов в человеческом организме составляет 97,9 мас.%, в т.ч.: кислорода – 61, углерода – 23, водорода – 10, азота – 2,6, серы – 0,2, фосфора – 1,1. Биологическая роль большинства ультрамикроэлементов на сегодня еще не изучена. Органогенные, макро- и микроэлементы необходимы для жизни.
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
ОСНОВЫ ТОКСИКОЛОГИИ
Основные понятия о природе жизненных процессов... Человек входит в биотический компонент биосферы где он связан пищевыми и... Для человека выполняется закон соответствия условий среды генетической предопределенности организма Вид организмов...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Структурный обмен
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
| Твитнуть |
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Реклама
Информация в виде рефератов, конспектов, лекций, курсовых и дипломных работ имеют своего автора, которому принадлежат права. Поэтому, прежде чем использовать какую либо информацию с этого сайта, убедитесь, что этим Вы не нарушаете чье либо право.
© copyright 1999 - 2024 allRefs.net. Все права защищены. Страница сгенерирована за: 0.02 сек.
Новости и инфо для студентов