КАЧЕСТВО ПИЩИ

Мы уже обсуждали значение пищи и ее энергетических свойств. Важно, чтобы пища была не только свежей, но и как можно более чистой, т. е. свободной от вредных примесей. Разумеется, все фрукты и овощи нужно мыть перед едой. Кроме того, вам стоит подумать о том, чтобы тратить немного больше денег, но зато покупать растительную пищу без нитратов. Следует также отдавать предпочтение мясу животных, выращенных в естественных условиях, хотя, справедливости ради, надо сказать, что природные загрязняющие вещества имеют тенденцию скапливаться в тканях животных, независимо от того, где они выращиваются; это особенно касается некоторых крупных видов рыб. Имеется также причина для беспокойства по поводу применения гормонов, которые используются для увеличения веса скота. Все перечисленные факторы говорят в пользу снижения потребления мяса и рыбы.