Аюрведа считает, что чувство обоняния имеет особо сильное влияние на психофизиологическую систему. Все мы знаем, что запахи способны вызывать воспоминания и эмоции: так аромат, присутствующий в комнате, куда мы входим, может мгновенно вызвать у нас живые воспоминания о далеком прошлом. Объясняется это тем, что обонятельный нерв несет свою информацию непосредственно в самые глубоколежащие области мозга, в которых регулируются эмоции и многие жизненно важные функции организма.
Использование запахов или ароматов для создания физиологического равновесия является древнейшим методом классической Аюрведы. Каждый запах избирательно влияет на ту или иную дошу и причем так же, как и соответствующий этому запаху вкус. Например, сладкие или кислые запахи уравновешивают Вату, пряные - Капху, а мятные - Питту. Ароматические масла, использующиеся для уравновешивания дошей, можно заказать по адресам, которые приведены в конце книги. Вдыхать ароматы лучше всего перед сном, поскольку тогда они будут воздействовать на вас в течение всей ночи. Для этой цели обычно рекомендуются запахи, влияющие на Вату, поскольку спокойная и уравновешенная Вата благоприятствует нормальному сну. Дневная аромотерапия может оказывать на вас чрезвычайно уравновешивающее и освежающее действие. Выбирайте запахи так же, как выбираете соответствующую вашему типу тела диету, с учетом дошей,; дня недели и времени года.