рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Особенности производства и потребления готовой продукции

Работа сделанна в 2006 году

Особенности производства и потребления готовой продукции - Домашняя Работа, раздел Высокие технологии, - 2006 год - Машины и аппараты пищевой промышленности Особенности Производства И Потребления Готовой Продукции. Картофель Подают На...

Особенности производства и потребления готовой продукции. Картофель подают на производство с помощью гидравлического транспортера, при этом частично отделяют легкие примеси, песок и землю.

Моют картофель в моечных машинах комбинированного типа, при этом процесс мойки составляет 1014 мин. Картофель измельчают на терочных машинах, принцип работы которых состоит в истирании клубней поверхностью, состоящей из пилок с мелкими зубьями. Измельчение проводят дважды. При первом измельчении используют пилки с высотой зубьев 1,5 1,7 мм, при повторном перетир 1,0 мм. Полученная после терочных машин картофельная кашка представляет собой смесь, состоящую из взорванных клеточных стенок, крахмальных зерен и картофельного сока. Важная задача получения картофельного крахмала - скорейшее выделение из кашки сока при минимальном его разбавлении.

Контакт сока с крахмалом ухудшает качество крахмала, вызывая его потемнение в связи с окислением тирозина, снижает вязкость крахмального клейстера, способствует образованию пены, слизи и других нежелательных явлений.

После отделения картофельного сока на осадочных центрифугах кашку направляют на ситовые аппараты или на гидроциклонные установки, Где от нее отделяют и промывают крупную и мелкую мезгу, осаждают и промывают крахмал. Полученная здесь крахмальная суспензия имеет концентрацию 12.14 и содержит некоторое количество мелкой мезги 4 .8 , водорастворимых веществ 0,1 0,5 I сильно разбавленного картофельного сока. Поэтому ее подвергают двухступенчатому рафинированию, после чего крахмальную суспензию с концентрацией 79 подают на пеногасяшее устройство и на песковые гидроциклоны. Далее крахмал обезвоживают и высушивают. 2.3

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Машины и аппараты пищевой промышленности

А я мечтал стать поваром, уже тогда я понимал, что всегда будут престижные медицинские и пищевые профессии. В детстве я побывал на некоторых предприятиях, и увидев впервые эти машины и.. И мая задача работать над этим. Сейчас еще я не знаю, каким видом инженерной деятельности буду заниматься после..

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Особенности производства и потребления готовой продукции

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Технологическая линия производства картофельного крахмала
Технологическая линия производства картофельного крахмала. Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Сырьем для производства картофельного крахмала служит картофель. Средний химическ

Характеристика комплексов оборудования
Характеристика комплексов оборудования. Линия начинается с комплекса оборудования для подготовки клубней картофеля к переработке, в состав которого входят гидравлические транспортеры, моечные машин

Устройство и принцип действия линии
Устройство и принцип действия линии. В настоящее время на предприятиях осуществляют внедрение новой технологической схемы производства картофельного крахмала с использованием гидроциклонных

Техническая характеристика патронных двигателей
Техническая характеристика патронных двигателей. ПоказательПФ20ПФ10 Площадь поверхности фильтрации, м22010Длина потрона, мм16201620Число патронов 8544Шаг трубок, мм135Наружный диаметр патрона, мм51

Примерное содержание пояснительной записки дипломного проекта
Примерное содержание пояснительной записки дипломного проекта. Введение и формулирование цели дипломного проекта 2 - 3 стр. 1. Анализ современных технологий и техники для производства картофельного

Мо отношение
Мо отношение. После изучения курса Введение в специальность я во многом поменял сво отношение к своей будущей специальности. Я узнал что Выбор инженерных специальностей по направлению Пищева

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги