Дисципліна "Технічна мікробіологія" входить до циклу природничо-наукової підготовки інженерів-технологів, які спеціалізуються в області харчових виробництв. Важливість засвоєння програми цієї дисципліни майбутніми фахівцями пов’язана з тим, що життєдіяльність мікроорганізмів лежить в основі багатьох різноманітних технологічних процесів, в тому числі і виробництва харчових продуктів.
“Технічна мікробіологія” знайомить студентів з основними аспектами біології мікроорганізмів, які використовуються в різних біотехнологічних процесах. Теоретичний курс доповнюється лабораторним практикумом, який має за мету навчити студентів основам експериментальної мікробіології: мікроскопуванню, виготовленню мікробіологічних препаратів, приготуванню поживних середовищ, культивуванню мікроорганізмів і т. п.
Важливою для майбутніх харчовиків є робота з кількісного обліку мікроорганізмів на об’єктах оточуючого середовища та харчових продуктах.
Лабораторний практикум складається з 7 лабораторних робіт, кожна з яких містить відповідний теоретичний матеріал, експериментальну частину та контрольні запитання.
Набуті студентами під час лабораторного практикуму знання та навички будуть корисні при подальшому вивченні конкретних технологічних процесів та дозволять при необхідності швидко засвоїти більш складні методи експериментальної мікробіології.