Розроблені нами жирові суміші призначені для реалізації в підприємствах торгівлі і масового харчування та можуть бути використані як у вигляді кулінарних виробів, так і в якості напівфабрикатів високого ступеня готовності при виробництві холодних страв, закусок, 1-х і 2-х страв.
Широке впровадження розроблених технологій на підприємствах масового харчування дозволяє вирішити проблему ефективного використання свинячого жирового сировини, збільшити виробництво продуктів харчування, а також краще задовольнити потреби населення в збалансованому харчуванні.
Очевидно, що всі страви з жирових сумішей можуть бути використані без теплової обробки. Жирові суміші мають багатофункціональне призначення: для приготування бутербродів, холодних закусок в якості наповнювачів, у м'ясні та рибні страви з рубаною маси; для приготування 1-х і 2-х страв, борщів, тушкованих, запечених страв.
Поліпшення засвоюваності створених страв і підвищення їх харчової цінності досягнуто, в основному, за рахунок введення овочів, як джерела мінеральних солей, вітамінів, вуглеводів, рослинної клітковини і пектинів, які забезпечують нормальну діяльність організму і сприяють виведенню з нього холестерину.
Комбінування жирових сумішей з різними компонентами може в значній мірі розширити асортимент страв, внести різноманітність у звичайні режими теплової обробки, поліпшити смакові якості їжі і, разом з тим, оптимізувати їх хімічний склад.