Правила эксплуатации и требовании по охране труда

Перед работой с кондитерским шкафом нужно проверить заземление, зануление, санитарно-техническое состояние машины, наличие резинового диэлектрического коврика. Запрещается работать без предохранительных элементов таких как: датчики максимального нагрева, предохранители перегрева. Не допускать перегрев рабочей камеры. Перед загрузкой продуктов в рабочую камеру кондитерский шкаф нужно включить чтобы он работал 20 – 25 минут и загружать продукты нужно в разогретый кондитерский шкаф. Открывая дверцу шкафа нельзя заглядывать в него сразу чтобы не обжечься горячими парами. Тепловое оборудование применяется в кондитерских цехах на огневом, газовом или электрическом обогреве. Каждый вид топлива требует собой предосторожности и соблюдения правил безопасности труда. Однако необходимо придерживаться и общих правил охраны труда. Нельзя работать на тепловом оборудовании без исправной арматуры. На циферблате манометра должна быть нанесена красная черта предельного рабочего давления. Предохранительный клапан и продувочный кран следует проверять ежедневно, манометр один раз в 6 месяцев. У каждого аппарата вывешивают инструкцию по безопасности труда.