Запасы масла в тканях масличных семян и плодов распределены неравномерно: главная часть сосредоточена в ядре семян — в зародыше и эндосперме, плодовая и семенная оболочки содержат относительно небольшое количество масла.
Отделение оболочек от ядра складывается из:
- операции разрушения покровных тканей семян – обрушивания;
- последующего разделения полученной смеси - на ядро и шелуху (лузгу).
Важнейшее требование к операции обрушивания разрушение оболочки не должно сопровождаться дроблением или разрушением ядра. Плодовую оболочку подсолнечных семян разрушают на центробежной обрушивающей машине Р3-МОС (рис. 93), обеспечивающей однократный направленный удар семян о деку.
Качество обрушивания семян характеризуется содержанием в ней нежелательных фракций:
- целых семян (целяк);
- разрушенных частично (недоруш);
- раздробленного ядра (сечка);
- масличной пыли.
Разделение рушанки на лузгу и ядро основано на различии в их размерах и аэродинамических свойствах. Поэтому сначала получают фракции рушанки, а затем в потоке воздуха рушанку разделяют на лузгу и ядро. Такой способ разделения рушанки применен в аспирационной семеновейке Р1-МСТ.
Качество работы рушально-веечного цеха оценивают по величине остаточного содержания лузги в готовом ядре и потерям масла с отводимой из цеха лузгой.