Наименование блюд | Кол-во порций | Вид посуды. | Кол-во подо* в блкще | Кол-ве блюд |
Икра кетовая в волованах | Трехпорционное овальное фарфоровое блюдо | |||
Икра зернистая в волованах | То же | |||
Канапе: | ||||
с муссом из семги | Трехпорционное круглое | |||
с бужениной | Блюдо | |||
с паштетом | ||||
Севрюга горячего копчения | Двухпорционное овальное блюдо | |||
Бок белужий | То же | |||
Судак фаршированный | » | |||
Корзиночки с крабами | Трехпорционное овальное фарфоровое блюдо | |||
Корзиночки с ветчинным муссон | То же | |||
Ассорти мясное | В | |||
Соус хрен | Соусник фарфоровый Трехпорционный | |||
Язык глазированный целиком | Двухпорционное овальное фарфоровое блюдо | |||
Ассорти из сыров на шпажке | Ваза плато | |||
Овощи натуральные | Ваза фарфоровая | |||
Маслины | Салатник фарфоровый двухпорционный | 4 порц. По50 г | ||
Оливки | То же | 4 порц-ш 50 г | ||
Шампиньоны, запеченные | Кокотницы | |||
в сметане | ||||
Судак орли | Овальное металлическое блюдо | |||
Соус тартар | Фарфоровый соусник | |||
Шашлык из вырезки | Овальное металлическое блюдо | |||
Соус ткемали | Фарфоровый соусник | |||
Крем сливочно-шоколадный | Креманка стеклянная | |||
Фрукты в ассортименте, кг | Ваза-этажерка | 3 кг | ||
Кофе эспрессо | Чашка кофейная | 0,1 л | ||
Чай Липтон | Чашка Чайная | 0,2 л | ||
ЧвЙ ароматизированный | 0,2 л | |||
Сахар (2 кусочка на чашку) | Креманка стеклянная |
Таблица 3