| Найменування сировини | БРУТТО | НЕТТО |
| Баклажани | ||
| Помідори | ||
| Часник | ||
| Олія рослина | ||
| Лимонний сік | ||
| Вихід: | - |
Технологічний процес
Баклажани запекти в жарильній шафі до готовності. Надрізати шкірку і дати стекти рідині. Потім баклажани очистити від шкірки і дрібно порубати ножем. Помідори очистити від шкірки і натерти на тертці. З'єднати печені баклажани та помідори. Ретельно перемішати, заправити рослинною олією, сіллю, подрібненим часником, перцем і лимонним соком за смаком.