Реферат Курсовая Конспект
III. Действие химических веществ. - раздел Биотехнологии, Действие физических факторов Поверхностно-Активные Вещества Изменяют Энер...
|
Поверхностно-активные вещества изменяют энергетическое соотношение. Бактериальные клетки теряют отрицательный и приобретают положительный заряд, что нарушает функцию ЦПМ. К ним относятся мыла, жирные кислоты, моющие средства, детергенты.
Красители – задерживают рост бактерий. К ним относятся бриллиантовый зеленый, риванол, трипафлавин, акрифлавин, фуксин, метионин, нарушающие процессы клеточного деления.
Фенол, крезол и их производные вначале повреждают клеточную стенку, а затем и белки клетки.
Соли тяжелых металлов (свинец, медь, цинк, серебро, ртуть) вызывают коогуляцию белков клетки.
Окислители действуют на сульфгидрильные группы активных белков. К окислителям относится хлор, поражающий ферменты бактерий, хлорная известь, хлорамин, которые употребляются для дезинфекции. Окислителями являются также йод, перманганат калия, перекись водорода.
Бактерицидное действие кислот и оснований прежде всего связано с изменением рН питательной среды. На практике кислоты применяются для уничтожения микробов на объектах окружающей среды (карболовая, серная, соляная, уксусная); при изготовлении и консервировании пищевых продуктов (уксусная, лимонная).
Щелочи гидролизуют коллоидные системы, вследствие чего микробные клетки гибнут. В ветеринарной практике применяют NаОН (гидроокись натрия) и КОН (гидроокись калия), гашеную известь (кальция гидроокись), натрия карбонат (Nа2СО3), натрия гидрокарбонат (сода).
Спирты. При разведении спирт приобретает бактерицидные свойства, причем наибольшей бактерицидностью обладает 70%-ный спирт. Более высокие концентрации свертывают белок, который выпадает на поверхности бактерий и уменьшает проникновение спирта в глубь клетки. Бактерицидность спиртов увеличивается с возрастанием молекулярной массы в ряду: метиловый – этиловый – пропиловый – бутиловый – амиловый и т.д.
Формальдегид употребляют в виде 40%-ного раствора (так называемый формалин). Он присоединяется к аминогруппам белков и вызывает их денатурацию.
Химические вещества используют для дезинфекции и химической стерилизации. Дезинфекция – уничтожение только патогенных микробов во внешней среде, а не всех микробов вообще. Оценка качества дезинфекции проводится по тест-микробам – кишечной палочке и золотистому стафилококку как наиболее резистентным представителям среди неспорообразующих бактерий и кокковых микроорганизмов.
Система мер, полностью предотвращающих проникновение микроорганизмов в макроорганизм при ранении, хирургических вмешательствах, названа асептикой. Уничтожение микроорганизмов в ранах при помощи химических средств (растворы хлора, йода, перекиси водорода, азотнокислого серебра и др.) называется антисептикой.
Влияние реакции среды на микробы. Ацидофильные микроорганизмы (плесневые грибы, молочнокислые бактерии) живут в кислой среде, алкалофильные (холерный вибрион, уробактерии) в щелочной среде. Большинство же микробов предпочитают среду, близкую к нейтральной (рН 6,5-7,5).
Кроме рН при изготовлении питательных сред учитывают окислительно - восстановительный потенциал, величину которого обозначают символом rH2(отрицательный логарифм порционального давления газообразного водорода, измеряется потенциометром или ионометром в mV). Строгие анаэробы растут при низком окислительно-восстановительном потенциале – от 0 до 12, факультативные – от 0 до 20 и аэробы от 14 до 35 (диапазон rH2 от 0 до 42,6).
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
I Действие физических факторов... II Действие химических веществ... III Действие биологических факторов Антибиотики Продуценты антибиотиков Механизм действия Использование в...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: III. Действие химических веществ.
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов