рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Начальная структура предприятия

Начальная структура предприятия - раздел Промышленность, Начальная структура предприятия   Первым Шагом Любого Проекта С Применением Технологий Бизнес И...

 

Первым шагом любого проекта с применением технологий бизнес инжиниринга является построение организационной модели. Цель этой работы – идентификация реальных контуров управления и производственно-коммерческих цепочек, реализуемых в компании. Такой подход задает систему координат для описания начального состояния предприятия, что позволяет затем перевести его в желаемое, предварительно формализованное в той же системе координат.

Организационная модель определяет базовые структуры компании и зоны ответственности («кто – за что»), то есть, фактически, владельцев процессов для тех элементов, которые требуют процессного описания.

Целью построения организационной модели является достижение начального уровня управленческой прозрачности деятельности предприятия в целом и входящих в него подразделений.

Поэтому, данная модель, с одной стороны, является промежуточным этапом для построения более точного «процессного» описания, а, с другой, имеет самостоятельную ценность, как инструмент организационного управления.

Организационная структура – совокупность возникающих в процессе управления взаимосвязей и взаимоотношений между подразделениями предприятий, включая взаимоотношения, права и ответственность работников за выполнение конкретных видов деятельности. Сущность организационной структуры в делегировании прав и обязанностей для разделения труда.

Организационная структура является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника.

Главной задачей организационной структуры ресторана «Густерин» является установление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников. Для эффективной работы руководство должно распределить среди сотрудников все те задачи, которые необходимы для достижения целей предприятия.

Ресторан как подразделение общественного питания обслужи­вает гостей согласно меню, которое является основой любой рес­торанной концепции. Большую роль при этом играет профес­сионализм сотрудников, непосредственно контактирующих с клиентами и контролируемых метрдотелем ресторана (бармены, официанты, сомелье, гардеробщики и т.п.).

Кухня является производственным центром. Заказы на произ­водство конкретной продукции поступают от офици­антов (на основе составленного и предлагаемого клиентам меню). Главной обязанно­стью руководства в этом секторе является контроль за ценой и качеством конечного продукта. При этом основные лица, в ве­дении которых находится производство питания, является шеф-повар (согласование меню, управление процессом приготовления), технолог (планирование и контроль качества изготовляемой продукции) и сомелье.

Финансовый отдел тесно связан и с линейными службами и с персоналом всего ресторана. В его обязанности входит осуществление различных денежных расчетов, подготовка финансовых документов и отчетов. Руководителем данного отдела является финансовый директор, контролирующий работу главного бухгалтера, под началом которого находятся бухгалтер (осуществляющий текущую отчетность) и калькулятор (в обязанности которого входит формирование цен на продаваемую продукцию).

Отдел снабжения осуществляет закупку и поставку всем отделам ресторана продукции, необходимой для непосредственного его функционирования. Контроль отдела осуществляет коммерческий директор.

Задача же руководителя данного ресторана — контролировать работу всех его отделов, весь процесс приема и обслуживания клиентов.

Данную структуру можно графически представить как линейную структуру (рис.1).

Ее основные принципы функционирования состоят в том, что все функции управления сосредоточены в руках руководителя предприятия. Такая структура проста и экономична, обеспечивает конечную ответственность, дает возможность соблюдения баланса власти и ответственности. Однако у нее существует крупный недостаток: ни один руководитель не может быть универсальным специалистом и охватывать все стороны деятельности предприятия.

Такая структура ориентирована лишь на реализацию текущих задач, для нее характерны отсутствие гибкости, возможность искажения информации при передаче с одного уровня управления на другой.

Следует отметить, что организационное проектирование в современных условиях не разовое мероприятие, а скорее постоянный процесс. Это приводит к необходимости заново пересмотреть многие традиционные аксиомы организации предприятий. Так, обычные представления о хорошем предприятии как о стабильной и полностью управляемой организации с жесткой иерархической структурой ныне уступают место идеям о построении гибкой структуры управления предприятием вокруг деловых процессов и постоянной реорганизации предприятия в условиях динамики рынка. Ранее неоспоримое достоинство процветающих предприятий — устойчивая организационная структура — ныне оборачивается недостатком, поскольку чересчур инерционная организация не позволяет мгновенно реагировать на изменение требований рынка.

Способность предприятия быстрее и легче адаптироваться к изменениям конъюнктуры рынка, предложить новые продукты и услуги раньше своих конкурентов становится главным козырем в бескомпромиссной конкурентной борьбе. Поэтому организационные проекты не могут завершаться только построением структуры предприятия, более важно поставить технологию ее непрерывного мониторинга и гибкой перестройки



 

 

 

 

 


 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 



 




 

 

 

 


– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Начальная структура предприятия

На сайте allrefs.net читайте: Начальная структура предприятия...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Начальная структура предприятия

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Расчет коэффициентов
  Коэффициент достижимости   Как видно из рис.8, м

Целевые деревья
Целевое дерево С1. С1 – расширение рынка сбыта. С11 – привлечение новых клиентов

Экспертная оценка целей
Номер цели Расшифровка цели Экспертная оценка цели С1 расширение рынка сбыта. С11

Матрица взаимодействия простых подцелей
Веса, баллы 1.2 0.3 0.8 0.7 1.3 2.5

Реструктуризация предприятия
  В связи с повышением спроса на метизы, дирекцией склада было принято решение о расширении исходной организационной структуры. Как следствие: -привлечение массового

Структура предприятия после реорганизации
     

Построение целевого сценария
  Обозначение Содержание управляющего воздействия     Z1 затраты на оборудование

Маркировки
і 000 і 01 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 і 000 і 00 і і 001 і 00 01 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 і 000 і 01 і і 002 і 00

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги