Кафе демократичного типа подразумевает ориентацию на посетителей среднего класса. Главным образом, продукция кафе будет пользоваться спросом у молодёжи, студентов и школьников, однако клиентами будут являться и рабочие люди среднего и старшего возраста со средним доходом и выше, в основном это мужчины, но и для женщин кафе будет весьма интересно, также вполне вероятно, что кафе будет востребовано при проведении праздников и знаменательных событий у людей со средним и высоким доходом.
Основные потребители продукции:
1. Жители окрестных домов.
2. Ближайшие организации (школы, вузы, офисы компаний).
3. Любые клиенты, оказавшиеся неподалёку, прохожие.