Подрібнена фракція із дробарок самопливом поступає в дисмембратор, де змішується з водою. Подачу води в дисмембратор регулюють так, щоб концентрація замісу була в межах 14-17% сухих речовин, в залежності від культури, яка переробляється. Змішаний помол з водою поступає в апарат-змішувач, куди через дозатор надходить ферментний препарат:
-Термаміл СЦ з розрахунку 0,5 л на 1 тонну умовного крохмалю (здійснює гідроліз крохмалю і зменшує в'язкість маси).
рН замісу підтримується в межах 5,0-5,5 за рахунок подачі в апарат-змішувач фільтрату барди (оптимальне середовище для дії ферментів).
В якості антисептика на заводі використовується НОБАК з розрахунку 1 грам на 1 м2 замісу, який також поступає в апарат-змішувач.