рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Характеристика химического состава и экологической чистоты сушеных белых кореньев

Работа сделанна в 2007 году

Характеристика химического состава и экологической чистоты сушеных белых кореньев - Курсовая Работа, раздел Производство, - 2007 год - Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев Характеристика Химического Состава И Экологической Чистоты Сушеных Белых Коре...

Характеристика химического состава и экологической чистоты сушеных белых кореньев. Таблица 2.4 Пищевая и энергетическая ценность сушеных белых кореньев (100г) [5] Наименование продукта Углеводы, г Витамины, мг ккал β - каротин В В РР С Белые коренья петрушки, сельдерея сушеные 53,7 0 0,06 0,20 1,8 15,0 275 Таблица 2.5 Микробиологические показатели качества [21] Продукт КМАФА и М, КОЕ/г, не более Масса продукта, в которой не допускаются Плесени, КОЕ/г, не более БГКП (колиформы) Сульфитредуцирующие клостридии Патогенные в том числе сальмонеллы Белые коренья (сушеные) 5*10 0,01 0,01 25 1*10 Экологическая чистота обусловлена содержанием (не более мг/кг): мышьяк 0.2; ртуть 0.02; свинец 0.5; пестициды 0.1; радионуклиды (Бк/кг): цезий 600; стронций 200. 2.3

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев

Вывод по разделу 3. Выводы. Список используемых литературных источников. Дополнения.

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Характеристика химического состава и экологической чистоты сушеных белых кореньев

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Аналитический литературный обзор
Аналитический литературный обзор. Характеристика и ассортимент сушеных плодов, и овощей Термины и определения Плоды обработанные - плоды, обработанные сернистым ангидридом, раствором сернистой кисл

Характеристика сырья и вспомогательных материалов
Характеристика сырья и вспомогательных материалов. Для производства сушеных белых кореньев используются следующие виды сырья: коренья петрушки, сельдерея, пастернака. Ниже приведена характер

Разработка и описание технологической схемы
Разработка и описание технологической схемы. Рис. 2.1 Технологическая схема приготовления белых кореньев 2.2.2 Требования к качеству готовой продукции Контроль качества осуществляют по ГОСТ 16731-7

Продуктовый расчет сушеных белых кореньев
Продуктовый расчет сушеных белых кореньев. В - норма затрат сырья, кг; m – масса продукта, кг; p – суммарные отходы и затраты при переработке сырья, % Таблица 2.6 Операции подготовки сушеных белых

Экспериментальная часть
Экспериментальная часть. Объекты, методы исследований Объектом исследования работы являются белые коренья, которые реализуются в городе Харькове: 1. Белые коренья, изготовитель «КАНИЛА» г. Варшава.

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги