Реферат Курсовая Конспект
Работа сделанна в 2007 году
Характеристика химического состава и экологической чистоты сушеных белых кореньев - Курсовая Работа, раздел Производство, - 2007 год - Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев Характеристика Химического Состава И Экологической Чистоты Сушеных Белых Коре...
|
Характеристика химического состава и экологической чистоты сушеных белых кореньев. Таблица 2.4 Пищевая и энергетическая ценность сушеных белых кореньев (100г) [5] Наименование продукта Углеводы, г Витамины, мг ккал β - каротин В В РР С Белые коренья петрушки, сельдерея сушеные 53,7 0 0,06 0,20 1,8 15,0 275 Таблица 2.5 Микробиологические показатели качества [21] Продукт КМАФА и М, КОЕ/г, не более Масса продукта, в которой не допускаются Плесени, КОЕ/г, не более БГКП (колиформы) Сульфитредуцирующие клостридии Патогенные в том числе сальмонеллы Белые коренья (сушеные) 5*10 0,01 0,01 25 1*10 Экологическая чистота обусловлена содержанием (не более мг/кг): мышьяк 0.2; ртуть 0.02; свинец 0.5; пестициды 0.1; радионуклиды (Бк/кг): цезий 600; стронций 200. 2.3
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
Вывод по разделу 3. Выводы. Список используемых литературных источников. Дополнения.
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Характеристика химического состава и экологической чистоты сушеных белых кореньев
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов