Прогнозируемое развитие переработки сыворотки. Каковы же перспективы в области переработки молочной сыворотки на сегодня? По мнению европейских ученых, это выглядит следующим образом. (рис. 9). Хотелось бы отметить еще один фактор, влияющий на рациональность, а именно, важный компонент сыворотки – воду! Например, конденсат ВВУ используется в технологических процессах предварительно нагревания, растворения, мойки, после дополнительной очистки – в котельной и др. После обратного осмоса – это вода для паровых котлов. Последние разработки по энергоемким технологиям показывают, что возможна рациональная переработкасточных вод для получения биогаза.
Для этой цели в Германии существует более 200 заводов, где применяют анаэробный метод очистки сточных вод. Таким образом, нет предела развитию технологий переработки молочной сыворотки! 7.