Открытые раковины с устрицами - 18 шт., крупная соль - 1 кг, бекон – 40 г, зеленый лук - 200 г, зеленый сладкий перец - 30 г, зелень сельдерея - 100 г, соль, острый соус - 30 г, лимонный сок - 30 г.
Духовку разогреть до 225°С. Соль высыпать на глубокий противень и разровнять.
Бекон мелко нарезать и обжарить до образования хрустящей корочки. Снять со сковороды и выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Овощи очистить, мелко нарезать и обжарить в той же сковороде в течение 2-х минут. Посолить, добавить острый соус.
Открытые раковины с устрицами выложить на противень с солью, положить в них овощи с беконом и запекать в духовке в течение 15 минут.
Супы
Нет ни одного продукта, который не входил бы в рецепт того или иного американского супа. Все равно, о чем идет речь, - о прозрачном бульоне или супе-пюре. Особенно часто для супов используется тыква, кукуруза, рыба и морепродукты.
Индейцы - исконные жители Америки - варили густые овощные супы из тыквы, фасоли и кукурузы, они передали свои рецепты более поздним поселенцам.
Каждый регион славится своими особенными супами. Так, например, на юге любят суп с земляными орехами и суп из темной (черной) фасоли. На востоке вам предложат суп из мидий.
Первые концентрированные супы изобрели в конце XIX века переселенцы, которые в своих повозках ехали на запад страны в поисках места для жилья. Концентрат заливался кипятком, и суп был готов.
Суп-пюре по-фермерски
Бульон — 250 г, морковь — 40 г, сельдерей (корень) — 40 г, лук-порей — 40 г, масло сливочное — 20 г, капуста — 40 г, сыр — 20 г, хлеб — 40 г, соль.
Приготовление
Морковь отварить, сельдерей и лук-порей припустить с маслом и бульоном. Овощи протереть сквозь сито, полученное пюре развести подсоленным бульоном. В суп положить капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешать с тертым сыром, полученной смесью намазать ломтики хлеба, посыпать тертым сыром и запечь в сильно нагретом жарочном шкафу. Подавать с гренками.