Форель - 175 г, молоко - 80 г, мука - 80 г, сливочное масло - 80 г, зелень петрушки - 30 г, лимонным сок - 30 г, жаренный нарезанный миндаль - 80 г.
Опустить форель в молоко, затем обвалять в муке.
Разогреть сливочное масло в большой сковороде.
Обжарить форель на большом огне по 5 минут с каждой стороны и переложить рыбу на подогретое блюдо.
Положить в освободившуюся сковороду петрушку, лимонный сок, миндаль и варить 1 минуту. Форель залить соусом и тут же подать на стол.