Приложения к методическим указаниям Технология продуктов общественного питания
Приложения к методическим указаниям Технология продуктов общественного питания - Методические Указания, раздел Производство,
Центросоюз Российской Федерации
Нко...
ЦЕНТРОСОЮЗ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
НКОУ СПО «ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГУМАНИТАРНО-КОММЕРЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ
ПРИМОРСКОГО КРАЙПОТРЕБСОЮЗА
Приложения к методическим указаниям
Для студентов очной и заочной форм обучения специальности
Технология продуктов общественного питания
ПО ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ
ОП 12. «Организация производства»
Владивосток
Кафедра торгово-технологических дисциплин
ОДОБРЕНА
на заседании кафедры Торгово-технологических дисциплин
Зав.кафедрой _______М.Ф.Батищева
«___»сентября 2013 г.
УТВЕРЖДАЮ
Зам.директора по УМР
___________ Е.В. Туркеня
Приложения к методическим указаниям учебной дисциплины разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности 260807 Технология продукции общественного питания
Технология продукции общественного питания
Кроме того, на рабочем месте повара, приготовляющего супы, устраивают охлаждаемую металлическую стойку со специями и приправами горку . В ресторанах… Глубина секционного оборудования не должна превышать 1 м. Линейная расстановка… При этом предусматривается устройство общего вентиляционного канала над всем оборудованием. В зависимости от мощности…
сущность тепловых продуктов в общественном питании
При всех способах нагрева пищевых продуктов внешний теплообмен сопровождается массопереносом, в результате которого часть влаги продуктов переходит… При нагревании продуктов эта жидкость начинает мигрировать (перемещаться) от… Поверхностный нагрев продукта осуществляется теплопроводностью и конвекцией при подводе теплоты к центру продукта…
Выяснение специфических факторов и качеств продуктов питания, влияющих на спрос этих продуктов у покупателей
В рамках программы по поддержке отечественных производителей, а так же в целях создания новых рабочих мест в аграрном секторе и восстановления… Выборка будет производиться по территориальному принципу и с учетом плотности… Результаты данного опроса будут использованы для улучшения качества и ассортимента пищевых продуктов, выпускаемых на…
Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий торговли и общественного питания
Это определяет актуальность выбранной темы для любого современного торгового предприятия, в том числе и для выбранного объекта работы. Главная цель,… То же самое касается и предприятий питания. На данных предприятиях от… По назначению тару и упаковку можно разделить на производственную, транспортную, потребительскую и специальную…
Особенности общественного питания в Санкт-Петербурге
В настоящее время каждое второе малое предприятие работает в сфере потребительского рынка, доля индивидуальных предпринимателей в бытовом… Настоящий ресторанный бум сегодня переживает и столица России. Ежемесячно в… Этот фактор в полной мере можно отнести и к Санкт-Петербургу.
Организация работы предприятий общественного питания
Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании.
Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и… Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями. Питание является необходимой жизненной…
Размещение и развитие предприятий по производству продуктов питания из картофеля
Эти отрасли вырабатывают практически все необходимые для населения продукты питания, в том числе и производство продуктов из картофеля.
Свойства картофеля, как ценного продукта питания человека, в котором в… В нем содержатся практически все химические элементы, необходимые человеку. Благодаря своим вкусовым, пищевым, и…
0.035
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Общественное производство и общественное богатство
Проживая в разных странах и порой не подозревая о существовании друг друга, эти авторы высказывали удивительно сходные взгляды, что позволяет… До эпохи Возрождения в европейской культуре было широко распространено… Изменились социальные идеалы герой того времени - уже не воин-завоеватель, а удачливый купец, ремесленник, художник…
Виды и формы предприятий общественного питания
Их отличают хороший уровень обслуживания официантами, различные дополнительные услуги, например, бесплатная парковка, городской телефон, свежая… Но, несмотря на столь большое разнообразие, сегодня одной из главных тенденций… Итальянская кухня сегодня занимает лидирующие позиции в мире. В Москве же на первом месте стоит русская кухня, далее…
Производственная программа предприятия общественного питания
Решение этих задач требует дальнейшего расширения и укрепления материально – технической базы отрасли, рационального размещения сети предприятий… Предусматривается также развитие и совершенствование внутри отрасли, внедрения… Укрепление материально – технической базы общественного питания связано с совершенствованием проектирования,…
Микробиология кисломолочных продуктов детского питания
Исследования микрофлоры продуктов показали, что в «Ацидолакте» и «Бифилин-М» молочнокислые и бифидобактерии находятся в достаточном количестве,… Содержание.Введение… …5 Глава 1. Обзор литературы … 1. Нормальная микрофлора… Кисломолочные продукты давно с успехом используются для лечения детей с дисбактериозами, так как в результате брожения…
Новости и инфо для студентов