Основная задача дальнейшего развития животноводства - увеличение производства всех видов продукции отрасли путем роста поголовья скота и птицы и дальнейшего повышения его продуктивности при оптимальных затратах.
Особенно важен такой анализ в настоящее время, когда поголовье скота и птицы и производство продукции снизились более чем в 2 раза.
Так, в среднем за 1986-1990 гг. в России производилось 9,7 млн. т мяса в убойном весе и 54,2 млн. т молока1. В Воронежской области - соответственно 290 тыс. т мяса, молока - 1499 тыс. т2. В 2000 г. в России произведено 4,43 млн. т мяса и 32,3 млн. т молока, в Воронежской области - 107,1 тыс. т мяса, а молока - 758,8 тыс. т во всех категориях хозяйств.
Основными задачами анализа выполнения плана производства продукции животноводства являются:
1) осуществление систематического контроля за выполнением плана производства продукции животноводства в целом по отрасли и отдельным ее видам;
2) определение факторов, влияющих на объем производства;
3) определение внутрихозяйственных резервов роста продукции;
4) разработка мероприятий по освоению вскрытых резервов;
5) оценка деятельности хозяйства по увеличению объемов производства в перспективе с учетом объективных и субъективных факторов.
Основным источником информации для анализа являются: годовой отчет (форма “Производство и себестоимость продукции животноводства”) и бизнес-план (формы соответствующего содержания).
Для оперативного анализа и контроля за выходом продукции животноводства применяются такие формы бухгалтерского учета:
1. Акт на оприходование приплода животных (Ф СП-39, №211-АПК).
2. Акт на вывод и сортировку суточного молодняка (Ф СП-41, № 224-АПК).
3. Акт на выбытие животных и птицы (забой, прирезка, падеж) (Ф СП-54, № 226-АПК).
4. Ведомость взвешивания животных (Ф. СП-43).