...Раздел: Производство: Рефераты, Конспекты, Лекции, Курсовые, Дипломные, Учебники

Национальные казахские блюда
Большая их часть сосредоточена в регионах, граничащих с Казахстаном. Понятие «диаспора» применимо к ним с оговорками: в большинстве своем это… В южной части Алтая в результате частичного переселения казахов в конце 19 -… Наряду с этим, актуальным является вопрос о казахских традициях, особенностях национальной казахской кухни, значении…

1. Значение национальной казахской кухни
2. Особенности приготовления и хранения
3. Набор витаминов в национальной казахской кухне
4. Технологические карты блюд
5. Алгоритмы приготовления блюд

Мясо и мясопродукты
Изучение этой микрофлоры проводится в разных странах в течение многих десятилетий.Проведенные исследования позволили выявить ряд закономерностей в… Принято дифференцировать микрофлору, обсеменяющую продукты питания, на… Таким образом, специфическая микрофлора оказывает положительное влияние на пищевые продукты.

1. КОНТАМИНАЦИЯ МЯСНОЙ ТУШИ ПРИ БОЕНСКИХ ОПЕРАЦИЯХ
2. МИКРОФЛОРА МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ОХЛАЖДЕНИИ И ЗАМОРАЖИВАНИИ
3. МИКРОФЛОРА МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ПОСОЛЕ
4. МИКРОБНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАС

Мясные салаты
Сегодня у каждого народа есть своя национальная кухня, которой характерны свои, отличные от других, национальные блюда. Салаты известны людям с… В XVI – XVII веках рецепт салата был привезен во Францию. Тогда в салаты… При приготовлении салата могут быть использованы совершенно различные продукты, однако есть одно основное условие –…

1. Принципы приготовления салатов
2. История салата Оливье
3. Современный салат Оливье
4. Приготовление салата

Мороженное
Это объясняется не только его приятными вкусовыми свойствами, но также высокой пищевой и биологической ценностью. Предшественниками мороженого можно… Венецианский путешественник Марко Поло привез его рецептуры из путешествия по… Положение существенно изменилось после появления в конце века холодильных машин.В России свои виды мороженого любили в…

1. Факторы формирующие качество
2. Технологический процесс производства закаленного мороженого
3. Технологический процесс производства мягкого мороженого
4. Классификация и ассортимент
5. Общие требования к качеству мороженого

Молдавская кухня
Не удивительно, что молдавская кухня издавна использует все эти богатства. Молдавская кухня хранит много оригинальных рецептов. В древние времена… История и особенности молдавской кухни. Молдавия - край богатых природных… Вместе с тем на формирование молдавской кухни большое влияние оказало трехсотлетнее порабощение Молдавии Турцией.

1. История и особенности молдавской кухни
2. Гостеприимство молдавского народа
3. Первые блюда
4. Вторые блюда
5. Соусы и заправки

Моделирование мясного цеха
Рост населения вызывает постоянное увеличение спроса на продукты питания и в том числе на продукцию мясной промышленности.В последние годы в городе… Вырабатываемые цехом полуфабрикаты не подвергаются замораживанию,… Мясные полуфабрикаты должны соответствовать требованиям табл. 2.1. Не допускаются к реализации полуфабрикаты…

1. Составление производственной программы мясного цеха

Методы исследования мяса птицы
Наращивание темпов производства и объемов выпуска продукции мясной промышленности требует совершенствования существующих и разработки новых… Решение этих задач неразрывно связано с расширением методических возможностей… Основная роль при оценке качества мяса играют следующие показатели: содержание компонентов, которые используются…

1. Краткая классификация методов и методик анализа свойств сырья и продуктов питания
2. Правила отбора проб сырья и подготовка их к лабораторным испытаниям
3. Признаки и стандартные показатели качества продукта
4. Характеристика стандартных методов
5. Порча мяса

Лабораторные работы по кулинарии
Полученные фракции взвешивают, и каждый сход разбирают на нормальное зерно и примеси. Примеси взвешивают и выражают в %. Количество нормального… Построили полигон разделения зерна по крупности и определили состав примесей в… Определим сорт муки на приборе Р3БПЛ. Результаты исследований занесём в таблицу 2. Таблица 2 – Результаты исследований…

1. Провести сортирование нескольких образцов зерна с различной засоренностью на рассеве-анализаторе

Контроль качества блюда "Пивной суп жемайтский"
Главное предназначение пищи – обеспечение организма пищевыми веществами и энергией. Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании связан с… Доверие потребителя к предприятию питания и предоставляемым услугам можно обеспечить сертификацией услуг общественного…

1. Характеристика объекта исследования
2. Пищевая ценность блюда с учетом потерь при тепловой обработке
3. Система бальной оценки
4. Подготовка объекта исследования
5. Определение органолептических показателей качества
6. Проведение расчетов
7. Определение максимально допустимого содержания сухих веществ

Конструкторская реализация технологических процессов заливных блюд
Перспективным направлением является внедрение на крупных предприятиях общественного питания комплексной автоматизации и механизации… Механизация и автоматизация производственных процессов имеют важное значение… Механизация производства - это замена ручных средств труда машинами и механизмами с использованием различных видов…

1. Измельчение

Китайская кухня
Они считают, что должен быть здоров не только дух, но и тело. В кухне практически отсутствует мясо, что для нас европейцев не приемлемо, они же в… Вся пища готовится на соевом или растительном масле, особе ценится пища,… Процесс трапезы в Китае проходит довольно долго. Китайцы могут, есть, часами наслаждаясь пищей. Процесс принятия пищи…

1. История китайской кухни
2. Виды китайской кухни
3. Секрет китайской кухни

Итальянские блюда на основе макаронных изделий
Во-первых, макароны экономичны - это самый дешевый из всех «базовых» продуктов в любой стране. Во-вторых, макароны технологичны – приготовить еду, из них усвоив несколько… А разнообразие видов информации изделий и соусов. К ним позволяют подавать на стол всякий раз новые, аппетитные и по…

1. Историческая справка
2. Технологические процессы приготовления блюда
3. Характеристика ассортимента блюд
4. Составление технологических схем

История русской кухни
Русская кухня в этом смысле не исключение, она так же является частью нашей культуры, нашей истории Первые скупые сведения о русской кухне… Древнерусская кухня начала складываться с IX века и к XV веку достигла своего… Естественно, на формирование русской кухни в первую очередь самое большое влияние оказали природно-географические…

1. Основная часть
2. Петербургская кухня конец XVIII в
3. Некоторые рецепты блюд русской кухни

История пищевого рациона человека
Нехватка продуктов питания сопровождала человечество на всем протяжении его тысячелетней истории.Так, например, в мифологии индейцев Центральной… Чувство голода продиктовано самым сильным инстинктом – инстинктом… В борьбе за выживание, особенно на ранних этапах эволюции ему зачастую приходилось есть то, что удавалось добыть: как…

1. Сбалансированное питание
2. Адекватное питание
3. Основы правильного питания

Исследование качества блюда "Суп луковый по-крестьянски"
Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, регулярность приема пищи решающим образом влияет на человеческую жизнь во всех её… Правильное питание – важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается… Необходимость развития общественного питания, его организация обусловлены его социальной значимостью, т. к. внедрение…

1. Характеристика объекта исследования
2. Требования к качеству продовольственного сырья и продуктов
3. Порядок отбора проб
4. Определение содержания соли методом Мора
5. Органолептическая оценка блюда
6. Проведение расчетов

Индийская кухня
Строжайше запрещено различными религиозными законами и древними обычаями есть мясо коровы и вообще мясо крупного рогатого скота. Предпочтение… В их состав входят красный и черный перец, корица, гвоздика, имбирь, орехи,… Не меньшей симпатией пользуются такие напитки, как кофе, нимбу панч, приготовленный из сока лимона и воды, канджи – из…

1. Первые блюда
2. Вторые блюда
3. Индийские сладости
4. Индийские специи

Идентификация пищевых продуктов
С помощью ферментного иммуноанализа можно быстро определять минимальные количества (следы) анализируемого вещества в составе пищевого продукта без… Идентификация – это отождествление, установление совпадения чего-либо с… Проведение качественной идентификации – очень сложный, емкий, длительный и зачастую дорогостоящий процесс. Основным…

1. Идентификация

Дослідження і порівняння споживчих властивостей какао-порошку різних країн походження, їх митне оформлення
Список використаної літератури. Додатки. Вступ На сьогодні важко уявити наше життя без кондитерських виробів смачних, привабливих за зовнішнім виглядом та…

1. Характеристика сировини для виготовлення какао-порошку
2. Товарознавча експертиза какао-порошку
3. Митне оформлення какао-порошку
4. Методи нетарифного регулювання
5. Визначення коду за УКТЗЕД

Диетические блюда
Сейчас наука о питании включает диетологию, которая изучает питание здорового и больного человека, разрабатывает основы рационального питания и… Говорят, что кулинария — ключ к здоровью.Диетическое питание считают сегодня… Институт питания разработал и в течение нескольких лет апробировал чрезвычайно эффективные специальные диеты. Сейчас…

1. Основы диетического питания
2. Технология приготовления блюд для различных диет
3. Меню диетического питания

Генетически модифицированные продукты
В 1999 г. опубликованы данные, что ежегодно в мире от недоедания и белково-калорийной недостаточности погибает 15 млн. человек. Результаты широких… Принцип создания трансгенных растений и животных схожи. И в том, и в другом случае в ДНК искусственно вносятся чужеродные последовательности, которые встраивают, интегрируют…

1. Что такое трансгенные продукты
2. Как трансгенные продукты отличить от натуральных
3. Есть или не есть трансгенные продукты
4. Стоит ли бояться последствий

Восточные сладости
Кроме того, к восточным сладостям относят соленые орехи (миндаль, арахис, абрикосовое ядро). Восточные мучные изделия изготовляют из муки высшего… Основными видами конфетных масс для этого типа изделий являются сливочная и… Получают их путем уваривания сахаропаточного или сахаромедового сиропа с последующим добавлением ядер орехов, кунжута,…

1. Производство восточных сладостей

Виноделие: прошлое, настоящее и будущее
Еще в древние времена люди заметили, что всякий сладкий сок плодов, ягод или иная сладкая жидкость, оставленные про запас, быстро изменяются и… Приготовление опьяняющих напитков из сока винограда было довольно широко… При сбраживании сока сахара превращаются в спирт и другие вторичные и побочные продукты спиртового брожения.Правильное…

1. История виноградного вина и виноделия
2. Винная карта мира
3. Характеристика вина и современного виноделия

Вина
Они не знают основ профессиональной этики.Но все же, есть те единственные одиночки-профессионалы, которые представляют так сказать "элиту" барного… Объектом дипломной работы являются виноградные вина импортного… Виноградное вино - продукт, получаемый путем спиртового брожения сока или мезги, свежего или увяленного (не более чем…

1. ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ И ОБЩАЯ ХАРАКТАРИСТИКА ВИНОГРАДНЫХ ВИН
2. ПРИЗНАКИ КЛАССИФИКАЦИИ ВИН
3. СТРАНЫ-ИМПОРТЕРЫ ВИНОГРАДНЫХ ВИН

Виды и формы предприятий общественного питания
Их отличают хороший уровень обслуживания официантами, различные дополнительные услуги, например, бесплатная парковка, городской телефон, свежая… Но, несмотря на столь большое разнообразие, сегодня одной из главных тенденций… Итальянская кухня сегодня занимает лидирующие позиции в мире. В Москве же на первом месте стоит русская кухня, далее…

1. Классификация видов предприятий общественного питания

Введение в кулинарию и основы рационального питания
Питательные вещества - белки, жиры, углеводы, которые необходимы организму человека, содержатся в овощах, фруктах, мучных и крупяных изделиях, в… Вредно и нарушение регулярности питания. Вместе с тем большое значение имеет… Очень важно также знать условия приготовления пищи, режим и количество ее потребления в зависимости от конституции,…

1. Главные характеристики пищи
2. Составные части пищевых продуктов
3. Причины порчи пищевых продуктов
4. Усвояемость пищи
5. Элементы кухонной утвари
6. Уход за посудой
7. Столовая посуда и сервизы
8. Оформление стола

Блюда из творога
Но спроси нас "почему?", мало кто вспомнит что-то, кроме того, что это уникальный источник кальция.Подчеркиваем, что регулярное включение творога в… Самый полезный творог, разумеется, свежий: при кулинарной обработке большое… Классическая технология приготовления домашнего творога остается уже веками почти неизменной, горшок с простоквашей…

1. История возникновения творога
2. Значение творога в питании
3. Классификация блюд из творога
4. Технология приготовления холодных блюд из творога
5. Технология приготовления горячих блюд из творога
6. Жаренные блюда из творога
7. Требование к качеству творога

Блюда из свинины
Значительный рост открывающихся предприятий питания стал стимулом для увеличения производства мясных полуфабрикатов отечественного производства. Предприятия общественного питания России получают мясо и свежезамороженные… Я считаю, что тема моей работы актуальна, так как она имеет практическую значимость для предприятий общественного…

1. Товароведческая характеристика сырья
2. Методы предварительной обработки с целью улучшения аромата и вкуса
3. Технология приготовления блюд из свинины
4. Рецепты блюд из свинины
5. Санитарные требования для приготовления блюд из свинины

Блюда из мяса диких животных
Не смотря на своеобразный вкус и запах, их ценят настоящие гурманы.Классифицировать мясо следует по видам животных, от которых оно было получено. Из диких животных наилучшим мясом обладают лоси, дикие козы, кабаны. Дикие… У последних мясо на вкус весьма специфическое, однако, если его сначала помариновать как следует (дня четыре), а потом…

1. Характеристика блюд

Блюда из морепродуктов
Это ракообразные крабы, креветки, омары и лангусты , двустворчатые моллюски устрицы, мидии и гребешки , головоногие кальмары и осьминоги и… Кальмары, золотистые мидии, креветки и осьминоги в сочетании с лучшими… Трудно представить человека, который не включает в рацион своего питания морепродукты и изделия из них. Многие народы…

1. Характеристика и ассортимент блюд из морепродуктов
2. Оформление и подача блюд из морепродуктов
3. Холодные блюда и закуски из кальмара
4. Холодные блюда из креветок
5. Холодные блюда и закуски из мидий
6. Осьминоги и каракатицы

Беларусская национальная кухня
Для реализации данной цели необходимо решить рассмотреть и изучить следующие вопросы: - географическое положение Белоруссии - климат Белоруссии -… Работа состоит из введения, двух частей, заключения, списка использованной при… Такое построение работы наиболее полно отражает концепционную организацию и логику отражаемого материала. Излагаемый…

1. Технология приготовления I-х блюд
2. Технология приготовления II-х блюд

Безопасность пищи и питания
Одни пугают вредным действием алкоголя, другие доказывают полезность его примене¬ния в ограниченных количествах. Одни ратуют за растительную пишу, другие, например Ф. Энгельс, отмечают, что… Наша сегодняшняя задача рассмотреть вопрос о безопасности пищи и питания для человека. 1. Наука о питании «От прямой…

1. Наука о питании
2. Безопасность пищи и питания
3. Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания
4. Обеспечение государством продовольственной безопасности России

Банкет с частичным обслуживанием
Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья,… Общественное питание одной из первых отраслей народного хозяйства встало на… Появилось большое количество частных малых предприятий. В 1995г. вышел закон РФ “О государственной поддержке малого…

1. Прием заказа
2. План-меню
3. Сервировка стола
4. Встреча гостей

Банкет с полным обслуживанием "Золотая свадьба"
Также существуют такие формы обслуживания как банкет-чай, банкет-фуршет, банкет-коктейль, а также обслуживание свадебных банкетов и юбилеев.… Наша практика показывает, что организация банкета проходит наиболее успешно,… Одновременно знакомят заказчика с правилами ресторана, порядком обслуживания и возмещения возможных убытков.…

1. Подготовка официантов к обслуживанию
2. Сервировка стола
3. Размещение гостей за банкетным столом и очередность их обслуживания

Банкет для туристов из Франции
Целью данной курсовой работы является рассмотрение варианта организации банкета для туристов из Франции на 30 посадочных мест. Для этого необходимо… В зависимости от формы обслуживания банкеты-приемы можно подразделить на… Подготовительная работа к проведению банкета состоит из приема заказа, подготовки к проведению банкета, обслуживания.

1. Выбор и характеристика ресторана
2. Характеристика банкета
3. Составление меню
4. Составление калькуляции блюд
5. Сервировка столов
6. Обслуживание банкета официантами и метрдотелем

Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд
Общественное питание по массовости обслуживания населения уступает только торговле. Ежегодно его услугами пользуются более трети населения страны,… Разумеется, в доисторические времена приготовление пищи носило примитивный… Но, овладев огнём, научившись возделывать злаки, разводить скот, делать глиняную посуду, человек больше и больше…

1. Составление меню и определение количества блюд
2. Ассортимент банкетных холодных блюд
3. Технологические особенности холодного цеха

Экономический анализ деятельности предприятия общественного питания
Они связанны с углублением самостоятельности предприятия, совершенствовании методов хозяйствования, появлением новых целевых ориентиров,… С помощью анализа изучаются тенденции развития, глубоко и системно исследуются… Анализ хозяйственной деятельности является научной базой принятия управленческих решений в бизнесе. Для их обоснования…

1. Экономическая характеристика предприятия
2. Анализ оборота по выпуску продукции и его значение
3. Анализ выполнения плана реализации по общему объему и ассортименту по предприятию

Хлебобулочные изделия
Условия хранения 1. Требования к качеству ржано-пшеничного хлеба 2. Дефекты хлеба 3. Хранение хлеба, упаковка 44 Заключение 46 Список литературы 47… Последние годы ознаменовались значительными изменениями в структуре… К числу нежелательных последствий, связанных с уменьшением доли продукции, вырабатываемой крупными хлебозаводами,…

1. История хлеба ржано-пшеничного
2. Ассортимент ржано-пшеничного хлеба

Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных
Но сейчас в современном, динамичном обществе у бизнес-леди, а порой и у домохозяек нет времени, возможностей, навыков заниматься домашним… Консервирование - это не только возможность получения вкусного продукта, но… Прежде, чем приступить к работе, я поставила перед собой следующие задачи: - изучить химический состав, пищевую,…

1. Понятие и общие сведения об огурцах свежих и консервированных
2. Сырье и технология производства
3. Организация проведения экспертизы

Технология продажи хлеба
Уровень потребления в нашей стране выше физиологической нормы. Физиологическая норма потребления хлеба взрослым человеком составляет 422 грамм, в… Самый первый хлеб появившийся человеком на свете в виде кольца. Прошло… Обычный хлеб есть белки, углеводы, витамины группы В1 Усваимость хлеба зависит от сорта муки. Его белки усваиваются на…

1. Характеристика торгового предприятия
2. Характеристика видов и ассортимента хлеба
3. Охрана труда в магазинах

Технология приготовления йогурта
Легенда гласит, что йогурты изобрели древние тюрки, желая настроить на мирный лад своих ангелов-хранителей. Они называли этот вкусный и полезный… В средневековую Европу йогурт попал от монголов и стразу получил там широкое… Родина современного йогурта – страны Балканского полуострова, где на протяжении многих веков особое внимание…

1. Состав и свойства сырья
2. Изменения продукта в процессе приготовления
3. Технология приготовления йогурта

Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста
Жир имеет низкую температуру плавления. Большое количество экстрактивных веществ обуславливает особые вкусовые качества птицы. В мясе молочной птицы экстрактивных веществ меньше, чему взрослой, поэтому для… Ее используют в основном для варки и тушения, молодую - для жарки. Сельскохозяйственная птица поступает битая, без…

1. Подготовка кондитерского сырья к производству

Технология обработки и приготовления морской капусты
Многие составляющие вообще не встречаются в наземных растениях. В, водорослях огромное количество многообразных, прекрасно сочетающихся минеральных… Неожиданно для себя, исследователи обнаружили, что употребление хлорированной… Водоросли незаменимы для укрепления иммунной системы, нейтрализуют многие токсины и способствуют выводу радионуклеидов…

1. Заготовка морской капусты
2. Технология изготовления сушеной морской капусты
3. Список используемых источников

Слойка с кремом, салаты рыбные
Эти изделия отличаются большим разнообразием и высоким качеством. Согласно квалификационной характеристике кондитер должен знать: основные… В работе будут рассмотрены технология приготовления кондитерского изделия «Слойка с кремом», различные виды рыбных…

1. ГЛАВА I. Технология приготовления мучных кондитерских изделий
2. Организация работы кондитерского цеха
3. Характеристика основного используемого оборудования
4. Значение рыбных блюд в питании
5. Характеристика основного используемого оборудования
6. Технология приготовления рыбных салатов

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске
Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально… Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и… Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями. Питание, которое предоставляется…

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ И ГОРЯЧЕГО ЦЕХА
2. Разработка производственной программы предприятия
3. Составление таблиц реализации продукции
4. Определение режима работы цеха и численности производственных работников

Проект кондитерской фабрики, вырабатывающей 11,5 тыс. т/год конфет и мармеладных изделий
В настоящее время в нём существует жёсткая конкуренция, что заставляет кондитеров использовать разные способы завоевания определённых его… В 2004 г. выработано 2239,6 тыс. т кондитерских изделий, что на 3 % превышает… В отрасли проводится целенаправленная работа по оптимизации ассортимента в сторону увеличения мучных, сахаристых,…

1. Технико-экономическое обоснование строительства фабрики
2. Технико-экономическое обоснование строительства фабрики
3. Описание отрасли и предприятия
4. Характеристика услуг и продукции
5. Конкуренция и конкурентное преимущество
6. План маркетинга
7. Оценка рисков
8. Выбор внутригруппового ассортимента
9. Расчет расхода полуфабрикатов собственного производства
10. Поточно-механизированная линия производства формового мармелада А

Приготовление кондитерских изделий: тортов и эклеров
Особенностью его организации является то, что пища должна не только количественно, но и качественно отвечать физиологическим потребностям и… Создаются современные предприятия, оснащенные совершенными техническими… Мучные кондитерские изделия имеют большое значение в питании населения. Основой их является мука, которая содержит…

1. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА

Планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания
В данной курсовой работе мы особое внимание уделяем прогнозированию и планирования деятельности предприятий общественного питания, обоснованию… Прогнозирование является одним из решающих научных факторов формирования… Для этого необходимо решить следующие задачи: определить сущность прогнозирования и планирования и области их…

1. Понятие прогнозирования и планирования
2. Планирование целей предприятия
3. Этапы и принципы планирования
4. Прогнозирование спроса на продукцию общественного питания

Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества
Продолжительность жизни человека заложена биологической природой в его наследственных свойствах, в его генах, как представителя определённого вида… Лошадь, живущая 20-30 лет, становится взрослой в 3-4 года. Собака, живущая… Период созревания у человека продолжается 18-20 лет. Значит, по законам животного мира, он должен жить 150-200 лет.…

1. Тайны здоровой пищи
2. Об очень вредных продуктах

Пищевые добавки, используемые в хлебопечение
Они имеют широкий спектр функциональных свойств, обладают возможностью воздействовать на компоненты сырья, модифицировать свойства полуфабрикатов,… Современное хлебопечение – динамично развивающаяся система, функционирование… Применение пищевых добавок при решении вышеперечисленных задач позволяет: - интенсифицировать технологический процесс,…

1. Классификация пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей
2. Характеристика хлебопекарных улучшителей

Пирожное бисквитное с белковым кремом. Муссы
Действительно, нормальный рост и развитие организма возможны лишь в том случае, когда он в достаточном количестве получает питательные вещества… Правильное питание способствует повышению трудоспособности человека,… Стоит изменить характер питания, уменьшить или, наоборот, увеличить количество необходимых углеводов, белков, жиров,…

1. Сырье для производства кондитерских изделий
2. ГЛАВА II. Технология приготовления мучных кондитерских изделий
3. Технология приготовления пирожного бисквитного с белковым кремом
4. Характеристика используемого оборудования
5. Глава III. Десерты