рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

ПРОЕКТИРОВАНИЕ КАФЕ

ПРОЕКТИРОВАНИЕ КАФЕ - раздел Строительство, Содержание Введение… ……2 Исторические Корни Предприятий Питания….……….3 Происх...

Содержание Введение… ……2 Исторические корни предприятий питания….……….3 Происхождение и история развития в России и Москве….4 Принципы и организация … ………6 Требования к размещению кафе… 8 Принципы планировки предприятий общественного питания………….…… 9 Объемно-планировочные решения… ……10 Строительство кафе и кофеин… …13 Стиль и концепция…14 Основные стили в дизайне интерьеров… …14 Интерьеры помещений для посетителей….…17 Список используемой литературы… 25 Введение Кафе — место, которое привлекает самых разных людей вне зависимости от возраста, пола или профессии.

Это люди, которые хотят перекусить, передохнуть, отвлечься, расслабиться. Они ищут такое место, которое будет расположено близко к дому или месту работы, в котором быстро и качественно обслужат, и где будет комфортно и уютно. Для того, чтобы кафе стало именно таким место, куда будет приятно прийти и провести немного времени, необходимо четко и верно создать концептуальный проект кафе. И тогда, пускай это будет место для встреч и свиданий, место для того, чтобы подкрепиться, для того, чтобы передохнуть и расслабиться, или встретиться с друзьями и веселиться, но люди будут туда возвращаться туда снова и снова.

Любая кофейня или кафе должны иметь помещение для кухни, зал для посетителей (может быть два зала — отдельно для курящих и для некурящих), зона для персонала, а также туалетные комнаты.

Все это необходимо учесть при разработке планировки кафе. В зале для посетителей должна быть барная стойка, витрина-холодильник, столы, стулья для посетителей. Чтобы отделить залы для курящих и некурящих друг от друга можно использовать разного типа мебель, перегородки, колонны, стены и другие элементы интерьера Особенно уютную атмосферу создает приглушенный свет, вместе с ароматом кофе он создает приятную обстановку для общения.

На сегодняшний день кафе и кофейни очень популярны. Все чаще и чаще такие места становятся основным местом не только для будничного отдых, отдыха во время рабочего дня на обеде, но и для отдыха на выходных, чтобы встретиться и поболтать в уютной и спокойной обстановке.

Исторические корни предприятий питания

Исторические корни предприятий питания. Boulander открыл в Париже магазин по продаже супов, вывеска на котором... Большинство из них располагались в городах вблизи от храмов и домов пр... Вместо наваливания пищи кучей на общее блюдо, повара начали подавить е... Служба питания в госпиталях существовала в той или иной примитивной фо...

Происхождение и история развития в России и Москве

В рассказе Лаврентьевской летописи (1074 г.) говорится о том, что в Ки... Этапы развития общественного питания (Советский период) 8 ноября (27 о... Левшин (1746-1826). Был введен бракераж готовой продукции и кулинарных изделий. . У князя Глеба был старейшина поваром по фамилии Торчин, первый из изве...

Принципы и организация

Предприятия общественного питания могут быть встроенными и размещаемым... Они включают в себя следующие группы помещений: - торговые помещения (... Оборудование в обеденном зале размещают таким образом, чтобы посетител... Моечная кухонной посуды располагается смежно с горячим цехом. Состав складских помещений и их площади определяются в зависимости от ...

Требования к размещению кафе

Требования к размещению кафе. Генеральный план участка разрабатывается вместе с проектом предприятия. Для предприятий, размещаемых в отдельно стоящих зданиях, рекомендуется... В зоне для посетителей предприятия общественного питания при необходим... Площадка мусоросборников должна располагаться не ближе 20 м от окон и ...

Принципы планировки предприятий общественного питания

. Для этого учитывается взаимное расположение помещений, как в поэтажных... Гигиенические принципы планировки помещений и расстановки оборудования... Набор и площади помещений зависят от степени централизации производств... В заготовочных предприятиях проектируют полный набор складских и произ...

Объемно-планировочные решения

Величины предприятий общественного питания, состав и площади помещений... К первым относятся предприятия питания, работающие на сырьевой основе,... № 236). При проектировании зданий на основе использования индустриальных конст... Таблица 2Группы помещений Ширина коридора при количестве мест в залах,...

Стиль и концепция

Одновременно стильный и уютный интерьер, вызывающий желание стать завс... Такие бары и кафе напоминают средневековые харчевни, где реками лилось... Однако грамотно воссоздать правильную атмосферу под силу лишь професси... Грамотно подобранное решение по оформлению стен, пола, потолка, обязат... Согласитесь, Вы можете выбрать вариант кафельной плитки для пола, но с...

Основные стили в дизайне интерьеров

Эталон изящества и благородства. Предельная функциональность сочетаетс... o Рококо подчеркивает прихотливость, грациозность, интимность. • Поп-арт для энергичных людей. Используются самые совершенные технологии и материалы. • Этнический стиль сочетание определенного декора, мебели, материалов,...

Интерьеры помещений для посетителей

3.40. При островном размещении барного оборудования их планы могут иметь ква... 3.47. Распространен прием освещения обеденных залов, кафе и ресторанов подве... В архитектурно-художественном решении интерьеры предприятий питания, с...

Список используемой литературы

Список используемой литературы 1.Кристофер Энертон-Томас “Ресторанный бизнес” - М, “Росконсульт” 1999г 2. Проектирование предприятий общественного питания. Справочное пособие к СниП М.: Стройиздат, 1992. 3. Оборудование предприятий общественного питания. В 3 томах. Учебник для студентов вузов / В.Д. Елхина, А.А. Журин, Л.П. Проничкина, М.К. Богачев 2-е изд перераб М.: Экономика, 1987 4. Никуленкова Т.Т Лавриенко Ю.И Ястина Г.Н. Проектирование предприятий общественного питания М.: «Колос», 2000. 5. СНиП 2.08.02-85.

– Конец работы –

Используемые теги: Проектирование, кафе0.051

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: ПРОЕКТИРОВАНИЕ КАФЕ

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему:

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К ДОМАШНЕМУ ЗАДАНИЮ НА ТЕМУ: «Технологическое проектирование участка цеха по изготовлению авиационных деталей размерной обработкой», по дисциплине «Проектирование цехов авиационного производства»
КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА... ЛЕТАТЕЛЬНЫХ АППАРАТОВ... ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА...

Организация кафе быстрого обслуживания от кафе "Дом чувашской кухни" на материалах ООО "Ник-Алко"
Особенно остро это ощущается в Ленинском районе, который является административным, деловым и культурным центром города (Ленинский район, недалеко… К первым можно отнести рестораны и кафе. Их отличительной особенностью… Ко вторым относятся небольшие закусочные и бары. Их условно можно разделить еще на два типа: 1. дорогие фирменные…

Курсовое проектирование по дисциплине Технология разработки программных продуктов является неотъемлемой частью подготовки специалистов в среднем профессиональным образованием. Курсовое проектирование является завершающим этапом в изучении дисциплины Техно
Актуальность данной темы обусловлена тем что студенту предоставляется... Курсовое проектирование по дисциплине Технология разработки программных продуктов является неотъемлемой частью...

Задание на проектирование. Проектирование промышленных предприятий
При подготовке задания на проектирование должна быть также выбрана площадка для строительства в том районе или пункте, которые установлены на основе… Технико-экономические обоснования разрабатываются отраслевыми проектными… Оптимальной наивыгоднейшей считается такая производственная мощность предприятия, при которой в процессе его…

Основной целью курсового проектирования является подготовка к комплексному проектированию определенной машины или механизма
ИЖЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИЖЕВСК СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ... ВВЕДЕНИЕ...

Методические указания по курсовому проектированию Часть I. Эскизное проектирование и расчет преселектора
Методические указания по курсовому проектированию... Часть I Эскизное проектирование и расчет преселектора...

Лекция 1 Цели и задачи водохозяйственного проектирования 1.Введение в водохозяйственное планирование к проектирование
Лекция Цели и задачи водохозяйственного проектирования... Вопросы Введение в водохозяйственное планирование к проектирование...

Лекция: Уровни абстракции ОС. ОС с архитектурой микроядра. Виртуальные машины. Цели проектирования и разработки ОС. Генерация ОС В лекции рассматриваются следующие вопросы: методы проектирования и реализации ОС: уровни абстракции ОС; ОС с архитектурой мик
В лекции рассматриваются следующие вопросы методы проектирования и реализации... Содержание Введение Уровни абстракции ОС Операционные системы с микроядром Виртуальные машины другой распространенный подход к...

Маркетинговое исследование кафе "Молодежное"
Наиболее распространенные причины обращения к сегментационному исследованию рынка: Изучение рынка и потребителя для внедрения нового продукта/услуги… Различные предложения для разных типов потребителей; Поиск наиболее свободного… Как показал опыт его широкого применения в условиях административно-командной системы, данный подход является…

Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий торговли и общественного питания
Это определяет актуальность выбранной темы для любого современного торгового предприятия, в том числе и для выбранного объекта работы. Главная цель,… То же самое касается и предприятий питания. На данных предприятиях от… По назначению тару и упаковку можно разделить на производственную, транспортную, потребительскую и специальную…

0.036
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • По категориям
  • По работам
  • Выявление причин отсутствия необходимого спроса на услуги кафе "Кэт" Цель исследования: Выявление причин отсутствия спроса на услуги кафе «Кэт», необходимого для получения желаемой прибыли.Задачи: Определить целевую… Методы исследования: Наблюдение, эксперимент, опрос и глубинное интервью для… Критерий выборки: реальные клиенты (потенциальных отбрасываем, так как они не могут оценить деятельность кафе (знают…
  • Проектирование носка стабилизатора самолета Герметический салон и большая высота полета позволяют создать пассажирам весьма комфортабельные условия. М-101 до настоящего времени остается… В особо ответственных местах конструкции планера применяются сталь и титановые… Выполнение салона герметичным и большая высота полета позволяют создать на самолете весьма комфортабельные условия.
  • Проектирование и расчет релейно-контакторной системы управления В системе управления электроприводом используются: релейно-контактные аппараты, где основными элементами являются различного рода реле, контакторы,… На релейно-контакторную аппаратуру в таких приводах обычно возлагаются функции… Но наряду с электроприводами, выполняющими сложные функции, в ряде случаев содержащими микропроцессоры или…
  • Методика проектирования жилища Результаты предпроектного анализа помогают определить направление творческих поисков. В рамках учебного процесса одна из основных задач… Он должен разработать социальную модель на основе социальных прогнозов,… Указанные данные необходимы для правильного формирования структуры жилого фонда.
  • Проектирование здания блока ремонтно-механических мастерских Блок гаражей и складские помещения расположены на задней части участка предприятия для складирования запасных частей и агрегатов и хранения и… Все здания и наружное освещение территории обеспечиваются электроэнергией от… На внутризаводской площади располагается крытая беседка для отдыха и место для курения обеспеченное урной и…