Нормальную густоту гипсового теста определяют при помощи вискозиметра «Суттарда» представляющего собой медный или латунный цилиндр, высотой 100мм и диаметром 50мм.
Для определения нормальной густоты теста: Отвешивают 300г гипса и высыпают в чашку с водой, перемешивают, цилиндр заполняют гипсовым тестом, излишки срезают, после 15с цилиндр быстро поднимают вертикально, тесто расплывается на стекло в форму лепёшки, диаметр расплыва определяют по концентрическим окружностям. Средний диаметр расплыва характеризует консистенцию гипсового теста.