Биологические особенности картофеля. Картофель принадлежит к числу важнейших сельскохозяйственных культур, его справедливо называют вторым хлебом.
Клубни картофеля содержат около 25 сухих веществ, в том числе 14 22 крахмала, 1,4 3 белков, около1 клетчатки, 0.2 0.3 жира и 0.8 1.1 зольных веществ. Картофель источник витаминов C, B 1 , B 2 , B 6 , РР и К. Особенно богаты витаминами молодые клубни. Весь период роста картофеля условно разделяют на три части. Первый период - от всходов до начала цветения. На том тапе главным образом увеличивается масса ботвы. Прирост клубней незначителен. Второй период охватывает цветение и продолжается до прекращения прироста ботвы, практически до начала ее увядания.
В то время происходит наиболее интенсивный прирост клубней. Третий период - от прекращения прироста ботвы до естественного ее увядания. Прирост клубней продолжается, но менее интенсивно, чем во второй период. Наиболее важен в формировании клубней второй период, в то время накапливается до 65 75 конечного урожая. Погодные условия складывающиеся в тот период, определяют уровень урожая.
Для растений картофеля очень важен температурный режим, так при 10 12 0 С в умеренно влажной почве дают всходы на 25 27-й день, при 14 16 0 С - на 18 22-й день. Лучшая температура для проращивания клубней в условиях средней полосы 18 22 0 C. Сочетание хорошей влагообеспеченности почвы и оптимальной температуры во время прорастания способствуют ускоренному появлению всходов. Наиболее благоприятная температура для клубнеобразования 15 20 0 C. При температуре нее 6 0 С и выше 23 0 С прирост клубней задерживается, а при 26 29 0 C клубнеобразование прекращается.
Картофель - светолюбивое растение. Потому большое значение имеет выбор оптимальной густоты стояния. Наиболее целесообразно такая густота стояния, при которой в конкретных условиях произрастания растений обеспечивается формирование около 40 тыс. м 2 листовой поверхности на 1 га это соответствует при средней норме внесения удобрений 230 250 тыс. стеблей на 1 га у продовольственного и 250 270 тыс. стеблей у семенного картофеля.
Картофель предъявляет высокие требования к воздушному режиму почвы. Чтобы иметь достаточное количество кислорода в суглинистой почве, необходимо сохранить ее в рыхлом состоянии с объемной массой не менее 0.9 1.2 г см 3 . Картофель - растение, требовательное к влажности почвы. Наиболее благоприятные условия для роста картофеля и образования высокого урожая клубней создаются при влажности почвы от 60 ППВ до 100 ППВ. Снижение влажности почвы до 40 ППВ в условиях средней полосы снижает урожай на 40 и более.
Для обеспечения высоких урожаев картофеля в средней полосе необходимо, чтобы а вегетацию выпадало не менее 300 мм осадков. Картофель имеет специфические требования к корневому питанию. ту важную биологическую особенность обуславливает слаборазвитая корневая система. Для нормального роста, развития и накопления урожая картофель нуждается в большем количестве питательных веществ, чем многие другие полевые культуры. С 1 т клубней и соответствующим количеством ботвы 0.4 т и корневых остатков выносят, кг N-5 6 , Р 2 O 5 - 1.5 2 , K 2 O - 7 10. 5 В растения картофеля азот поступает в течение всей вегетации, однако больше всего его потребляется в период бутонизации - цветения. В то же время хорошая обеспеченность азотом на ранних этапах роста способствует более быстрому и мощному формированию вегетативной массы. Благодаря тому растения продуктивнее используют весенние запасы влаги в почве и лучше формируют урожай клубней.
Фосфор картофель потребляет в течение всей вегетации в период бутонизации - цветения поглощение фосфора усиливается.
Во время формирования ботвы интенсивно поступает калий. Отношение питательных веществ N Р 2 О 5 К 2 О в урожаи составляет 1 0.3 1.4. И того соотношения видно, что картофель - калиелюбивая культура. 5 1.4.