Пути повышения эффективности молочного скотоводства в научной литературе

Пути повышения эффективности молочного скотоводства в научной литературе.

Научными исследованиями установлено и производственной практикой подтверждено, что с повышением молочной продуктивности коров снижаются затраты кормов и труда на единицу получаемой продукции. Не менее важно обратить внимание на изменение структуры расхода кормов и снижение стоимости расходуемых кормов на получаемую продукцию. Здесь имеются большие резервы за счет использования естественных и улучшенных пастбищ, увеличение в рационе удельного веса сена хорошего качества, при минимальном расходовании концентрированных кормов.

Такая система обеспечивает биологическую полноценность кормления и вполне себя оправдывает 1 . Специфика отраслей животноводства обуславливает особенности интенсификации, которые проявляются в том, что продуктивность и эффективность отраслей зависит от степени использования потенциала животных, их возможностей. Поэтому необходимо создать условия для максимальной реализации данных факторов. Это предполагает широкую программу мероприятий по обеспечению необходимого уровня, качества и сочетания биологических, технических, организационно-технологических и экономических факторов.

Простой количественный рост поголовья без улучшения его качества и структуры, применения новых, более современных технологических и технических систем, без использования высокоэффективных машин и оборудования, кормовых средств достаточного объема и качества приводит сегодня к значительному увеличению потребности в трудовых и материальных ресурсах, что при низком уровне производительности труда обуславливает в конечном счете значительный рост фондоемкости, материалоемкости и себестоимости продукции.

Важнейшими факторами и условиями повышения производительности труда и эффективности в отрасли животноводства являются переход к новым более прогрессивным технологиям, системам организации производства и труда . улучшение породных и племенных признаков животных, при значительном повышении обеспеченности их высококачественными нормами достаточного объема.

Трудоемкость производства молока остается очень высокой и темпы ее снижения еще очень низкие. Главной причиной являются высокие затраты труда в расчете на одну корову из-за низкого уровня механизации, который оказывает значительное влияние на уровень производительности труда и экономическую эффективность молока в целом. Фактором, оказывающим влияние на производительность труда в молочном скотоводстве, является стаж работы, уровень профессиональной подготовки и возможности ее улучшения. Процесс старения кадров, при общем их недостатке негативно отражается на производстве.

Уровень продуктивности коров является важнейшим технико-экономическим показателем развития отрасли молочного скотоводства. На продуктивность животных оказывает влияние большое количество факторов. Здесь необходимо иметь в виду прежде всего комплекс факторов и условий, которые непосредственно связаны с самими животными, их биологическими и физиологическими особенностями 3 . Эффективность разделения молочного скота в значительной степени зависит от интенсивности маточного поголовья.

Однако даже в лучших хозяйствах страны срок продуктивного долголетия коров составляет 3.5 - 4 лактации, то есть большинство животных не доживают до того возраста, когда они реализуют наивысшую продуктивность. Это замедляет темпы роста поголовья, производства молока, ведет к непроизводительным затратам и эффективности производства 4 . Величина удоев коров разных возрастов показывает, что меньше получают молока от первотелок.

Это объясняется тем, что у них еще не окончены рост и формирование организма и на это затрачивается определенная доля энергии, получаемая с кормом. Кроме того, секреторная часть вымени у первотелок еще не достигла максимализма, поэтому удои коров первого отела составляет всего 70-75 от будущей молочной продуктивности и достигают максимализма к четвертому отелу. У животных третьего - пятого отелов рост и развитие организма, в том числе и вымени закончены, поэтому молочная продуктивность самая высокая.

По сравнению с первотелками, в этом возрасте получают на 30 - 40 молока больше. На седьмом - девятом отеле удой коров снижается на 10-13 , но он все же выше, чем у первотелок на 18-30 . Коровы старших возрастов, при постоянном привязном содержании, сохраняют несколько лет достаточно высокую стабильную продуктивность, поэтому их наличие в молочном стаде экономически обосновано 5 . Длительно используемые коровы, которые ежегодно телятся и сохраняют в течении многих лактаций стабильные и высокие удои, особенно ценны.

Поэтому поиск путей увеличение продолжительности хозяйственного использования высокопродуктивных коров является актуальным. Интенсивное использование молочных коров должно быть обеспечено оптимальными условиями для выращивания молодняка и подготовки животных и лактации, что позволяет достигнуть живой массы коров при первом отеле в возрасте 24-28 месяцев 500-600 кг получить удой за первую лактацию 4 400кг за третью - 5 208кг. и эксплуатировать коров в течении четырех - семи лактаций 4 . Важное значение имеет уровень и качество кормления, который на 60 -70 определяет различия в продуктивности коров.

При нормировании и оценке полноценности кормления крупного рогатого скота до настоящего времени на первое место выдвигается питательность рациона, но иногда недооценивается его структура. Отдельные авторы считают, что решающим условием, влияющим на обмен веществ в организме животных и эффективность кормления является не набор кормов в рационе, а сбалансированность его по энергии, питательным и биологическим веществам.

Вместе с тем, функциональные достижения биологической науки по физиологии пищеварения и обмену веществ у жвачных, полученные за последние десятилетия, многолетняя практика общественного скотоводства нашей страны обусловили необходимость внесения существенных корректив в типы и рационы кормления крупного рогатого скота в зимнестойловый период.

Многолетняя практика общественного скотоводства показала, что широкое применение силосного, силосно-концентрированного и силосно-сенажно-концентратного типов кормления коров не обеспечивает их высокой и устойчивой молочной продуктивности, сохранения здоровья, воспроизводительной способности и нормального срока хозяйственного использования. При этом наблюдаются массовые нарушения обмена веществ у коров, высокая заболеваемость новорожденных телят желудочно-кишечными болезнями и большая яловость маточного поголовья. Вследствие заболеваний коров ацидозом, кетозом, бесплодием и другими болезнями, связанными с нарушением обмена веществ, они часто подвергаются вынужденному убою или преждевременной выбраковке и сдаче на убой. В результате всего этого во многих хозяйствах, да и в целом по России, имеют место очень короткие сроки хозяйственной эксплуатации молочных коров данные 1995 года, в настоящее время выбраковка коров по стране составляет около 30 , что независимо от уровня воспроизводства и качества молодняка, требует полного обновления молочного стада каждые три года. Основной ведущей причиной вышеуказанного неблагополучия в молочном скотоводстве является неправильное, физиологически необоснованное кормление коров в зимнестойловый период по рационам, структура которых не соответствует физиологическим особенностям пищеварения у жвачных травоядных животных.

Это и обуславливается силосным и солосно-концентратным типами кормления, когда в рационах преобладает содержание кислых силоса и концентратов - неестественных для жвачных кормов, и очень мало содержится сена - самого естественного корма, необходимого для животных.

Существует зависимость основных зооветеринарных показателей молочного скотоводства от количества отдельных видов кормов.

При этом, чем выше обеспеченность сеном и корнеплодами, тем больше выход телят и меньше их заболеваемость и общий падеж. Среднегодовой надой молока на одну корову прямо зависит от общей обеспеченности кормами в кормовых единицах, так и отдельных видов кормов.

Следовательно, необходимо существенно изменить структуру зимних рационов для коров в сторону увеличения в них доли грубых кормов, особенно сена в 2 - 2.5 раза и снижение доли силоса не менее чем в 2 раза. В структуре расхода за год удельный вес кормов должен быть 28 -30 , в том числе сена 22 - 25 вместо 10-14 , рекомендуемых в настоящее время. Долю силоса следует уменьшить до 9 - 12 , вместо 22 - 25 . Для стельных сухостойных коров основой зимних рационов должно быть хорошее сено не менее 50 по питательности. Считаем, что силос нельзя относить к группе сочных кормов, а выделить его в отдельную группу консервированные корма, как это принято в ряде зарубежных стран 6 . Слабо поставлен учет и контроль расходуемых кормов. Практически на молочное стадо списывается не фактически скармливаемый объем кормов, а заготовленные корма, включая потери при хранении и т.п что значительно завышает фактический уровень потребления.

При низком уровне и качестве кормления - на повышение продуктивности.

Сбалансированное кормление, при высоком удельном весе концентратов в рационе до 30 обеспечивает повышение продуктивности коров и окупаемость затрат. Имеются также существенные сезонные различия среднемесячного удоя коров и эффективности производства молока. Так, удой в пастбищный период в среднем за месяц выше удоя в стойловый. При этом отмечается заметное снижение себестоимости 1 центнера молока, за счет большего использования дешевых кормов, существенного увеличения производительности труда и окупаемости корма продукцией.

В целом, факторы повышения продуктивности коров оказывают существенное влияние не только на удой, но и на другие показатели экономической эффективности производства молока, также на - производительность труда, затраты кормов на 1 центнер молока, себестоимость производства 1 центнера молока, фондоотдачу, окупаемость кормов. Основным элементом племенной работы в животноводстве, является оценка животных и на этой базе их подбор, отбор и использование.

При оценке молочных коров по продуктивности учитывают их молочность, содержание в молоке белка и жира, пригодность к машинному доению. Селекционная работа позволяет существенно повысить генетический потенциал продуктивности путем широкого использования высококачественного генофонда импортных пород. Межпородное скрещивание приводит к заметному повышению эффективности производства молока. Обобщая отечественный и мировой опыт развития молочного скотоводства и учитывая сложившуюся обстановку в Российской Федерации, необходимо сосредоточить внимание не на увеличении, а на стабилизации поголовья молочных коров и направить все внимание на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продуктивности за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.

В этой связи необходимо обратить особое внимание специалистов, руководителей хозяйств и сельскохозяйственных органов, а также фермеров на осуществление следующих технологических элементов и экономических факторов - существенно улучшить воспроизводство, свести до минимума яловость коров, своевременно проводить выбраковку непригодных к воспроизводству коров и нетелей - максимально сохранить приплод, улучшить выращивание молодняка, обеспечить необходимое количество телок для ремонта стада - повысить уровень кормления и улучшить содержание коров в сухостойный период и тем самым обеспечить биологические и зоотехнические предпосылки повышения молочной продуктивности, при подготовке коров и раздою - при воспроизводстве использовать только быков-улучшателей по ведущим признакам продуктивности - шире практиковать меры экономического и морального стимулирования работников животноводства и специалистов за повышение молочной продуктивности и качества молока - шире внедрять новейшие средства механизации доения, хранения и переработки, обеспечивающие получение экологически чистого и высокого качества молока - установить более тесные интеграционные связи производителей с перерабатывающими предприятиями и торговыми организациями, установить громадный диспаритет цен на молоко и молочные продукты Важным резервом повышения экономической эффективности производства молока является сокращение возраста первого отела.

С одной стороны, допустимо осеменение телок в раннем возрасте, когда они еще не достигли полного физиологического развития, так как в этом случае получается слаборазвитый приплод, увеличивается процент яловости коров.

С другой стороны, поздние отелы наносят экономический ущерб скотоводству, так как удлиняется период непроизводительного использования животных.

Это связано с неудовлетворительной организацией выращивания телок, что задерживает их покрытие. Следует отметить, что главным недостатком в процессе выращивания нетелей является недокорм, плохие условия содержания и ухода.

Все это приводит к тому, что животные не набирают к соответствующему возрасту, нужной массы.

Исследования показали, что самый высокий размер прибыли можно получить при осеменении в 18 - 19 месяцев. Удлинение сухостойного периода приводит к существенному недобору молока, также как и удлинение сервис-периода приводит к уменьшению удоя и заметному снижению выхода телят. Важную роль в сокращении межотельного периода играет своевременное осеменение коров, а также методы случки. Применение искусственного осеменения позволяет в кратчайшие сроки создать высокопродуктивное стадо коров.

Большинство отелов приходится на конец зимы и начало весны, вследствие чего в осенне-зимние месяцы большинство коров находится на сухостое. Такое явление связано с распределением случек коров по месяцам года, которое, вследствие, синхронно влияет на сроки отелов. Сезонность отелов также связана с неполноценным и недостаточным кормлением животных в зимний период. Концентрация отелов на сравнительно коротком отрезке времени нарушает нормальный ритм на фермах, создает периоды особого напряжения, перегрузки работников, переполнение родильного отделения и телятников.

Это затрудняет правильную организацию труда, ведет к росту заболеваемости и падежу телят. Успех работы по формированию высокопродуктивного стада зависит от условий содержания от условий содержания, уровня зооветеринарной работы, своевременности выбраковки больных и малопродуктивных животных, не отвечающих требованиям интенсивных технологий. Основными причинами выбраковки коров являются яловость и низкая продуктивность.

Таким образом, формирование высокопродуктивного стада - результат длительного труда. На его создание требуется много времени и большие материальные затраты. В таком кропотливом деле недопустимы погрешности, так как они связаны с большими убытками. Породный скот имеет высокую молочную продуктивность, хорошо оплачивает корм продукцией, что способствует снижению себестоимости 1 центнера молока 7 . Издержки производства - важнейший экономический показатель эффективности производства любой продукции.

Действительные издержки по своей сути представляют собой затраты живого и овеществленного труда на производство. В общих затратах труда, т.е. в действительных издержках производства выделяется часть, состоящая из затрат прошлого труда и затрат живого труда, которая представляет собой труд на себя. Затраты прошлого труда и труда на себя составляет действительное содержание особой категории затрат, получившей название себестоимости продукции.

При исчислении себестоимости сельскохозяйственной продукции, кроме отмеченных затрат, в нее включаются элементы чистого дохода. Поэтому на практике себестоимость представляет собой материально-денежные затраты предприятия на производство единицы продукции. 4. Современное состояние и экономическая эффективность производства молока . 4.1 Валовое производство молока и факторы на него влияющие. В экономике молочного скотоводства первостепенное значение имеет рост среднегодовых удоев.

Увеличение валовых надоев от того же поголовья - важный фактор повышения окупаемости затрат путем сокращения доли поддерживающей части корма и затрат труда на единицу продукции. Валовой продукцией молочного скотоводства является общий объем продукции отрасли, произведенной за тот или иной период времени. Основная валовая продукция - молоко, получаемое от молочного стада коров, сопряженная - приплод, а побочная - навоз. Как показывает анализ в ОПХ Минское в динамике за ряд лет произошли изменения в валовом производстве молока.

Рассмотрим, как менялась продуктивность животных, поголовье коров за 1993 - 1997 годы и как это повлияло на валовый надой, графически. Рис.1 Влияние изменения численности коров и их продуктивности валовое производство молока. Условные обозначения - удой на одну корову, кг валовое производство молока, ц среднегодовое поголовье коров, голов. На снижение валового производства молока в 1997 году повлияло снижение продуктивности животных на 6 , а на его повышение в 1994 году наоборот повышение продуктивности. В этом году поголовье коров снижалось, но незначительными темпами 1 , что не оказало влияния на валовый надой.

В 1995 году картина изменилась валовый надой падает на 4 , в связи со снижением численности коров на 4 , продуктивность животных достаточно высокая и составила 101 от уровня 1993 года. В 1997 году валовый надой и продуктивность животных несколько снижается 1 , а количество животных достигает своей минимальной величины.

Данный график был построен на основании цифр, приведенных в таблице 9. Таблица 9 Динамика валового производства поголовья и продуктивности коров в ОПХ Минское. Показатели Годы Отклонения 1997 года от 1993 года В среднем по району за 1997 год 1993 1994 1995 1996 1997 - ц. 10л, кг Валовое производство молока, центнеров 22849 24418 22853 22986 21741 -1108 5 4 716 На конец года всего, голов в т.ч. коров средне-годовое поголовье 1 912 684 1 859 672 1 872 638 1 767 636 1 681 629 -231 -55 12,08 8,04 654 268 Удой на одну корову, кг. 3 340 3 633 3 581 3 614 3 456 116 3,47 1 750 Удельный вес коров в стаде, 35,5 34,3 34,4 34,8 35,25 2,75 33.9 В ОПХ Минское в динамике за ряд лет произошли изменения в валовом производстве молока, т.е. оно сократилось в 1997 году по сравнению с 1993 годом на 11.08ц. или на 5 , это произошло в связи с сокращением численности коров на 55 голов или на 8 , но эти изменения сопровождались повышением продуктивности животных на 116 кг. или на 3.47 . Если сравнивать продуктивность животных в ОПХ Минское со среднерайонными данными, то видно, что в хозяйстве она выше в два раза. Число коров в стаде увеличивается, если сравнивать данные 1993 и 1997 годов.

Увеличение произошло на 2.7 . Изменение размера валового надоя молока в 1997 году, по сравнению с планом за этот же год, и с 1993 годом всего, в т.ч. за счет отдельных факторов, а именно численности, продуктивности коров, структуры поголовья, можно определить с помощью индексного анализа в разрезе ферм. Производство молока в ОПХ Минское осуществляется на двух дворах расположенных рядом.

Таблица 10 Индексный анализ валового производства молока.

Фермы Удой на одну корову, кг. Поголовье коров на начало года, голов Валовый надой, ц. 1993год 1997год 1993год 1997год 1993 год 1997 год условно Индексы Уо У1 По П1 УоПо У1П1 УоП1 1 двор 2 двор 3 657 3 354 3 945 3 529 300 384 300 316 10 971 12 879 11 835 11 151 10 971 10 598 ИТОГО 684 616 23 850 22 986 21 569 1.Индекс валового надоя молока Уо П1 22 986ц. 0.96 УоПо 23 850ц. 2. Индекс продуктивности переменного состава У1 У1 П1 Уо По где У1 Уо Уо П1 По 22 986ц. 23 850ц. У1 37.3ц. Уо 34.8ц. 616 гол. 684 гол. 37.3ц. Индекс переменного состава 1.07 34.8ц. 3. Индекс продуктивности фиксированного состава У1 П1 22 986ц. 1.06 У0 П1 21 569ц. 4. Индекс структуры поголовья У продуктивности переменного состава 1.07 1.00 У продуктивности фиксированного состава 1.06 5. Индекс численности коров П 1 616 гол. 0.9 П о 684 гол. 6. Абсолютное изменение валового надоя У1 П1 - У0 П0 22 986ц 23 850ц. -864ц. в т.ч. за счет продуктивности у У1 - У0 П1 37.37 - 34.85 616 1 540ц. за счет численности коров . п П1 - П0 У0 616 - 684 34.8 - 2 366ц. Снижение валового надоя в 1997 году произошло на 4 , по сравнению с 1993 годом.

При удоях на одну корову на уровне 1993 года и поголовья 1997 года валовый надой 1993 года на 6 ниже валового надоя 1997 года. Средний удой на одну корову 1997 года на 7 выше среднего удоя 1993 года. Численность коров в 1997 году снизилась на 10 . В 1997 году валовый надой молока был на 864 центнеров меньше, за счет уменьшения численности коров - на 2 366ц. молока, а за счет увеличения продуктивности животных предприятие дополнительно получило 1 540 центнеров молока.

В связи с тем, что изменение поголовья коров прямо влияет на валовое производство молока, рассмотрим причины этого явления.

В хозяйстве на снижение поголовья влияет вынужденный забой коров из-за их заболеваемости, яловости, обеспеченность коров старше двух лет. Показатели воспроизводства стада имеют важное значение т.к. влияют на уровень продуктивности животных.

Таблица 11 Показатели воспроизводства стада. Показатели Годы 1993 1994 1995 1996 1997 Отклоне-ния 1997 года от 1993 года Получено телят на 100 коров, голов 90 91 90 91 89 -0.8 Обеспеченность коров телками старше двух лет , 15 18 17 19 25 9.2 Выбраковано коров к поголовью на начало года , 28 32 23 29 28 Падеж приплода , 6 36 11 8 6 Яловость коров , 5.5 3.4 6.5 8.7 2 -3.5 Допустимый показатель яловости 3-5 . В ОПХ Минское за последние годы этот показатель больше нормы, так а 1996 году он составил 8.7 . За анализируемый период яловость коров снизилась на 6 . Выход телят на 100 коров соответствует зоотехническим нормам, за анализируемый период этот показатель снижается на 0.8 . Показатель обеспеченности коров телками старше двух лет должны быть 25 и более, в хозяйстве же этот показатель значительно ниже в среднем 17 , но за анализируемый период он возрос на 9.2 . ОПХ Минское не происходит расширенного воспроизводства поголовья коров, т.к. процент выбраковки животных из стада выше 3 в среднем, чем процент обеспеченности коров телками старше 2-х лет. Падеж приплода в хозяйстве высокий, это происходит не только из-за неудовлетворительной зоотехнической работы, но и из-за несовершенной комовой базы, физиологической выбраковки.

Возраст случки в хозяйстве 21 - 23 месяца.

Такое позднее осеменение происходит из-за того, что животные не успевают набрать достаточную живую массу к 18 - 20 месяцам оптимальный возраст для первой случки, из-за несбалансированности рационов.

Следовательно, дополнительное содержание коров до случки 3 - 5 месяцев повышает затраты на одну голову. Также сухостойный период превышает на 17 дней норму 60 дней, и сервис-период на 23 дня превышает норму 80 дней. Из-за увеличения затрат на одну голову, себестоимость молока повышается, снижая, тем самым эффективность производства молока.

Можно сделать вывод, что в хозяйстве имеются достаточно большие резервы улучшения зоотехнической работы. Важнейшим условием успешного развития молочного скотоводства в хозяйстве является обеспеченность скота кормами. Для этого решающее значение имеет укрепление кормовой базы, то есть системы производства кормов, обеспечивающей потребность животноводства. Таблица 12 Анализ фактического типа кормления. Показатели Годы 1993 1994 1995 1996 1997 Отклоне-ния 1997 года от 1993 года. Всего израсходовано на молочное стадо, ц.к.ед. 36 176 37 929 34 772 34 454 29 543 х Концентраты, ц. к. ед. 9 662 9 026 9 023 12 713 10 901 х Сочные, всего 16 025 22 062 14 965 13 311 11 412 в т.ч. силос 5 462 4 678 корнеплоды 3 413 2 921 картофель 4 436 3 800 зеленый корм 1 706 1 460 Грубые, всего 2 784 2 882 2 600 2 448 2 740 в т.ч. сено 2 098 2 348 Прочие 7 705 3 959 8 184 5 982 4 451 Поголовье коров, голов 680 672 635 636 629 -51 Уровень кормления, ц.к.ед. 53.2 56.4 54.7 54.1 46.97 -6.23 Продуктивность, кг. 3 300 3 633 3 581 3 614 3 456 156 Расход на 1 ц. молока, ц.к.ед. 1.61 1.55 1.52 1.49 1.36 -0.25 Уровень кормления в ОПХ Минское снизился на 6.23ц.к.ед но остался на высоком уровне, в среднем за пять лет он равен 55.0 ц.к.ед что значительно выше зоотехнических норм 38.8 ц.к.ед По зоотехническим нормам на 1 центнер молока должно расходоваться 1.1ц.к.ед следовательно, чтобы обеспечить средний удой 3 529кг. в среднем за 5 лет необходимо, чтобы уровень кормления должен быть равен 38.8 ц.к.ед В ОПХ Минское перерасход кормов, так на одну голову, так и на 1 центнер молока, так как корма низкого качества и рационы не сбалансированы.

Чтобы рассмотреть тип кормления, необходимо рассмотреть структуру рациона, которая представлена секторной диаграммой.

В ОПХ Минское концентрированный тип кормления с большим содержанием сочных кормов и незначительным содержанием грубых.

Доля силоса в рационах должна быть снижена до 9 - 12 , а сена увеличена до 22-25 . Сено - естественный корм для коров и наиболее благотворно влияющий как на продуктивность животных, так и на их общее состояние.

Доля грубых кормов в ОПХ Минское очень низкая 7 , она должна быть увеличена до 28 - 30 . Несбалансированность рациона объясняется тем, что хозяйство кормит коров не тем чем нужно, а тем на что хватает средств. Для увеличения молочной продуктивности важно рациональное использование кормов, так как в обратном случае, нерациональное использование кормов приводит к их перерасходу и в следствие этого повышается себестоимость молока.

Таблица 13 Эффективность использования кормов на производство молока. Показатели Годы 1993 1994 1995 1996 1997 1.Произведено продукции, ц. 22 849 24 418 22 853 22 986 21 741 2.Расход кормов на 1ц. молока, ц.к.ед. 1.58 1.5 1.52 1.49 1.36 3.Себестоимость 1ц.к.ед. тыс.руб. 2.79 9.188 31.0 54.88 91.79 4. Затраты на корма в расчете на 1ц. продукции тыс.руб. 4.408 13.78 47.12 81.77 124.74 5.Средняя цена реализации за 1ц. молока тыс.руб. 5.0 24.0 97.7 106.4 122.26 6.Окупаемость затрат на корма 5 4 1.13 1.74 2.07 1.3 0.98 стр.16 В ОПХ Минское окупаемость затрат на корма снизилась в 1.2 раза, в связи с тем, что наряду с ростом средней цены реализации в 24.4 раза растут и затраты корма в расчете на 1центнер молока в 28.3 раза. Отставание роста продуктивности от темпов удорожания кормов объясняется, с одной стороны несбалансированностью рационов, а с другой стороны -несоблюдение пропорциональности других факторов производства.

Таких как племенной и возрастной состав, воспроизводительные функции животных, а также квалификация кадров и условия содержания коров. В ОПХ Минское применяется стойлово-пастбищное содержание животных, при этом на каждую корову приходится в среднем 1.23 га пастбища, при норме 2 га. В хозяйстве применяется искусственное осеменение. Классный состав стада представляет собой коров элита -рекорд 56.5 элита - 34.1 1 класса - 9.1 2 класса - 0.3 Ежемесячно в хозяйстве проводятся контрольные дойки с определением процента жирности в молоке.

Зоотехническая работа проводится слабо в связи с нехваткой материально-денежных средств, которые влияют в конечном итоге на продуктивность животных.

В хозяйстве производственные процессы достаточно механизированы. Доение коров осуществляется с помощью молокопровода ДАС-2-5, для подачи воды оборудованы индивидуальные поилки. Очистка помещений осуществляется с помощью транспортера ТСМ-160А. Раздача кормов, в основном, осуществляется ручным способом, кроме подвозки травяной зеленой массы.

КТУ -10 и МТЗ-80 и 2ПТС-4 кормораздаточник картофеля. На фермах двухсменная работа доярок, за каждой в среднем закреплено по 50 коров. Происходит нехватка работников животноводства, т.е. доярок, так как старые работники уходят на пенсию, молодые не хотят идти, так как низкая заработная плата и нет материального стимулирования. Таблица 14 Производительность и затраты труда на производство 1 центнера молока.

Показатели Годы 1993 1994 1995 1996 1997 Отклоне-ния 1997 года от 1993 года В среднем по району за 1997 год Производство молока на 1 чел.час.кг. 19.6 18.6 21.1 20.5 19.07 - 0.53 8 Затраты труда на 1 центнер молока, чел.час. 5.0 5.3 4.7 4.8 5.2 0.2 12.0 стр.17 В ОПХ Минское происходит снижение производительности труда на 0.53 кг повышение трудоемкости на 0.2 человеко-часа. Но эти сдвиги не значительны, если взять во внимание среднерайонные данные за 1997 год. Работники ферм мало заинтересованны в результатах своего труда.

Дояркам доплачивают за жирность молока, за чистоту молока, но эти доплаты не дают ощутимой прибавки к зарплате. В среднем за 1997 год заработная плата доярок составила 795 рублей. Материальное стимулирование способствует росту трудовой активности работников и производительности труда. 4.2 Анализ затрат на производство и себестоимость молока. Повышение экономической эффективности производства молока на основе увеличения выхода продукции, при уменьшении затрат в расчете на единицу, является одной из многочисленных задач, поставленных перед сельским хозяйством.

В настоящее время важным показателем экономической эффективности производства молока, является уровень его рентабельности. Если не будет снижена себестоимость молока, то даже высокие цены реализации не смогут обеспечить значительного роста эффективности производства. Чем ниже себестоимость, тем больше предприятие получает прибыли и тем значительнее средства, которыми она располагает, для осуществления расширенного воспроизводства.

Таблица 15 Влияние изменение продуктивности животных и затрат на содержание одной головы, на себестоимость 1 центнера молока. Годы Затраты на 1 голову, тыс.руб. Продуктивность, ц. Себестоимость 1 ц. Молока, тыс.руб. Отклонения в т.ч. за счет изменения прогноз факт прогноз факт прог-ноз факт при прогнозированных затратах фактической себестоимости ВСЕГО продуктивности затрат на 1 ц. молока 1993 109.7 232.2 34.3 33.4 3.2 6.9 3.2 3.7 0 3.7 1994 763 1 013 35.0 36.33 21.8 27.8 21.0 6 -0.8 6.8 1995 2 476 3 066 36.0 35.81 97.0 85.6 69.1 -11.39 -27.9 16.5 1996 7 541 4 688 35.0 36.14 193.0 129.7 208.6 -63.3 15.6 -78.9 1997 7 640 5 993 36.0 34.56 194.0 173.4 221.06 -20.6 16.4 -37 Выявить причины отклонения фактической себестоимости от прогнозируемой за ряд лет поможет прием эллитинирования путем цепных подстановок.

Если рассмотреть плановые показатели и фактические данные, то можно сделать вывод, что ОПХ Минское придерживается плана и перевыполняет некоторые показатели. стр.18 В хозяйстве фактическая себестоимость молока за анализируемый период была ниже плановой, также как и продуктивность за эти годы. Так в 1997 году снижение себестоимости объясняется снижением затрат на 37 . В 1995 году за счет увеличения продуктивности животных на 27.9 происходит снижение себестоимости 1 центнера молока на 11.39 . Увеличение же себестоимости молока в 1993 году и 1994 году объясняется возросшими затратами на одну голову.

В итоге можно отметить, что на себестоимость 1 центнера молока оказывают влияние и продуктивность коров и затраты на одну голову.

Для нахождения резервов снижения себестоимости молока как показателя затрат на единицу продукции, нужно проводить оперативный контроль за затратами. При этом важно рассматривать изменения по каждой статье затрат, установить причины, которые вызвали увеличение размера доходов по этой или иной статье затрат, объективно оценивать целесообразность произведенных расходов и принимать соответствующие меры к их снижению.

Таблица 16 Анализ затрат на 1 центнер молока. Статьи затрат Затраты на 1 ц. молока, тыс.руб. 1997 год 1996год план факт отклоне ния - Затраты с отчислениями на социальные нужды 22.1 25.5 29.4 3.9 Корма 80.1 107.3 107.0 -11.7 Затраты на содержание основных средств 3.4 16.2 4.5 11.7 Работы и услуги 10.1 22.4 13.4 -9 Затраты по организации и управлению 11 14.9 14.7 -0.2 Прочие затраты 3 7.1 4.4 -2.7 Всего затрат 129.7 193.4 173.4 -2.0 В 1997 году затраты на 1 центнер молока возросли по сравнению с 1996 годом в 1.3 раза по всем статьям затрат.

Запланировали в 1997 году намного больше, чем фактически было затрачено на производство 1 центнера молока, поэтому показатели по всем статьям затрат ниже плановых в 1.1 раза. стр.19 Прочие затраты 2.44 Затраты на ОТ с отчислениями 17 Корма 61.7 Затраты на содержание основных средств 2.6 Работы и услуги 7.78 Затраты на организацию и управление 8.48 Затраты на производство 1 центнера молока, тыс.руб. 173.4 или 100 Рис.3 Структура затрат на производство 1центнера молока.

Как видно на рисунке 3, наибольший удельный вес в структуре затрат занимают корма в 1996 и 1997 годах - 61.7 . Второе место занимает такая статья затрат, как оплата труда с отчислениями в 1996 и 1997 годах - 17.3 , затем работы и услуги, а также затраты на организацию и управление , Затраты на содержание основных средств занимают наименьший удельный вес в структуре затрат на производство 1 центнера молока.

В пределах 2 . Таблица 17 Анализ отдельных статей затрат на 1 центнер молока. Показатели 1997 год план факт Отклоне ние Заработная плита с отчислениями, тыс.руб 25.5 29.4 -3.9 Затраты труда, человеко-часов 5.6 5.2 0.4 Оплата труда с начислениями 1 человеко-часа, тыс.руб. 4.5 4.8 -0.3 Корма. тыс.руб. 107.3 107 0.3 Расход кормов, ц.к.ед. 1.3 1.36 -0.06 Себестоимость 1 ц.к.ед тыс.руб. 82.5 91.79 -9.29 Оплата труда с начислениями 1 человеко-часа в 1997 годусоставила 4.8 тыс.руб что больше плановой величины на 0.3 тыс.руб. В 1997 году произошло большее расходование центнеров кормовых единиц на производство 1 центнера молока, в сравнении с планом на 0.06ц.к.ед Себестоимость 1 ц.к.ед. фактически была выше, чем запланирована- на 9.29 тыс.руб. Для снижения себестоимости молока, важно снижать трудоемкость производства, не допускать перерасхода кормов на 1 центнер молока, а также проводить анализ других статей затрат в течение года . 4.3 Экономическая эффективность производства молока и резервы ее повышения.

На стадии реализации продукции завершается производственный процесс, определяется его результативность. Важно не только произвести относительно дешевую сельскохозяйственную продукцию, но и выгодно ее продать.

Это обязывает осуществлять коммерческий подход к производству и торговле, то есть к установлению необходимой взаимосвязи плана с рынком, изучению спроса и предложения. Каждое сельскохозяйственное предприятие в процессе реализации должно стремится к возмещению затрат и получению прибыли.

В ОПХ Минское на протяжении 1993 - 1997 годов происходило снижение количества реализованного молока, так как сократилось валовое производство. Количество реализуемой продукции находится в прямой зависимости от валового производства молока. Валовое производство и реализация молока, ц. 24 500 24 000 23 500 23 000 22 500 22 000 21 500 21 000 20 500 20 000 1993 1994 1995 1996 1997 Годы Диаграмма производства и реализации молока. Условные обозначения произведено молока реализовано молока Как видно на рисунке, в ОПХ Минское реализуется 91-94 произведенного молока, остальная часть идет работникам в счет оплаты труда, а также на выпойку телятам.

Реализуется молоко заготовительным организациям, в т.ч. Костромскому молочному комбинату. На товарность молока, немаловажное значение оказывает качество производимой продукции содержание белка, жира, кислотности, бактериальной обсемененности, механической засоренности, сортам, абсолютным выходом масла и белка, наличием ингибирующих и нейтрализующих веществ. Таблица 18 Влияние качества молока, реализованного государству, на эффективность производства.

Годы Реализовано, ц. в натуре в зачет- ной массе Отклоне-ния Средняя цена реализации, тыс.руб. Выгода, тыс.руб. 1993 17 196 17 607 441 5.0 2 055.0 1994 19 528 20 449 921 24.0 22 104 1995 18 112 18 800 688 97.7 67 217 1996 18 394 19 092 698 106.4 74 267 1997 18 818 19 514 696 122.26 85 092 В ОПХ Минское молоко производится хорошего качества, так как зачетная масса выше натуральной.

В связи с этим увеличивается выручка. Чаще всего ОПХ Минское реализует молоко жирностью 3.7 ,при базисной - 3.6 . Качество молока создается в процессе производства, а учитывается только при реализации и потреблении. Хозяйство не имеет пока возможности определения качества всей производимой сельскохозяйственной продукции. Это создает определенные трудности в выявлении причин и факторов, отрицательно влияющих на качество продукции.

В связи с тем, что цена реализации зависит от качества молока, то для получения большой денежной выручки, важно повышать качество продукции. Деятельность предприятия направлена на достижение рентабельного производства. Рентабельность является, характеризующим экономическим показателем определяющим эффективность производства. В нем отражаются результаты затрат не только живого и прошлого труда, но и качество реализуемой продукции, уровень организации, производства и управления. стр.22 смотри док.1 стр.23 В ОПХ Минское производство молока является экономически невыгодным. Если в 1995 году была получена прибыль от реализации молока, то в остальных годах, в связи с трудным финансовым положением, хозяйство начинает получать убыток.

Как показывает предыдущая таблица, цены реализации не покрывают вложенные в производство молока затраты, к тому же и количество реализованного молока, вследствие снижения валового производства уменьшилось. Таким образом, для повышения эффективности производства молока в хозяйстве важно изыскивать внутренние резервы снижения себестоимости и увеличение валового производства молока.

Основным источником резервов увеличения производства молока является рост продуктивности коров, выполнение плана по среднегодовому продуктивному поголовью, не допущение потерь от падежа и рациональное использование коров при содержании. Также рост продуктивности может быть достигнут за счет недопущения потерь из-за яловости маточного поголовья, обеспечения выполнения плана по породности скота и улучшения содержания животных.

Одним из показателей продуктивности молочного стада является выход телят на 100 коров и телок старше 2-х лет на конец года. Таблица 21 Деловой приплод в хозяйстве за 1997 год, голов. Показатели По хозяйству Поголовье коров и телок старше 2 лет факт план 802 812 Деловой приплод факт план 793 700 Выход телят на 100 коров и телок старше 2-х лет, голов факт план 98.9 90 Выполнение плана- прогноза 100 В ОПХ Минское на конец 1997 года было 802 головы коров и телок старше 2-х лет, из них яловых 16 голов, что составило 2 . Определим потери молока от содержания 16 голов яловых коров.

Для этого среднегодовой удой от одной коровы умножаем на процент снижения удоя яловых коров, на их количество. Зная, что яловость коров ведет к снижению удоя на 30-50 , возьмем для подсчета среднюю величину. Тогда потери от 16 коров составят 3 456 40 16 1 382,4 16 22 118,4 кг. Другим резервом в хозяйстве можно назвать рост продуктивности поголовья до уровня достигнутого передовой фермой.

Так в 1997 году наибольший годовой удой от 1 коровы на 1 дворе 3 724 кг. Тогда резерв увеличения производства моло стр.24 ка будет равен 3 945 кг 3 529 кг. 300 голов 1 248,0 ц. Следующим резервом является экономное расходование качественных кормов. Таблица 22 Резерв увеличения производства молока за счет экономного использования кормов. Показатели По хозяйству 1.Валовый надой, ц. 21741 2.Расход кормов, ц.к.ед. 2.1 По плану на 1 ц. Молока 2.2 По плановым нормам на фактически полученную продукцию 1 2.1 2.3 Фактически на 1 ц. молока 2.4 Фактически на всю продукцию 1.33 28 915 1.36 29 543 3. Отклонение от плана расхода кормов, всего, ц.к.ед. 2.4 - 2.2 628 4. Резерв увеличения продукции, ц. 4 2.1 472 За счет более экономного использования кормов можно получить дополнительно 2 919 центнеров молока. Таблица 23 Обобщение внутрихозяйственных резервов увеличения производства молока.

Виды резервов Количество, ц. Увеличение производства молока за счет 1. роста продуктивности а от недопущения яловости маточного поголовья б до уровня передовой фермы 221.2 1 248.0 2. экономного расходования кормов Всего резервов, ц. Фактически произведено молока, ц. Валовое производство молока резерв, ц. Темпы роста резерва валовой продукции , 472 1 941.2 21 741 23 682,2 17.3 Таким образом, для повышения эффективности производства молока в ОПХ Минское возможно увеличить валовое производство за счет внутренних резервов, а именно экономного расходования кормов и роста продуктивности животных.

За счет этих резервов производство молока повысится на 5 091,8 центнеров. стр.25 Выводы и предложения.

Правильная организация и учет продукции молочного скотоводства имеет большое значение в хозяйственной и финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий. Строжайшее соблюдение договорной дисциплины, правильно организованный учет продукции требует постоянного точного фиксирования. Решать эти вопросы предстоит товаропроизводителям сельскохозяйственной продукции.

Одним из крупных товаропроизводителей сельскохозяйственной продукции в Костромской области является ОПХ Минское. Хозяйство специализируется на производстве семеноводческой продукции. Оно обладает мощной производственной базой, является одним из ведущих хозяйств области. За последние несколько лет хозяйство получило убытки, т.к. получаемая от реализации денежная выручка не может покрыть затраты на производство. Большую часть убытков хозяйство получает от отрасли животноводства.

Так в 1997 году убыток составил 54 млн. рублей. Для улучшения показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия важную роль играет бухгалтерский учет. В целом он отвечает предъявленным требованиям, но как свидетельствуют данные третей главы, имеется ряд недостатков - первичные документы заполняются с неточностями, исправлениями, не всегда проставлены подписи ответственных лиц - не всегда выполняется график документооборота Для ликвидации указанных недостатков предлагается обязать работников бухгалтерии 1 Усилить контроль за ведением первичного и сводного учета . 2 Выполнять график документооборота. Анализ, представленный в дипломной работе показал, что производство молока в ОПХ Минское является экономически не выгодным. Цены реализации не покрывают вложенные в производство молока затраты.

Таким образом, для повышения эффективности производства молока в хозяйстве важно изыскать внутренние резервы снижения себестоимости и увеличения валового производства молока, укрепление кормовой базы. Основным источником резервов увеличения производства молока является рост продуктивности коров, выполнение плана по среднегодовому продуктивному поголовью, недопущение потерь от падежа и рациональное использование коров при содержании. Также рост продуктивности может быть достигнут за счет недопущения потерь из-за яловости маточного поголовья, обеспечение выполнения плана по породности скота и улучшения содержания животных.

Необходимо повысить выход телят на 100 коров и их сохранение стр.26 3. Организация и совершенствование учета затрат и выхода продукции молочного скотоводства в ОПХ Минское