Реферат Курсовая Конспект
Работа сделанна в 2007 году
Стандартизация и сертификация продукции пищевых предприятий - Контрольная Работа, раздел Сельское хозяйство, - 2007 год - Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессиональн...
|
Федеральное Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Контрольная работа по дисциплине: «Экономика и организация перерабатывающих и обслуживающих производств» на тему: «Стандартизация и сертификация продукции пищевых предприятий» Выполнил: Проверил: 2007 Содержание Введение. 1. Стандартизация продукции 1.Стандартизация и сертификация продукции и их роль в борьбе 13 с контрафактной продукцией. 2. Штриховое кодирование. 2. Сертификация продукции 1. Схемы сертификации 2. Содержание схем сертификации 3. Применение схем сертификации 38 Заключение 42 Список использованной литературы 44 Введение. Стандартизация, метрология и сертификация являются инструментами обеспечения качества продукции, работ и услуг – важного аспекта многогранной коммерческой деятельности. Проблема качества актуальна для всех стран независимо от зрелости их рыночной экономики.
Чтобы стать участником мирового хозяйства и международных экономических отношений необходимо совершенствование национальной экономики с учетом мировых достижений и тенденций.
Сегодня изготовитель и его торговый посредник, стремящиеся поднять репутацию торговой марки, победить в конкурентной борьбе, выйти на мировой рынок, заинтересованы в выполнении как обязательных, так и рекомендуемых требований стандарта.
В этом смысле стандарт приобретает статус рыночного стимула. Таким образом, стандартизация является инструментом обеспечения не только конкурентоспособности, но и эффективного партнерства изготовителя, заказчика и продавца на всех уровнях управления. Стандартизация создает организационно-техническую основу изготовления высококачественной продукции, специализации и кооперирования производства, придает ему свойства самоорганизации. Стандарт – это образец, эталон, модель принимаемые за исходные для сопоставления с ними других подобных объектов.
Как нормативно-технический документ стандарт устанавливает комплекс норм, правил, требований к объекту стандартизации и утверждается компетентным органам. Стандарт разрабатывается на материальные предметы (продукцию, эталоны, образцы веществ), нормы, правила и требования различного характера. В России установлены следующие категории нормативно-технической документации, определяющей требования к объектам стандартизации: • государственные стандарты (ГОСТ); • отраслевые стандарты (ОСТ); • республиканские стандарты (РСТ); • стандарты предприятий (СТП); • стандарты общественных объединений (СТО); • технические условия (ТУ); • международные стандарты (ИСО/МЭК) • региональные стандарты; • межгосударственные стандарты; • национальные стандарты.
Государственные стандарты (ГОСТ) разрабатывают на продукцию, работы, услуги, потребности в которых носят межотраслевой характер. Стандарты этой категории принимает Госстандарт России.
В стандартах содержатся как обязательные требования, так и рекомендательные. К обязательным относятся: безопасность продукта, услуги, процесса для здоровья человека, окружающей среды, имущества, а также производственная безопасность и санитарные нормы, техническая и информационная совместимость и взаимозаменяемость изделий, единство методов контроля и единство маркировки. Требования обязательного характера должны соблюдать государственные органы управления и все субъекты хозяйственной деятельности независимо от формы собственности.
Рекомендательные требования стандарта становятся обязательными, если на них есть ссылка в договоре (контракте). Отраслевые стандарты (ОСТ) разрабатываются применительно к продукции определенной отрасли. Их требования не должны противоречить обязательным требованиям государственных стандартов, а также правилам и нормам безопасности, установленным для отрасли. Принимают такие стандарты государственные органы управления (например, министерства), которые несут ответственность за соответствие отраслевых стандартов обязательным требованиям ГОСТ Р. Диапазоном применяемости отраслевых стандартов ограничивается предприятиями, подведомственными государственному органу управления, принявшему данный стандарт. Контроль за выполнением обязательных требований организует ведомство, принявшее данный стандарт.
Республиканские стандарты (РСТ) устанавливаются по согласованию с Госстандартом и соответствующими ведущими министерствами и ведомствами по закрепленным группам продукции, на отдельные виды продукции, изготовляемой предприятиями.
РСТ устанавливают требования к продукции, которая может выпускаться находящимися на территории республики предприятиями, но не является объектом государственной и отраслевой стандартизации. РСТ устанавливаются также на товары народного потребления, изготавливаемые предприятиями, находящимися на территории республики, независимо от их подчиненности, в тех случаях, когда на продукцию отсутствуют государственные стандарты или отраслевые стандарты.
РСТ обязательны для всех предприятий, находящихся на территории республики, выпускающих и потребляющих данную продукцию. Стандарты предприятий (СТП) разрабатываются и принимаются самими предприятиями. Объектами стандартизации в этом случае являются составляющие организация и управление производством, продукция, составные части продукции, технологическая оснастка, общие технологические нормы процесса производства. Эта категория стандартов обязательна для предприятия принявшего этот стандарт.
Стандарты общественных объединений (научно-технических обществ, инженерных обществ и др.). Эти нормативные документы разрабатывают на принципиально новые виды продукции, процессов или услуг; передовые методы испытаний, а также нетрадиционные технологии и методы управления производством. Общественные объединения преследуют цель распространения перспективных результатов мировых научно-технических достижений, фундаментальных и прикладных исследований.
Эти стандарты служат важным источником информации о передовых достижениях, и по решению самого предприятия они принимаются на добровольной основе для использования отдельных положений при разработке стандартов предприятия. Правила по стандартизации (ПР) и рекомендации по стандартизации (Р) по своему характеру соответствуют нормативным документам методического содержания. Они могут касаться порядка согласования норм документов, предоставления информации о принятых стандартах отраслей, общественных и других организаций в Госстандарт РФ, создание службы по стандартизации на предприятии, правил проведения государственного контроля за соблюдением обязательных требований ГОСТ и других вопросов организационного характера.
ПР и Р разрабатываются организациями, подведомственными Госстандарту РФ и Госстрою РФ. Технические условия (ТУ) разрабатываются предприятиями и другими субъектами хозяйственной деятельности в том случае, когда стандарт создавать нецелесообразно. Объектом ТУ может быть продукция разовой поставки, выпускаемая малыми партиями, а также произведения художественных промыслов.
Особенность процедуры принятия ТУ состоит в том, что во время приемки новой продукции происходит их окончательное согласование с приемочной комиссией. Перед этим предварительно рассылается проект ТУ тем организациям, представители которых будут на приемке продукции. ТУ считаются окончательно согласованными, если подписан акт приемки опытной партии (образца). Международные стандарты (ИСО/МЭК) разрабатываются международными организациями по стандартизации для того, чтобы устранить технические барьеры в торговле, то есть гармонизировать требования, предъявляемые к продукции, услугам в соответствие с требованиями международных стандартов.
Если стандарт гармонизирован с международным стандартом, то по нему можно проводить сертификацию продукции. Региональные стандарты разрабатываются региональными органами по стандартизации. Например, такой организацией является ЕОКК (европейская организация по контролю качества). Национальные стандарты разрабатываются национальными организациями по стандартизации.
Например, Госстандартом России. Национальные стандарты действуют только на территории России. Межгосударственные стандарты обязательны для стран членов СНГ. Виды стандартов. Существуют следующие виды стандартов: • основополагающие стандарты; • стандарты на продукцию; • стандарты на работы и процессы; • стандарты на методы испытаний, контроля, анализа; • технические условия.
Основополагающие стандарты, в свою очередь, делятся на: • общетехнические стандарты; • организационно-методические стандарты. Общетехнические стандарты, регламентирующие термины определения, обозначения, номенклатуру показателей качества выполняют функцию обеспечения информационной совместимости однозначности понимания объекта стандартизации. Общетехнические стандарты, регламентирующие общие требования и (или) нормы выполняют функцию обеспечения технического единства и взаимосвязи объектов стандартизации.
Стандарты, регламентирующие методы, устанавливают общие методы проектирования подготовки производства, испытаний, хранения, транспортирования, эксплуатации и ремонта продукции. Организационно-методические стандарты, которые регламентируют основные (общие), положения устанавливают общие требования, обеспечивающие организационно-техническое единство объектов стандартизации. Стандарты, регламентирующие порядок (правила) обеспечивают единство и взаимосвязь процессов управления в различных областях деятельности.
Стандарты, регламентирующие построение (изложение, оформление, содержание) обеспечивают информационную совместимость документации. Стандарты на продукцию регламентируют требования к продукции и делятся на: • стандарты общих технических требований; • стандарты общих технических условий; • стандарты технических условий. Стандарты общих технических требований и общих технических условий устанавливают всесторонние требования к группе однородной продукции по ее разработке, производству, обращению и потреблению (эксплуатации). Стандарты, регламентирующие параметры и (или) размеры, типы, марки, сортамент, конструкцию устанавливают требования к типоразмерным и параметрическим рядам, обеспечивающим унификацию и взаимозаменяемость продукции. Стандарты, регламентирующие правила приемки, методы контроля, маркировку, упаковку, транспортирование, хранение, эксплуатацию и ремонт данной продукции выполняют функцию по обеспечению заданного качества продукции при ее производстве, сохранении качества при ее транспортировании и хранении, полноценного использования продукции при потреблении, восстановление продукции.
Стандарты технических условий регламентируют требования не к группе однородной продукции, а к конкретной выпускаемой продукции.
Стандарты на работы и процессы устанавливают правила проведения различного рода работ, процессов. Главным их требованием является обеспечение безопасности жизни, здоровья и имущества при проведении данных работ (процессов). Стандарты на методы испытаний, контроля, анализа регламентируют требования к методам испытаний, проведению научно-исследовательских работ, испытаниям при сертификации продукции.
Технические условия – это нормативный документ, который имеет отраслевое подчинение, имеет временное значение до введения ГОСТа на данную продукцию. 1.
Причём главнейшим требованием всегда является безопасность. Принятый впервые в нашей стране Закон РФ “О стандартизации” (1993г.) у... В России наиболее распространённым объектом стандартизации является пр... 1.1.. Планируется разработка стандартов на номенклатуру показателей качества...
Существует несколько видов стандартов товарной нумерации, которые служ... 4 6 0 0 5 0 1 0 0 2 8 2 2 Контрольное число Код товара Код изготовител... Правовые основы сертификации продукции, услуг и иных объектов, а также... Продукция, бывшая в употреблении; 2. По закону "О защите прав потребителей" такими документами признаются з...
Схема 1 ограничивается лишь испытанием в аккредитованной лаборатории т... е. Заявление-декларация регистрируется в органе по сертификации и служит ... Заявление-декларацию подписывает руководитель предприятия, прилагает к... Схема 6 оправдана также при наличии у изготовителя системы испытаний, ...
Если указанное условие не выполнено, то орган по сертификации предлага... Данные схемы целесообразно применять для сертификации продукции субъек... Для того чтобы правильно оценить роль и значение стандартов, необходим... Соответствие стандарту должно быть высшей похвалой каждому изделию. Активное и рациональное применение стандартов, в том числе и междунаро...
Список использованной литературы 1. Ильенкова С. Д. Управление качеством: учебник / Ильенкова Н. Д Мхитарян В. С Ягудин С. Ю Воронина Э. М.; под ред. С. Д. Ильенковой 2-е изд перераб. и доп М.: ЮНИТИ, 2004 334 с. 2. Крылова, Галина Дмитриевна.
Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов 3-е изд перераб. и доп М.: ЮНИТИ, 2003 671с. 3. Лифиц И.М. «Основы стандартизации, метрологии, сертификации»: Учебник – М.: Юрайт, 1999. – 285 с 4. Мазур, Иван Иванович. Управление качеством: Учеб. пособие для вузов / Мазур И. И Шапиро В. Д.; Под ред. И. И. Мазура М.: Высш. шк 2003 334с. 5. Метрология, стандартизация и сертификация: Терминолог. словарь 2-е изд перераб. и доп М.: Гелиос АРВ, 2000 109с. 6. Мишин, Виктор Михайлович.
Управление качеством: учебник для студ. вузов 2-е изд перераб. и доп М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005 464 с. 7. Радкевич, Яков Михайлович. Метрология, стандартизация и сертификация: Учебник для вузов М.: Высш. шк 2004 767с. 8. Е.Ю.Райкова. «Теория товароведения»: Учеб.пособие для студ.сред.проф.образования/ - М.: Издательский центр «Академия», 2003 –240с. 9. Сергеев, Алексей Георгиевич. Метрология. Стандартизация. Сертификация: учеб. пособие для вузов [2-e изд перераб. и доп. ] М.: Логос, 2005 559 с. 10. Шишкин И. Ф. «Метрология, стандартизация и управление качеством». Учебник.
М.: Издательство стандартов. 1990г.
– Конец работы –
Используемые теги: Стандартизация, Сертификация, продукции, пищевых, пред, ятий0.097
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Стандартизация и сертификация продукции пищевых предприятий
Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов